In ogni festa, la torta è il momento clou: tutti la guardano, tutti la fotografano. Che tu stia preparando una torta per il tuo bambino, per un’amica o per un cliente esigente, oggi hai a disposizione strumenti facili da usare ma capaci di creare effetti spettacolari.
Torta Blue Velvet ai Mirtilli
La torta Blue Velvet ai mirtilli é la versione blue della famosa torta red velvet. Questa torta è ideale per festeggiare compleanni a tema o semplicemente per stupire con un dessert colorato e delizioso. Ho deciso di fare questa torta per il 17° compleanno di mio figlio.
Da piccolo ho sempre festeggiato i suoi compleanni a tema, che diciamoci la veritá quando sono bambini é semplice, i temi per i piccoli sono semplici ma adesso a 17 anni e con l’aggravante che lui non voleva un tema ho improvvisato con quello che avevo a casa un tema USA. Mio figlio infatti é molto affascinato dall’America, quindi ho che sarebbe stato il tema perfetto e le torte non potevano non avere i colori della bandiera. Per ottenere questo colore usato un colore alimentare blue intenso e se comprate questo ve ne servono veramente 2 cucchiaini, ma se trovate un blue classico il risultato sará molto piú chiaro.
Ingredienti
Per il pan di spagna:
- 115 g Burro
- 300 g Farina 00
- 3 Uova
- 230 g Zucchero
- 70 ml Olio di semi
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 250 g Latticello (o 125 g yogurt+125g latte scremato)
- 2 cucchiaini Coloranti alimentari (io blue notte)
- 2 cucchiaini Aceto di vino bianco
- 15 g Cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino Bicarbonato
- 1 pizzico Sale
Per la crema:
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- 300 g Mascarpone
- 200 g Formaggio fresco spalmabile
- 100 g Panna vegetale senza lattosio
- 120 ml Latte condensato
Per la farcitura, bagna e la decorazione:
- 300 g Mirtilli
- 5 foglie Menta
- 150 ml Succo di mirtillo rosso
Preparazione
La preparazione della blue velvet non é affatto difficile ma bisogna seguire alcuni accorgimenti: la ricetta originale vuole che si usino 3 teglia di 18-20 cm per la preparazione del pan di spagna. Io ho usato 2 teglie di 22-24 cm ed ho diviso l’impasto in 2/3 e 1/3 e poi ho tagliato il pan di spagna piú grande in 2 in modo da ottenere 3 dischi uguali. Ora iniziate imburrando la teglia accendete il forno a 180°.
Versate il burro l’olio e lo zucchero nella ciotola della planetaria ( potete anche montarlo con della fruste ma ci vorrá di piú) quindi montate finché non otterrete un composto morbido e schiumoso ci vorranno circa 10 minuti. Ora unite le uova uno alla volta e continuate a montare per altri 5-7 minuti circa. Nel frattempo versate in un’altra ciotola il latticello,con il colore alimentare, l’aroma alla vaniglia e l’aceto mescolate bene in modo che il colore si sciolga complemente.
Quindi mescolate farina, cacao lievito e bicarbonato e versatelo nella ciotola della planetaria setacciandoli. Infine unite il latticello colorato e un pizzico di sale e montate finché non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo. Quindi abbassate il forno a 175° infornate la vostra torta red velvet e lasciate cuocere per 35-40 minuti circa.
Aspettate che il pan di spagna si raffreddi e preparate la crema: montate la panna ben ferma e mettetela in frigo. A parte montate mascarpone, formaggio spalmabile, latte condensato e estratto di vaniglia, ore unite la panna montando a bassa velocitá per evitare che si smonti.
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A questo punto tagliate il pan di spagna in 3 dischi. Lavate i mirtilli. Versate la crema in una sacca da pasticcere con beccuccio liscio. Bagnate il primo disco con il succo di mirtilli e versate la panna sulla superficie facendo dei fiocchi, versate quindi un po’ di mirtilli sparsi sulla crema. Ripetete col secondo disco e infine col terzo dove mettere i mirtilli al centro con qualche foglia di menta.
Note: Ho voluto decorare la mia torta blue velvet come una naked cake cioé mettendo la crema a fiocchi e non coprendo i lati.
Strumenti e Decorazioni
Naturalmente, la sac à poche dà il meglio di sé se abbinata a una buona selezione di beccucci. E se non sei in zona? Serve essere esperti per usare la sac à poche? Assolutamente no.
Scrivere “Buon compleanno” a mano sulla torta non è sempre facile. Il template in plastica “Buon compleanno” Ø25 cm è ideale per decorare con cacao o zucchero a velo. Perline, bastoncini, cuoricini e codette colorate sono perfette per dare un tocco giocoso o raffinato alla tua creazione. Se vuoi stupire davvero, lo spray effetto velluto è lo strumento da provare.
Chi ama il cake design conosce bene il potenziale della pasta di zucchero. La perfetta malleabilità ed elasticità data dal burro di cacao rendono questa pasta di zucchero ideale anche per realizzare fiori e soggetti tridimensionali e fiori. Favolosa per ricoprire torte, cupcakes e biscotti, buona e gustosa da mangiare. Pronta all'uso e facile da stendere.
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Little Dutch Torta di Compleanno in Legno
Little Dutch Decorate questa meravigliosa torta con frutta e panna montata e condividetela con i vostri ospiti. Il set comprende 6 fette di torta pronte da tagliare, candele e guarnizioni rimovibili, un piatto per dolci e una paletta.
Caratteristiche:
- Materiale: legno dipinto con vernici all'acqua
- Dimensioni: 18x4 cm
- Età: dai 3 anni
Little Dutch è un giovane marchio nato in Olanda fondato da una mamma dopo la nascita della sua primogenita. In pochissimo tempo questo brand è diventavo famoso in tutto il mondo per i suoi giochi in legno belli, sicuri e funzionali. Tutti i prodotti sono conformi alle direttive europee e sono prodotti senza lavoro minorile e in modo socialmente responsabile.
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