La torta bianca... Forse non ci sarà bisogno neanche di chiedere: Perché questo nome?! Il nome da dare a questa torta era quasi completamente scontato😅 Come potete vedere bene, si, è bianchissima!
Come mai? Grazie alla presenza di una grande quantità di albumi e qualche altro ingrediente bianco come la farina e lo zucchero!
È super leggera, soffice, dalla consistenza molto simile ad un cuscino ! Si fa in un attimo e sparisce troppo presto… la sua leggerezza non aiuta alla sua conservazione 🤣 vi sembrerà di non mangiarla!
Torta Soffice e Veloce: la Ricetta in 5 Minuti
Torta in 5 minuti proprio perché l’ho creata così in 5 minuti mescolando gli unici ingredienti che avevo in casa. Occorrono 5 minuti esatti forse anche 4 per prepararla quindi è veloce e facile da fare!
È una torta semplice e senza burro che si prepara con gli ingredienti che comunemente avete in casa, quindi se non avete avuto neanche il tempo per fare la spesa, potete avere sempre il dolcetto pronto per qualsiasi evenienza.
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Aggiungete lo zucchero semolato, la farina 00 ed il lievito in una ciotola capiente e mescolate per bene.
Aggiungete i composti liquidi (olio,uova,latte e vaniglia) nella ciotola con i composti secchi (farina00,zucchero e lievito) e mescolate velocemente con una frusta a mano, amalgamando il tutto e rendendo il composto omogeneo.
Torta Margherita: Un Classico Soffice e Semplice
La Torta margherita è il dolce soffice e semplice con pochi ingredienti, il classico della pasticceria di casa che da bambina chiamavo ‘delle feste’ perché si può gustare al naturale ma anche farcire!
Molti la confondono con il Pan di spagna, ma è più umida e scioglievole al morso grazie alla presenza del burro.
Mamma non amava preparare le torte, così quando intorno ai 12 anni mi hanno permesso di utilizzare il forno, ho iniziato a sperimentare come preparare la Torta margherita perfetta! Ci sono voluti anni, studio e sbagli, questo perché esistono tante versioni.
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Ricordatevi solo di non avere fretta nel montare burro (oppure olio) e zucchero, amalgamare le uova lentamente e il risultato sarà indescrivibile!
Sono sicura che diventerà la vostra coccola preferita a colazione e merenda, perfetta da inzuppare nel latte, come la Torta allo yogurt e la Torta all’acqua . E grazie alla struttura compatta, potete arricchirla con farce golose trasformandola in una splendida Torta di compleanno.
Trovate tutte le varianti nell’articolo!
Aggiungete una alla volta le uova, continuando sempre a montare. Solo quando la prima si è inglobata alla massa, potete procedere ad aggiungere la seconda e infine la terza.
Attenzione che minuto in più o meno, dipende dal tipo di forno. Inoltre potete anche congelarla.
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Torta Paradiso: Delicata e Morbidissima
La torta paradiso è una ricetta tradizionale molto amata e semplicissima. Questo dolce da credenza ha un sapore delicato e si può gustare con tè, latte e caffè.
La mia ricetta per la torta paradiso ha due caratteristiche principali: prevede un impasto morbidissimo che si ottiene con il Lievito Pane degli Angeli e la Fecola di Patate Paneangeli, e poi ha un’abbondante copertura di Zucchero al Velo Paneangeli.
Gli altri ingredienti che ci servono per questa soffice torta paradiso sono uova, scorza di limone, burro morbido e farina.
Una volta pronto, mettiamo l’impasto in uno stampo circolare a cerniera, il mio ha 22 centimetri di diametro.
A questo punto cuociamo in forno la nostra torta paradiso sofficissima.
Montate gli albumi a neve.
Dopo aver montato i tuorli con lo zucchero ad alta velocità, incorporate i liquidi a bassa velocità.
Ciambellone Soffice: Trucchi e Consigli
Se volete un ciambellone altissimo come il mio usate uno stampo dai bordi alti, io ho usato uno stampo da chiffon cake antiaderente, se non lo possedete rivestite di carta forno uno stampo da ciambella in modo che la carta superi l’altezza dello stampo per favorire la crescita dell’impasto.
Tutti i trucchetti per fare un ciambellone soffice, alto e buonissimo, che resta morbidissimo per una settimana grazie alla ricetta del pasticciere Santin.
Montate gli albumi con 50 g di zucchero presi dal totale fino ad averli bianchi e gonfi, tenete da parte.
Senza pulire le fruste montate i tuorli con il restante zucchero (200 g), sale e l’aroma scelto fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Abbassate la velocità ed incorporate olio e latte.
Unite in più riprese la farina setacciata con il lievito amalgamando con una spatola.
Incorporare gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.
Versate in uno stampo imburrato ed infarinato da 24-26 cm cuocete in forno preriscaldato a 180° funzione statico per 40-45 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Sfornate, fate raffreddare e servite spolverizzando con zucchero a velo.
Torta allo Yogurt: Semplice e Golosa
Per preparare questa torta vi Consiglio di usare lo Yogurt cremoso, tipo Muller. Potete scegliere quello Bianco (zuccherato o non) oppure quello aromatizzato alla Frutta. Buonissimo quello alla Pesca e Albicocca.
Trattandosi di una torta dal gusto neutro, potrete aggiungere all’impasto un po’ di gocce di Cioccolato o qualche cucchiaio di Marmellata per renderla ancora più Golosa.
Nella ciotola della planetaria mettete le uova e lo zucchero e montate per un paio di minuti. Quando le uova saranno montate cominciate ad aggiungere l’olio a filo. In questo modo l’olio verrà incorporato nell’impasto senza smontarlo.
Setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci. Mescolate e aggiungete gli ingredienti secchi all’impasto, un cucchiaio alla volta a bassa velocità.
Se volete aromatizzare leggermente il vostro impasto potete usare della scorza di limone grattugiata oppure 1-2 cucchiai di marmellata. Io ho usato quella di arance amare.
Foderate la tortiera con della carta forno e versatevi l’impasto.
Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti circa, ripiano medio del forno.
Trascorso questo tempo, infilzate la torta al centro con uno stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è pronta; in alternativa continuate la cottura controllando ogni 5 minuti.
Una volta fredda, cospargete la vostra torta soffice allo yogurt con dello zucchero a velo e servitela.
Torta Margherita: la Versione Soffice e Leggera
State cercando la ricetta della Torta margherita? Ecco per voi la mia versione soffice e leggera. È ottima gustata al naturale, con una semplice spolverata di zucchero a velo, ma si presta anche a essere farcita con marmellata o crema pasticcera proprio come un classico Pan di Spagna.
Le uova sono le vere protagoniste di questa ricetta. Conferiscono non solo struttura, ma anche il caratteristico colore giallo da cui la torta prende il nome. L’impasto è facile e veloce da preparare, realizzato con ingredienti semplici: uova, zucchero, farina e scorza di limone.
Nella mia versione ho scelto di sostituire il burro con l’olio, per ottenere una torta ancora più leggera e soffice, senza rinunciare al sapore.
Montate gli albumi con 40 g di zucchero presi dal totale fino ad averli bianchi e gonfi, tenete da parte.
Senza pulire le fruste montate i tuorli con il restante zucchero (140 g), sale e l’aroma scelto fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Abbassate la velocità ed incorporate olio e latte.
Unite in più riprese la farina setacciata con la fecola ed il lievito amalgamando a velocità bassa, giusto il tempo di incorporarla.
Unite gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.
Versate in uno stampo imburrato ed infarinato da 22 cm cuocete in forno preriscaldato a 170° funzione statico per 40-45 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
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