In questa ricetta vedremo insieme come preparare una torta davvero particolare e buonissima, oltre che molto versatile e perfetta per scatenare la nostra creatività. La torta all’ananas sciroppata è bellissima da vedere quanto golosa da mangiare, perfetta come dessert a fine pasto ma anche per la merenda dei bambini.
La ricetta della torta all’ananas sciroppata è la variante senza latte dalla torta rovesciata all’ananas di origine americana, diventata famosa quando, tra gli anni ’20 e ’30, ha iniziato a diffondersi la pratica frutta in scatola, considerata a quei tempi un ingrediente “alla moda”. La particolarità della torta è proprio il top, formato da invitanti e golose fette di ananas caramellate che ricoprono interamente la superficie.
Ingredienti e Preparazione
Per fare la torta all’ananas si può usare l’ananas in scatola al naturale, sciroppato oppure fresco. In ogni caso le fette d’ananas devono essere ben sgocciolate e tamponate con tovaglioli di carta.
Caramello e Ananas
La particolarità di questa torta sta proprio nel caramello alla base della teglia dove verranno adagiate le fette di ananas e dopo cotta capovolgeremo il tutto ritrovando l’ananas caramellata in superficie. Come primo passaggio mettete lo zucchero che serve per il caramello nel pentolino a bordi alti e portatelo sul fuoco, senza aggiungere altro.
Quando comincia a sciogliere e lo vedete dai bordi, potete cominciare a mescolare piano con un coltello semplicemente cercando di far inglobare lo zucchero ancora semolato da quello già sciolto. Mentre preparate il caramello coprite il fondo della teglia con la carta forno.
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Quando il caramello è pronto versatelo subito nella teglia cercando di ricoprire quasi tutta la base e poggiatevi sopra le fette di ananas. Non preoccupatevi che vedrete il caramello raffreddare e solidificarsi, in cottura tornerà liquido.
Preparazione dell'Impasto
Adesso dobbiamo occuparci dell’impasto. Iniziate mettendo le uova nel cestello della planetaria con lo zucchero e montate bene finché le uova siano ben sbiancate.
Quando saranno ben montate aggiungete sempre mescolando l’olio, il succo della confezione di ananas, la vanillina, la farina ed infine il lievito. Se sono rimaste delle fette di ananas nella confezione potete ridurle in pezzi ed aggiungerle all’impasto.
Versate l’impasto ottenuto sulle fette di ananas caramellate ed infornate in forno già caldo 175° per 50 minuti circa, l’impasto rimarrà piuttosto liquido durante la cottura pertanto non spegnete senza aver fatto la prova stecchino.
Cottura
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 170° ripiano medio del forno per 50 minuti circa (i tempi di cottura dipendono dal forno). Trascorso questo tempo, aprite un pochino lo sportello del forno e infilzate la torta nella parte centrale, se lo stecchino esce asciutto la torta è cotta altrimenti dovrete continuare la cottura.
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Torta rovesciata
La torta all’ananas si presta anche alla cottura rovesciata. In questo caso dovrete usare una tortiera classica (non a cerniera), dovrete imburrare il fondo della teglia, aggiungere 4 cucchiai di zucchero, posizionare le fette d’ananas sul fondo e versare l’impasto sopra. Una volta cotta dovrete rovesciare la torta sul piatto da portata.
Consigli Utili
La torta rovesciata all’ananas ha una consistenza davvero unica e si mantiene bene per 3/4 giorni circa mantenuta a temperatura ambiente in un porta torta con coperchio.
La torta ananas è un dolce alla frutta soffice e semplice che si prepara quando si vuole portare in tavola qualcosa di scenografico in pochi minuti.
La vostra torta all’ananas è pronta, soffice e profumata. Si conserva bene per più giorni diventando un po’ più umida all’interno.
Un dolce alla frutta, semplice e leggero, da preparare quando in casa manca la frutta fresca. Preparare questa torta è molto facile, dovete solo avere pazienza durante la cottura che può richiedere anche 50, 60 minuti. In compenso vi assicuro che il risultato è davvero ottimo!
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Variante
Una variante della torta all’ananas sciroppata altrettanto golosa è la torta rovesciata di arance, perfetta per il tè ma anche per le occasioni speciali.
Se amate i dolci alla frutta, oltre all'ananas, potete utilizzare fette di arancia oppure preparare una Torta rovesciata alle banane.
Una variante buona tutto l'anno, anche quando la frutta fresca scarseggia?
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