La crostata di marmellata è un dolce della tradizione amato e preparato spesso in casa. Questo dolce semplice di pasta frolla, con la ricetta della nonna Benedetta, è ideale in qualsiasi stagione.
Vediamo ora insieme come preparare la nostra crostata di marmellata senza burro, un'ottima alternativa, ad esempio, alla crostata ricotta e cioccolato o al ciambellone bicolore!
Ingredienti e Preparazione della Crostata di Marmellata
Per preparare questa crostata fatta in casa si parte dalla mia pasta frolla senza burro, che contiene uova, zucchero, olio di semi di girasole, scorza di limone grattugiata, lievito e farina. La crostata di marmellata è una preparazione molto facile da realizzare e con questa ricetta risulterà bella friabile anche grazie al Lievito Pane degli Angeli, che contribuisce a renderla leggera e ben lievitata.
Io faccio tutto a mano, mescolando con le dita gli ingredienti dentro la ciotola e poi impastando sul piano infarinato.
Io ho steso la frolla con il mattarello e un po’ di farina e l’ho messa in uno stampo da 28 cm di diametro, ci ho versato sopra la marmellata e poi ho coperto il tutto con dei ritagli di frolla formando il classico reticolo decorativo.
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Una volta sfornata, io l’ho fatta raffreddare un po’ e l’ho spostata su un piatto da portata. Per estrarla l’ho prima capovolta con un vassoio e poi mi sono aiutata con un secondo vassoio per capovolgerla di nuovo.
Il bello di questa crostata di marmellata semplice è che mette tutti d’accordo.
La crostata rettangolare o quadrata alla marmellata è perfetta anche per un picnic, si taglia a quadrettoni ed è molto pratica.
Crostata al Mascarpone: Un'Alternativa Golosa
Tra le crostate ripiene è forse una delle più buone e golose, nonostante la sua estrema semplicità: parlo della Crostata al mascarpone, con un guscio di pasta frolla friabile che accoglie una deliziosa e morbida crema al mascarpone. È una crostata senza copertura, con il ripieno che in cottura assume un bel colore dorato e forma una sottile crosticina.
La ricetta, senza burro, è semplicissima. Prepareremo la pasta frolla nel solito modo (quindi con l’olio di semi di girasole al posto del burro) e la metteremo in frigo per una mezz’ora; nel frattempo realizzeremo la golosissima crema al mascarpone.
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Possiamo preparare questa crostata ripiena anche la sera prima: al momento di gustarla sarà ben fredda - sì, è squisita anche fredda! - e la taglieremo senza rischiare che le fette si rompano. Adesso vediamo insieme come realizzarla.
Torta Soffice Mascarpone e Cioccolato
Quando abbiamo voglia di preparare un dolce goloso, il cioccolato è un alleato formidabile. La torta soffice mascarpone e cioccolato è una ricetta facile e veloce da preparare. Questa è una torta al cioccolato sofficissima, senza burro e senza olio, e si prepara con una ricetta molto semplice. Avremo infatti bisogno di pochi ingredienti, che tra l’altro non mancano quasi mai nelle nostre dispense.
La particolarità di questo dolce con mascarpone è la consistenza morbida, infatti il mascarpone fresco viene incorporato direttamente nell’impasto, non si usa nella farcitura. Il composto si prepara con uova, zucchero, mascarpone, cacao, farina e lievito per dolci.
Io ho decorato la torta soffice al cioccolato e mascarpone con un’abbondante spolverata di zucchero a velo setacciato. Se provate a farla in casa anche voi, fatemi sapere se vi piace!
Crostata con Crema al Mascarpone e Cioccolato
La crostata con crema al mascarpone e cioccolato si prepara con una pasta frolla senza burro, facilissima e che necessita di giusto una mezz’oretta di riposo in frigo. All’interno del guscio di pasta frolla abbiamo versato e livellato il ripieno della nostra crostata: una crema di mascarpone e cacao compatta e morbida, tutta da gustare, anche questa facilissima e veloce da preparare.
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Ci sono tanti modi per personalizzare questo dolce golosissimo. Possiamo aggiungere gocce di cioccolato al ripieno, magari infarinandole un po’ prima in modo che non si depositino sul fondo.
Se non amiamo l’aroma al rum, possiamo sostituirlo con quello che preferiamo, magari vaniglia o arancia.
La crostata mascarpone e cioccolato accontenta tutta la famiglia: è morbida e genuina e possono mangiarla tutti, dai nonni ai bambini. Che dite? Prepariamo insieme questa crostata con mascarpone e cioccolato?
Ricetta Crostata Rettangolare con Confettura
Per una teglia MEDIA centimetri 20 x 30 dimezzare le dosi
- 1 kg marmellata di albicocche (o arance, fragole, pesche, prugne)
- 400 g burro (morbido)
- 200 g fecola di patate (o maizena)
- 800 g farina 00
- 340 g zucchero
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci (con la lievitazione l’impasto è più morbido)
- 1 pizzico sale
- 2 uova (medie - circa 120 g)
- 100 g acqua (o quella necessaria per ottenere un impasto malleabile)
- 3 cucchiai farina (per la spianatoia)
Preparare la Pasta Frolla
Togliere il burro dal frigorifero e versarlo a pezzi in una ciotola capiente. Una volta ammorbidito, versarci sopra: la farina, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito setacciato. Con la punta delle dita amalgamare il tutto fino a rendere l’impasto sabbioso. Aggiungere le uova e l’acqua fredda necessaria per raggiungere la consistenza giusta.
Trasportare l’impasto sul piano lavoro e formare una palla omogenea, rivestirla con della pellicola alimentare e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, o 10 minuti in freezer, prima del suo utilizzo (il riposo a volte lo ometto e il risultato è uguale).
Composizione
Accendere il forno statico a 180°. Sulla spianatoia leggermente infarinata stendere ¾ della pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro, arrotolare la pasta frolla sul mattarello (come da foto sopra) e inserirla nella tortiera, togliere gli eventuali avanzi dal bordo. Bucherellare tutto il fondo della pasta frolla con una forchetta. Cospargere tutta la base con la marmellata e livellarla. Con la restante pasta frolla formare le classiche strisce per la griglia (con una rotella tagliapasta o un semplice coltello a lama liscia).
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