Questa ricetta base per torta da farcire è molto semplice da realizzare e rappresenta un'ottima base per torte farcite, decorate o a piani! E’ anche molto pratica, perché potete prepararla in anticipo. Io la preparo sempre il giorno prima, così ha modo di raffreddarsi bene. Il giorno dopo la farcisco.
Un'Alternativa al Pan di Spagna
Sembra un pan di spagna, ma non lo è, perché contiene lievito e acqua. Può sostituire il classico pan di spagna. Davvero una ricetta versatile, da tenere a mente e adattare a mille utilizzi diversi.
Caratteristiche Principali
- Texture umida e morbida.
- Più compatta rispetto ad un pan di Spagna classico.
- Sapore neutro e delicato.
- Realizzata con solo 2 uova e pochi altri semplici ingredienti.
- Ottima da mangiare inzuppata nel cappuccino la mattina.
- Perfetta da farcire con creme o mousse.
Come Utilizzare la Torta Base
La mia base per torte è perfetta e potete utilizzarla come meglio credete. Potete gustarla al naturale inzuppandola nel latte, o potete farcirla con creme e glasse. Potete personalizzarla come meglio credete. Io, ad esempio, ho usato questa torta soffice come base per relizzare la mia torta di compleanno.
Grazie alla sua consistenza, la torta base soffice è riuscita a sostenere egregiamente sia le creme di farcitura, che la decorazione, mantenendo la forma al momento del taglio.
Torta Margherita: un'Alternativa Golosa
La Torta margherita è il dolce soffice e semplice con pochi ingredienti, il classico della pasticceria di casa. Molti la confondono con il Pan di Spagna, ma è più umida e scioglievole al morso grazie alla presenza del burro. E grazie alla struttura compatta, potete arricchirla con farce golose trasformandola in una splendida Torta di compleanno.
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Sponge Cake: la Ricetta Originale Inglese
Sponge Cake è un dolce squisito, una torta di origine inglese, nata alla corte della Regina Vittoria che ne adorava la consistenza spugnosa, da qui il nome “Sponge Cake“. Vista la sua struttura solida pur essendo morbida è ottima sia al naturale; ma sopratutto come base per torte farcite, decorate o a piani! rivelandosi una validissima alternativa al classico Pan di spagna ! Quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale inglese della Sponge cake tratta dal mio manuale di pasticceria. Dal gusto neutro e delicato leggermente accentato di vaniglia, si sposa perfettamente con tutte le farciture: dalla classica Crema pasticcera, a quella al cioccolato, a quella al mascarpone, al limone, al latte! Si presta benissimo anche come base per copertura in Pasta di zucchero oppure Ghiaccia reale!
Ricetta Torta da Farcire Senza Latte e Senza Burro
Per preparare la TORTA DA FARCIRE SENZA LATTE E SENZA BURRO è consigliabile utilizzare le uova a temperatura ambiente. In una ciotola mettere le uova con lo zucchero e la scorza di limone (o una bustina di vanillina) montarle con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso. Unite l’olio di semi a filo, poi l’acqua (a temperatura ambiente), l’estratto di vaniglia e continuate a mescolare con le fruste. In ultimo, aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolare il tutto ancora qualche minuto sino ad incorporare bene gli ingredienti. Versate l’impasto ottenuto, che risulterà abbastanza liquido, in uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete la torta da farcire in forno statico, preriscaldato, a 180° per 40 minuti circa. Ma mi raccomando fate sempre la prova stecchino!
- Se volete potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato.
Preparazione della Torta Margherita
- Ammorbidite il burro a cubetti lasciandolo a temperatura ambiente per 20 minuti circa.
- Montatelo assieme allo zucchero e alla vaniglia.
- Quando avrete ottenuto un composto spumoso aggiungete 1 uovo intero alla volta alternato a un cucchiaio di farina.
- Aggiungete una alla volta le uova, continuando sempre a montare. Solo quando la prima si è inglobata alla massa, potete procedere ad aggiungere la seconda e infine la terza.
- Terminata l’aggiunta delle uova, unite all’impasto il resto della farina assieme al lievito, un pizzico di sale, la scorza e il succo di 1 limone.
- Scaldate il forno a 160° in modalità statica.
- Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm.
- Versate l’impasto della torta Madeira al suo interno e infornatela a forno caldo.
- Cuocete il dolce per 40 - 50 minuti. Attenzione che minuto in più o meno, dipende dal tipo di forno.
- Inoltre potete anche congelarla.
Versate nella teglia imburrata e infarinata e infornate a 170° per circa 40 minuti.
Versate i composto all’interno della tortiera e infornate in forno caldo statico a 180°.
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