La torta di mele è un classico intramontabile, un dolce semplice e genuino che evoca ricordi d'infanzia. Oggi, ti propongo una variante ancora più golosa: la torta soffice di mele, cacao, cardamomo e mandorle. Una vera delizia per il palato, perfetta per la colazione, la merenda o come coccola dopo cena.
Un Classico Rivisitato
Continua il mio proposito di questa stagione, ovvero quello di proporvi tante ricette della torta di mele, un grande classico che può essere declinato in tantissimi modi differenti e sempre golosi. Questa torta è sofficissima, una sorta di nuvola al cacao che tiene insieme tanti pezzetti di mela, il tutto avvolto da un intenso profumo di cardamomo e un dolce sapore di mandorle.
Ingredienti e Preparazione
Questa volta non ho particolari consigli da dare perché la torta soffice di mele, cacao, cardamomo e mandorle è semplicissima da preparare. Nessuna preparazione particolare perché si tratta solo di assemblare nell’ordine corretto mele, cioccolato, cacao, uova e tutto il resto.
Consigli Utili
Per quanto riguarda il cardamomo, puoi frullarlo e passarlo al setaccio per eliminare le parti più grandi. Un trucchetto potrebbe essere quello di aromatizzare la quantità di zucchero necessaria per il dolce un giorno prima, proprio con la quantità di cardamomo da inserire nella ricetta, si otterrà ancora di più un sapore intenso. Diversamente, se non abbiamo tempo o se facciamo la torta all’ultimo minuto, sarà sufficiente inserire la polvere di cardamomo durante la preparazione: il risultato sarà altrettanto soddisfacente.
Varianti e Personalizzazioni
Possiamo arricchire la torta di mela e cioccolato unendo all’impasto degli ingredienti aggiuntivi. Si può aromatizzare con la buccia grattugiata di un’arancia o con qualche goccia di aroma al rum, per esempio. La torta di mele e cioccolato può essere migliorata aggiungendo poche gocce di buon cioccolato fondente. Per quanto riguarda gli aromi, indicatissimi sono i semini di vaniglia, la cannella in polvere, ma anche la buccia di un’arancia non trattata.
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Quando si realizzano ricette con le mele, c’è un piccolo trucchetto che possiamo usare.
Tipo di Mele
Io ho utilizzato le mele golden, puoi anche cambiare tipologia di mele basta che non siano pastose (tipo mele renette). Tutti i tipi di mela sono perfetti per questa torta, non c’è da essere troppo precisi. Anzi, il bello di un dolce del genere è che è fatto anche per usare ciò che abbiamo già in casa. Tuttavia, le mele più adatte sono le renette, dalla consistenza farinosa. In cottura si sfaldano completamente, tanto da rendere il dolce ancora più appetitoso.
Assicurati di tagliarle a pezzetti piccoli e più o meno della stessa misuta, si cuoceranno più rapidamente ed uniformemente.
Cioccolato
Nella ricetta è stato messo Cioccolato Fondente Extra al 75% sia perché non amo i gusti troppo dolci sia perché è privo di lattosio. Sentiti libero di utilizzare il cioccolato che preferisci, sia fondente con percentuale più bassa ma anche al Latte per un gusto più dolce.
Texture
Possiamo decidere di frullare mele e amaretti per ottenere una texture cremosa e senza pezzetti, per un dolce umidissimo e morbidissimo: il risultato finale sarà un mix di sapori unico che conquista sicuramente. Diversamente possiamo scegliere di lasciare gli amaretti, rigorosamente secchi, a pezzettoni e/o le mele a pezzetti. Per quanto mi riguarda preferisco la versione con le mele frullate a purea e gli amaretti sbriciolati davvero molto grossolanamente: in questo caso abbiamo una vera esplosione di sapore ad ogni boccone. A voi la scelta: la cottura e il procedimento rimangono assolutamente identici, quindi è solo una questione di gusto personale.
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Teglia
A seconda che tu voglia servire questo dolce come torta o come “snack” utilizza una teglia tonda o una rettangolare.
Conservazione
La Torta Mele e Cioccolato senza cottura si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico anche per 1 settimana. La torta di mele e cioccolato si conserva bene per diversi giorni. Per preservarla al meglio teniamola in frigo dentro un contenitore ermetico o avvolgiamola con la pellicola per alimenti.
