La torta con lievito istantaneo rappresenta una soluzione ideale per chi desidera preparare un dolce o una torta salata in tempi brevi. Questa tipologia di lievito permette di eliminare i tempi di attesa tipici della lievitazione tradizionale, rendendo la preparazione estremamente rapida e accessibile a tutti.
Torta Salata Svuota Frigo: Ricetta Veloce e Gustosa
La Ciambella salata è una torta rustica soffice, semplicissima e svuota frigo che si prepara in soli 5 minuti! senza lievitazione e sporcando 1 sola ciotola dove insieme a farina, latte, uova e olio, si uniscono salumi, formaggi, olive e o verdure.
Questa ricetta è perfetta per smaltire i salumi ed i formaggi stazionati nel vostro frigo. Questa ricetta è velocissima in quanto prevede l’uso del lievito istantaneo per torte salate con cui andiamo ad eliminare i tempi di attesa di una lievitazione lunga.
Per un risultato eccezionale in termini di morbidezza e sapore si prepara in maniera veloce e facilissima grazie alla base morbida e senza burro e si può farcire con tutto quello che piace, appunto anche avanzi di frigo.
Ingredienti:
- 300 g farina Manitoba
- Mezzo bicchiere latte intero
- Mezzo bicchiere olio di semi di girasole
- 3 uova
- 1 pizzico sale
- 20 g parmigiano Reggiano DOP
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- 350 g misto salumi e formaggi (utilizzate formaggi e salumi da smaltire)
Preparazione:
- Iniziate a tagliare a pezzetti i salumi e i formaggi che andrete ad usare per la farcitura.
- Ora in una ciotola versate le uova leggermente sbattute con il pizzico di sale.
- Aggiungete a poco a poco la farina alternandola con il latte e lavorate con un frullino elettrico a bassa temperatura o una spatolina.
- Continuando a lavorare unite l’olio di semi, il parmigiano e la bustina di lievito istantaneo.
- Amalgamate bene insieme tutto gli ingredienti, ed andate ad aggiungere i salumi ed i formaggi, mescolate distribuendoli all’interno dell’impasto.
- Ora versate il composto in uno stampo di allumino imburrato ed infarinato, cuocete in forno ventilato a 170° per circa 45 minuti, se usate il forno statico la temperatura dovrà essere di 180°.
Effettuate sempre la prova stecchino prima di sfornare in quanto i tempi di cottura possono variare da forno a forno. Una volta pronta la vostra Torta Rustica svuota frigo, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
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Potete scegliere il ripieno che desiderate: si possono utilizzare quindi ripieni diversi di volta in volta, in base a quello che abbiamo in dispensa o dobbiamo consumare. Potete aggiungere all'impasto prosciutto, speck e mozzarella, ma volendo si può per esempio utilizzare la scamorza o anche sottilette, tagliate in piccoli pezzi.
Negli anni avete molto amato la variante con zucchine, utilizzatene 300 gr , dopo averle tagliate a cubetti, saltatele in padella con 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua per 5 minuti. Poi aggiungetele completamente fredde e asciutte, all’impasto insieme alla scamorza. Per una versione vegetariana potete utilizzare 350 gr di verdure miste di stagione saltate in padella o grigliate insieme alla scamorza.
Mi raccomando: mescolate poco l’impasto, rispettate le dosi e i tempi di cottura in forno e otterrete una ciambella salata alta e sofficissima al morso, super saporita e perfetta da servire in tante occasioni. Ad esempio io spesso la propongono come salva cena, ma è ottima anche per una merenda rustica o se non avete il pane. Inoltre visto che è ottima anche fredda se ben conservata, si può preparare con anticipo e servire per un buffet e da trasportare in ufficio, a scuola o in gita.
Poi nella ciotola grande che andrete ad utilizzare, mescolate insieme uova, latte, olio. Girate bene insieme. Aggiungete il ripieno. Fate sempre la prova stecchino! Il tempo potrebbe aumentare a seconda del forno e dello stampo utilizzato. Quindi valutate bene.
Torta 5 Minuti: Un Dolce Facile e Veloce
La torta 5 minuti è un dolce davvero semplice realizzato con ingredienti di facile reperibilità. La consistenza finale è quella di una torta molto soffice e leggermente umida, perfetta sia per la colazione che per la merenda, anche dei più piccoli.
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La torta 5 minuti richiede l’utilizzo di pochi attrezzi e si chiama così appunto perché dal primo cucchiaio di farina che verserete nella ciotola a quando la infornerete non passeranno più di 5 minuti. Questo è un dolce che non richiede la presenza di burro ma solo di olio di semi di girasole.
Questo dolce veloce è alla portata di tutti sia in termini di tempo che di semplicità, ottima anche come base per essere decorata con panna montata e fragole. La torta 5 minuti si può conservare per un paio di giorni, a patto che sia chiusa in un contenitore oppure avvolta dalla pellicola trasparente.
L'idea infatti è che tutti gli ingredienti vengano mischiati velocemente nella ciotola. È necessario usare il lievito instantaneo per torte salate, poiché questa torta lievita direttamente in forno. i 5 minuti indicati nella ricetta si riferiscono al tempo di preparazione, non al tempo di cottura.
In una boule rompiamo due uova intere e un tuorlo e iniziamo a mescolare con una frusta a mano. Mescoliamo per bene con l'aiuto di una spatola, saliamo e pepiamo a piacere e, dopo aver imburrato e infarinato una teglia a cerniera del diametro di 24 cm, vi versiamo l'impasto, cospargiamo la superficie con i semi di sesamo e inforniamo a 170° in forno ventilato per circa 35-40 minuti (in forno statico a 180° per 40-45 minuti). A cottura ultimata, lasciamo raffreddare leggermente, sformiamo e serviamo ancora tiepido.
Desideriamo una superficie gratinata? Possiamo utilizzare vari tipi di farcitura: olive, pomodori secchi, emmental, provola.
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Torta Rustichella: Una Delizia Versatile
La torta rustichella è una delizia ed è super versatile. Con un solo impasto, pronto in meno di 5 minuti, possiamo creare tantissime rustichelle diverse, variando sia il ripieno che la decorazione. L’impasto base è ricco e saporito, ma soprattutto facile e veloce da preparare. Basta mescolare tutti gli ingredienti una ciotola con le fruste elettriche, ricordando di mettere la farina un po’ alla volta.
Io ho preparato 5 versioni della torta rustichella: con salame e provola (la mia preferita!), mortadella e scamorza, prosciutto cotto e formaggio, tonno e sottaceti e infine una rustichella vegetariana con zucchine e formaggio. Difficile decidere quale sia la più sfiziosa, no?
Questa squisita torta salata possiamo anche farla rettangolare anziché rotonda. Al posto di una teglia da 28 cm di diametro, usiamo uno stampo rettangolare da 6-8 porzioni. Sapete che la torta rustichella il giorno dopo è ancora più buona?
Altre Idee Golose
Oltre alle torte salate, il lievito istantaneo può essere utilizzato anche per preparare dolci deliziosi come:
- La sbriciolata ricotta e cioccolato
- La torta di mele al cioccolato
- I biscotti Linzer (esiste anche una torta!)
- La torta di carote brasiliana
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