Oggi ti presento un'ultima torta dal sapore estivo, realizzata con le ultimissime pesche mature in abbinamento al cioccolato e al frangipane. Questa preparazione molto comune in pasticceria riesce a trasformare una semplice crostata in qualcosa di paradisiaco!
Ingredienti
Per preparare questa deliziosa torta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Pesche mature
- Cioccolato fondente
- Marmellata di pesche
- Frangipane
Preparazione della Frolla al Cacao
Inizia preparando la frolla al cacao:
- In una planetaria, lavora il burro morbido (estratto dal frigo da almeno 1 ora) con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l'uovo e continua a lavorare.
- Infine, aggiungi le polveri setacciate.
Preparazione del Frangipane
Nel frattempo, prepara il frangipane:
- In planetaria, lavora burro e zucchero fino a che sia ben omogeneo.
- Aggiungi la farina di mandorle e mescola.
Variante: Torta Morbida al Cioccolato e Marmellata
Se preferisci, puoi optare per una torta morbida al cioccolato e marmellata. Questo dolce strepitoso offre un incontro di sapori unico e una consistenza che si scioglie in bocca. Con semplici ingredienti si ottengono ottimi risultati!
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Torta al Cioccolato con Marmellata di Albicocche
La torta al cioccolato con marmellata d'albicocche è uno di quei dolci che hanno nella loro semplicità il punto di forza. Come nella famosissima Torta Sacher l'abbinamento cioccolato fondente e albicocche è già una garanzia di golosità e successo. L'abbinamento sempre vincente del cioccolato fondente con la dolcezza delle albicocche viene in questo caso arricchito da una bagna all'ananas e al rum. Il risultato è un dessert goloso, profumato, facile da realizzare.
La torta al cioccolato con marmellata d'albicocche è una ricetta facile da realizzare e il risultato vi darà una notevole soddisfazione. L'albicocca è il primo vero frutto dell'estate, il suo colore arancione mette allegria e il suo sapore è delizioso.
Preparazione della Torta al Cioccolato con Marmellata di Albicocche
- Per realizzare la torta al cioccolato con marmellata d'albicocche iniziate a fare fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro, lavorandoli con una frusta.
- Quando il cioccolato sarà completamente sciolto e il composto liscio lasciatelo raffreddare.
- Aggiungete al composto il cioccolato fuso e lavoratelo per altri 10 minuti, versandolo poi in uno stampo a cerniera dal diametro di 20 cm, imburrato e infarinato.
- Ponete il dolce in forno preriscaldato a 160° e cuocetelo per 50 minuti.
- Preparate la farcia: lavorate la marmellata con un cucchiaio per renderla più fluida.
- Mescolate il succo d'ananas con il rum e con questo composto bagnate il primo disco di pasta.
Crostata di Pesche e Amaretti
Un'altra deliziosa variante è la crostata di pesche e amaretti. Ecco come prepararla:
- Passate al mixer 175 g di farina con il burro freddo a dadini, il cacao, 60 g di zucchero a velo e il sale fino ad ottenere un composto a briciole. Con l'apparecchio in azione versate 1-2 cucchiai di acqua ghiacciata e frullate finché l'impasto sarà omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
- Intanto scottate le pesche in acqua in ebollizione, sbucciatele e tagliatele a spicchi. Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare, rivestite fondo e bordi di uno stampo con il fondo movibile di 10x30 cm, eliminate l'eccedente e bucherellate la pasta. Spalmatela di confettura, cospargetela con gli amaretti sbriciolati e completate con le pesche.
- Cuocete la crostata nella parte bassa del forno caldo a 180° per 40 minuti. Montate l'albume con lo zucchero rimasto, unite la farina rimanente e le mandorle in polvere e trasferite il composto in una tasca da pasticceria con la bocchetta liscia di mezzo cm.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #ricetta #torta #con #marmellata #di #pesche