Vi consiglio di tirarla fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di consumarla per farla tornare della giusta cremosità.
Si conserva, ben coperta e al riparo dall’aria, per 2-3 giorni.
Torta di Mele Soffice al Cacao: la Ricetta Facile
La TORTA di MELE Soffice al Cacao è un dolce facilissimo che puoi mangiare a colazione ma anche per il dopo pasto, pieno di mele e con il cacao nell'impasto. Le Torte al cioccolato danno sempre quella carica in piu' per partire la mattina oppure per saziare la voglia di dolce che abbiamo durante la giornata. Questa torta e' senza burro quindi piu' sana rispetto alla ricetta classica, con latte ma che si puo' sostituire tranquillamente con un corrispondente vegetale. In alternativa alle mele si possono utilizzare anche le pere oppure un mix tra pere e mele per riciclare cio' che abbiamo in frigo. Vediamo come fare la Torta di Mele Soffice al Cacao una ricetta subito facile da fare in pochi minuti per una colazione tutta genuina.
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Ingredienti
- 200 g farina 00
- 70 g cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 120 ml latte
- 100 ml olio di semi di girasole
- 1 bustina lievito per dolci
- 2 mele
- q.b. zucchero a velo
- 170 g zucchero
- q.b. burro
Preparazione
- Prendiamo le uova e montiamole insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed areato. Uniamo poi poco alla volta prima l’ olio e poi il latte.
- Aggiungiamo la farina, il lievito ed il cacao setacciati tra loro, montiamo per qualche minuto.
- Sbucciamo le mele, togliamo il torsolo con l’ apposito strumento e tagliamole a fettine con la mandolina.
- Versiamo metà impasto ed aggiungiamo meta’ mele, uniamo il resto dell’ impasto ed altre mele sulla superficie. Aggiungiamo una spolverata di zucchero semolato, qualche ciocchetto di burro ed inforniamo a 180° per 40 minuti circa.
- Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare completamente.
Valori Nutrizionali
Con le dosi che ti abbiamo indicato sfornerai una torta di mele e cioccolato da 18 centimetri di diametro, sufficiente per 6 persone e con un totale calorico di 1650. Una fetta apporta sulle 275 calorie, calcolando la torta per 6 persone e quindi diminuendo le dimensioni della stessa. Questo vuol dire che una porzione è ottima per la colazione del mattino, con l’accompagnamento di una tazza di latte, vegetale o animale, o dello yogurt. E, se previsto dal tuo piano, un piccolo frutto fresco. Non farti spaventare dalle dimensioni della fetta. Il fatto che la torta sia preparata con farina integrale contribuisce a rallentare l’assorbimento degli zuccheri e ti darà senso di sazietà a lungo.
Benefici degli Ingredienti
- Mele: ricche di fibre, impediscono il rialzo della glicemia.
- Cacao: ricco di polifenoli, svolge azione antiossidante e migliora il tono dell’umore.
Un Dolce per Tutti i Momenti
Quando proverai questa ricetta sono certa che non la mollerai più per la facilità nel prepararla e per la sua scioglievolezza in bocca. Vi abbiamo fatto venire voglia di provare questo dolce alle mele e cioccolato?
Un dolcino che tutto subito non sembra avere grandi pretese, eppure si tratta di una torta che per quanto possa essere semplice e facile da preparare, è davvero molto golosa…un pezzetto tira l’altro e in un attimo il piatto diventa vuoto senza nemmeno le bricioline!
Vi lascio all’ardua scelta e alla spiegazione di come fare al meglio questa torta di mele, amaretti, cioccolato e Rum facilissima e morbidissima.
Volete sapere come fare la torta di mele al cioccolato?Vi lascio qui la lista degli ingredienti, controllate ciò che vi occorre e poi mettetevi all'opera, è troppo buona credetemi!
Fare la torta di mele è davvero semplice e potrà riuscirci anche chi non è un provetto pasticcere. Si tratta di una ricetta con le mele anche molto economica perché scommetto che la maggior parte degli ingredienti li avete già in casa: uova, burro, farina, zucchero non mancano mai, quindi se avete voglia di dolce non pensateci troppo e correte a prepararla! Una vera delizia!
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 275 |
| Carboidrati | (Dato non specificato) |
| Proteine | (Dato non specificato) |
| Grassi | (Dato non specificato) |
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