Torta con Farina Integrale e Yogurt Senza Zucchero: Una Ricetta Semplice e Deliziosa

Oggi vi lascio la ricetta per preparare la torta integrale allo yogurt, un dolce per la colazione preparato con pochi semplici ingredienti e con solo farina integrale.

Se vi piacciono le torte soffici per la colazione, realizzate con questo tipo di farina e dall’aspetto rustico e semplice allora vale la pena provare questa torta. Ha una consistenza morbida e umida ed è perfetta da inzuppare in un bicchiere di latte.

Ingredienti e Preparazione

Preparare questa torta con farina integrale è davvero facilissimo. Vi basterà montare le uova con zucchero, aggiungere l’olio e lo yogurt ed infine incorporare la farina integrale e il lievito. In pochissimi minuti otterrete un impasto denso e corposo da versare nello stampo e cuocere in forno.

Ingredienti Base:

  • 250 g farina integrale
  • 2 uova
  • 180 g zucchero semolato
  • 160 g latte parzialmente scremato
  • 125 g yogurt bianco
  • 1 bustina lievito
  • 70 g olio di semi
  • qb aroma a scelta (limone, vaniglia)

Preparazione Passo Passo:

  1. Montate a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
  2. Unite il latte e mescolate.
  3. Unite anche l'olio.
  4. Aggiungete lo yogurt continuando a mescolare.
  5. Unite anche l'aroma.
  6. Unite infine a poco a poco la farina e il lievito.
  7. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro e versateci l'impasto.
  8. Cuocete il forno statico a 180° per 40 minuti controllando la cottura con uno stecchino.
  9. Fate raffreddare e servite.

Varianti e Consigli

Questa torta integrale è senza burro. È preparata con lo yogurt bianco e il latte. Potete comunque usare lo yogurt del gusto che preferite.

Prepararla è facile e veloce, potete anche usarla come base per realizzare una torta farcita: con confettura o con crema alle nocciole o al cioccolato ad esempio.

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Per un Tocco Aromatico

Per profumare la mia torta ho usato un cucchiaino di semi di anice che vi assicuro ci stanno benissimo. Ma se preferite potete usare un po’ di cannella o vaniglia.

Superficie Croccante

Quanto alla superficie, ho deciso di renderla un po’ “scrocchiarella” con un mix di frutta secca e semi misti.

  1. Mettete 1 cucchiaio di mandorle, 1 di nocciole e 1 di pistacchi sul tagliere e tritate al coltello.
  2. Aggiungete alla frutta secca 1 cucchiaio di semi misti e 1 cucchiaio di zucchero di canna grosso e mescolate.

Alternativa Senza Zucchero

Omettendo lo zucchero o qualsiasi altro dolcificante, questa torta ha un sapore naturalmente dolce grazie alla mousse/purea di pera, sostituibile nelle stesse quantità con la banana ridotta in purea. Se tu sei amante dei sapori molto dolci e il tuo palato non è abituato alle torte più naturali, sentiti libera di aggiungere il tuo dolcificante preferito.

Ingredienti per la versione senza zucchero:

  • Farina di farro integrale 175 gr
  • Uovo intero medio 1
  • Mousse di pera 50 gr
  • Scorza grattugiata di mezzo limone bio
  • Vaniglia in polvere q.b
  • Lamponi freschi q.b
  • Latte vegetale di mandorle 200 ml
  • Olio di cocco 50 gr
  • Lievito per dolci 8 gr

Procedimento per la versione senza zucchero:

  1. Accendere il forno a 180* statico.
  2. Montare l’uovo insieme alla mousse di pera e la scorza grattugiata di mezzo limone per cinque minuti circa. La consistenza sarà chiara e spumosa ed il volume sarà raddoppiato.
  3. Versare a filo l’olio di cocco, il latte e la vaniglia in polvere mescolando a mano con una frusta o un leccapentole.
  4. Infine aggiungere poco alla volta la farina unita precedentemente al lievito e stacciata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  5. Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, aggiungere i lamponi.
  6. Versare l’impasto all’interno della tortiera da 18 cm di diametro oliata o rivestita di carta forno, aggiungere altri lamponi e le gocce di cioccolato in superficie.
  7. Infornare a 180* statico per circa 50/60 minuti. Consiglio di fare la prova stecchino dopo 40 minuti circa.
  8. Spegnere il forno e lasciare la torta a riposare 10 minuti con il forno leggermente aperto. Si conserva sotto una campana di vetro a temperatura ambiente.

Conservazione

La torta integrale allo yogurt si conserva 3 - 4 giorni in luogo fresco e asciutto.

Altre Ricette con Farina Integrale

  • Torta con farina integrale e cioccolato
  • Ciambellone integrale con yogurt e cioccolato, senza burro, zucchero e olio

Ciambellone Integrale Yogurt e Cioccolato Senza Zucchero e Senza Burro

Un ciambellone da consumare senza sensi di colpa. Tra gli ingredienti non trovate lo zucchero perché il tocco di dolcezza è dato dal cioccolato, ma se volete e se non avete particolari necessità potete aggiungerlo. 150 grammi di zucchero andranno benissimo.

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Ingredienti:

  • 4 uova
  • 350 g farina integrale
  • 125 g yogurt magro
  • 100 g latte
  • 100 g gocce di cioccolato
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci

Preparazione:

  1. All’interno di una ciotola inserite le uova. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
  2. Unite lo yogurt e mescolate con lo sbattitore elettrico.
  3. Unite il latte a filo e incorporate bene il tutto.
  4. Aggiungete la farina e il lievito. Mescolate bene il tutto stando attenti a non creare grumi.
  5. Inserite il composto ottenuto all’interno di uno stampo a ciambella da 24 precedentemente imburrato e infarinato.(Il mio stampo non va né imburrato né infarinato. Se volete dare un’occhiata lo trovate qui).
  6. Sulla superficie della ciambella aggiungete le gocce di cioccolato o del cioccolato fondente a pezzetti.
  7. Infornate in forno caldo, statico a 180° e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

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