La Torta con Farina di Mais Senza Burro, o Bolo de fubá, è un dolce tipico del Brasile preparato con ingredienti semplici dal gusto goloso e speciale! Vi conquisterà con il suo sapore rustico e speciale che conferisce! Risulta leggera e fragrante, ed è particolarmente adatta per la prima colazione oppure per la merenda. Facile e veloce da realizzare e piacerà a grandi e piccini! Soffice … profumata … fragrante e leggera, sarà perfetta come parentesi golosa in qualsiasi momento della giornata!
Questa ricetta di torta con farina di mais e marmellata è perfetta per chi ama i sapori rustici e genuini. La farina di mais conferisce alla torta una consistenza croccante e un sapore particolare, mentre la marmellata aggiunge un tocco di dolcezza. Non vi resta che gustarla e farvi travolgere dal suo gusto accattivante, quello che solo i dolci genuini e golosi sanno sprigionare.
Torta con Farina di Mais e Marmellata: la Ricetta
Ingredienti:
- 3 uova medie
- 8 g di zucchero vanigliato
- Un pizzico di sale
- 150 g di zucchero
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 150 g di yogurt alla vaniglia
- 290 g di farina
- 15 g di lievito per dolci
- Marmellata di fragole (q.b.)
Preparazione:
- In una ciotola, sbattere 3 uova medie.
- Aggiungere 8 g di zucchero vanigliato e un pizzico di sale.
- Continuare a mescolare e aggiungere 150 g di zucchero.
- Versare 120 ml di olio di semi di girasole e mescolare bene.
- Aggiungere 150 g di yogurt alla vaniglia e mescolare nuovamente.
- Incorporare 290 g di farina e 15 g di lievito per dolci, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare metà del composto in uno stampo di dimensioni 28 x 19 cm.
- Aggiungere uno strato di marmellata di fragole sopra il composto.
- Versare il resto del composto sopra la marmellata.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 30 minuti.
- Una volta cotta, la torta avrà un profumo meraviglioso.
- Spolverare la superficie con del cocco grattugiato.
- Infine, lasciar raffreddare e gustare la torta con farina di mais e marmellata.
Una volta cotta, la torta avrà un profumo meraviglioso. Spolverare la superficie con del cocco grattugiato. La torta sarà soffice e deliziosa.
Varianti e Consigli
Se volete potete anche farcirla con della marmellata del gusto che preferite, oppure potete aggiungere nell’impasto la buccia grattugiata dell’arancia o del limone per dare una nota fresca! Certe volte mi ritrovo davanti al frigorifero con il cucchiaino in mano intenta a mangiarle direttamente dal barattolo…ahahahha….proprio come si vede nei film! Ovviamente la torta di oggi avrà come ospite un bel mirtillo nero che ho leggermente addensato con un cucchiaino di amido perchè le composte naturali si sa, risultano essere meno compatte delle tradizionali marmellate o confetture. 200g circa di composta di Mirtillo nero Se utilizzerete una composta di frutta, unire alla quantità indicata un cucchiaio scarso di fecola di patate e merscolare per rendere il composto omogeneo, inserirla all' interno di un sac a poche e lasciare in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Un'altra variante è la Torta Bertolda, chiamata anche Bertuldina, è un dolce tipico lombardo, caratterizzato da un impasto rustico, soffice e umido, ottenuto grazie alla farina di mais fumetto. La ricetta originale non prevede l’aggiunta della marmellata ma io ho aggiunto un po’ di marmellata di fragole nell’impasto; il suo colore rosso vivo e il suo sapore intenso, contrasta piacevolmente con la base chiara della torta. La farina di mais conferisce alla torta una nota leggermente granulosa e un gusto caratteristico mentre la marmellata di fragole aggiunge una dolcezza intensa e un tocco di freschezza.
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La torta Bertolda è morbida e umida all’interno, grazie alla presenza della farina di mais fine e del latte ed è perfetta per una colazione sana e genuina e per una merenda golosa. La torta Bertolda si sposa benissimo con una tazza di tè caldo o un bicchiere di latte fresco e può essere accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o da una pallina di gelato alla vaniglia. Esistono numerose varianti di questa torta, con l’aggiunta di altri ingredienti come uvetta, frutta secca o gocce di cioccolato. La Torta Bertolda con marmellata di fragole è un dolce semplice ma delizioso, perfetto per chi ama i sapori tradizionali e genuini. La sua morbidezza, il sapore delicato e la sua versatilità la rendono un dolce adatto a tutte le occasioni.
Consigli Aggiuntivi
Preriscaldare il forno a 180°C modalità statico; imburrare e infarinare lo stampo scelto e lasciare da parte. Nella ciotola della planetaria montare lo zucchero con le uova, poi unire lo yogurt a temperatura ambiente, l’olio, il succo di mela e la scorza dei limoni. Mescolare bene in modo da rendere il tutto il più omogeneo possibile. Setacciare le farine con la fecola e con il lievito e a mano, unire al composto, renderlo omogeneo ma con movimenti lenti e che vanno dal basso verso l' alto. Versare due terzi dell' impasto nello stampo, con la sac a poche forcire con la composta formando un cerchio e coprire con l' impasto restante. Infornare per 45 minuti circa ma prima di estrarre la torta dal forno, verificare la cottura facendo la prova stecchino, se inserendolo al cuore, ne uscirà pulito, il dolce sar cotto.
In cottura la torta crescerà leggermente e diventerà dorata. Se prima di aver terminato la cottura inizia a diventare troppo scura, copriamola con un foglio di alluminio. Trascorsi circa 50 minuti, però, verifichiamo la cottura sfornando il dolce ed infilando uno stecchino al centro. Se risulterà bagnato e non asciutto vorrà dire che non è ancora cotto, per cui proseguiamo la cottura per altri minuti.
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