La torta alla panna è senza dubbio una torta esemplare, in grado di mettere d’accordo i palati più discordanti: il suo sapore delicatissimo conquista i palati proprio di tutti, adulti e bambini!
E’ anche molto amata per la sua facilità di preparazione: in cinque minuti è pronta per essere infornata!
Non siete ancora convinti? Dovete sapere che è senza burro e senza olio, una torta leggerissima ma gustosa grazie al tocco della Panna Fresca Chef, responsabile della morbidezza dell’impasto.
La torta alla panna dunque non è solo perfetta per una colazione speciale, ma anche per realizzare delle torte per celebrare occasioni importanti, come un compleanno o un anniversario.
Un Pan di Spagna semplificato!
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Potete infatti arricchire la torta alla panna con una golosa glassa di cioccolato, oppure per conferirle una nota fresca potete farcirla con panna montata e fragole.
Date sfogo alla vostra fantasia, scegliete la farcitura che più preferite!
Il punto di forza di questa torta è l’unione della praticità, leggerezza e gusto: tutto questo con soli cinque minuti di preparazione!
Pronti per realizzare la vostra deliziosa torta alla panna?
Correte in cucina e seguite questo procedimento in tre semplici step:
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Preparazione
Per preparare un’ottima torta alla panna, per prima cosa montate con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato e la scorza di limone grattugiata, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Dopodiché montate a neve in un’altra ciotola la Panna Fresca Chef.
Unite all’impasto la farina e una bustina di lievito per dolci setacciati e continuate a mescolare con le fruste per amalgamare tutti gli ingredienti.
A questo punto, incorporate con un cucchiaio la panna montata delicatamente al composto di uova e zucchero, con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare la panna.
Procedimento - Step 3
Imburrate e infarinate uno stampo per torte e versate l’impasto all’interno.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
Cuocete in forno a 170° per 40 minuti.
Prima di sfornare controllate la cottura della torta alla panna con la prova dello stecchino.
Quando lo stecchino sarà asciutto la vostra torta alla panna sarà pronta.
Lasciatela raffreddare prima di servirla, spolverizzate dello zucchero a velo sulla superficie e il gioco è fatto!
Curiosità sulla Panna
La protagonista della preparazione di questa ricetta appena descritta non può che non essere la panna, conosciuta anche come crema di latte, ingrediente cardine di tutta la pasticceria.
Dovete sapere che la panna è ottenuta mediante un processo di centrifugazione, mediante cui avviene la separazione dei grassi del latte fresco, i quali vengono separati dal siero del latte: ecco ottenuta la panna.
Se prolungato, questo procedimento porta alla formazione invece del burro, lo stadio successivo della panna.
Si può concludere dunque che la panna sia lo stato intermedio tra il latte allo stato liquido e il burro allo stato solido.
Deve essere inoltre chiaro che la panna sia un prodotto di origine animale, proveniente in particolare dal latte vaccino e quindi non adatto a chi soffre di intolleranza al lattosio.
Ma niente panico, in commercio esistono molte varianti di panna senza lattosio, come la Panna Fresca Chef senza lattosio; oltre a quest’ultima versione, anche la panna vegetale è un ottimo sostituto della panna vaccina, naturalmente senza lattosio, derivata come suggerisce il nome da ingredienti di origine vegetale, come il latte di soia.
La panna vegetale è molto utilizzata dai pasticceri in quanto è molto facile da montare e nel tempo si mantiene ben soda e consistente.
Siete tormentati dall’incubo di non riuscire a montare la panna come si deve?
Basta seguire poche regole per un risultato perfetto.
Prima di tutto dovete avere cura di riporre in frigorifero la panna prima di montarla, almeno un’ora prima.
Attenzione alla panna uht, la quale a differenza della panna fresca liquida che è di per sé un prodotto da frigorifero, deve essere davvero fredda per ottenere una panna ben montata.
E’ consigliato riporre in frigorifero anche le fruste per montare la panna e la ciotola.
Ultimo consiglio: mantenete sempre costante la velocità delle fruste elettriche e seguite sempre la stessa direzione, vedrete che piano piano la panna ingloberà l’aria e si monterà benissimo!
La Torta alla panna (conosciuta anche come Torta alla panna montata o Ciambella alla panna montata) è un dolce geniale!
Non solo super buona, super soffice, facile, veloce è anche più leggera rispetto alle classiche torte! perchè senza burro e senza olio!
Grazie a questa ricetta che prevede la novità dell’ingrediente segreto: la panna montata e poi unita agli altri ingredienti mi sono dovuta assolutamente ricredere!
La Torta alla panna montata senza nè olio ne burro si è rivelata incredibilmente buona, di un soffice esagerato che si scioglie in bocca!
Proprio come il Plumcake, Ciambellone, la Chiffon cake e la Torta paradiso; è perfetta per la prima colazione, per una merenda sana e golosa, da gustare da sola oppure accompagnata da bevande calde e fredde.
Buonissima al naturale, semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, la Torta alla panna si presta perfettamente anche come base per torte farcite!
Consigli Utili
- La panna liquida fresca è quella che si trova nel banco frigo vicino al latte, è liquida e senza zucchero. In questa ricetta è necessario utilizzare questo tipo di prodotto. Non utilizzate la panna uth da montare (Hoplà ) nè la panna da cucina, nè la panna spray! Altrimenti si sgonfia!
- E’ importate scegliere uova di dimensione grande, nella torta non ci sono grassi e un quantitativo cospicuo di uova è necessario affinchè la torta alla panna risulti soffice. Se non avete uova grandi, potete utilizzarne 2 medie, aggiungendo 1 cucchiaio di un’altro uovo sbattuto, se avete uova piccole utilizzatene 2 e mezzo!
- Prima di utilizzare la panna, lasciatela a temperatura ambiente per un pochino. Quando va inserita nel dolce non dev’essere fredda!
- Per la versione al cioccolato utilizzate 150 gr di farina ’00 e 30 gr di cacao amaro in polvere setacciato.
- Montate la panna, con le fruste pulite a velocità media: la panna liquida fresca se montata troppo rischia di cagliare, dunque procedete piano ad una velocità non troppo elevata fino a montare mediamente il composto.
- Cuocete in forno statico ben caldo a 170° per circa 45 minuti.
Variante al Cioccolato con Glassa Morbida
Una torta al cioccolato buonissima, che si fa in poco tempo, con una glassa al cioccolato che rimane sempre morbida.
Azionate il mixer o montate il tutto con le fruste elettriche a velocità medio-alta per circa 2-3 minuti, fino ad avere un composto cremoso e ben amalgamato.
Imburrate uno stampo da 24 cm e versate il composto.
Fate cuocere in forno preriscaldato, statico a 170° per circa 45. Fate la prova stecchino, deve uscire asciutto.
Sfornate, fate riposare il dolce 15 minuti nello stampo e poi sformatelo su di un piatto da portata.
Preparate la glassa al cioccolato
In una ciotola mescolate con una frusta a mano lo zucchero a velo con il cacao e il burro fuso, aggiungere man mano 4-5 cucchiai di acqua calda fino ad avere una glassa densa da versare subito sulla torta.
Versione Bimby
Mettete tutti gli ingredienti nel boccale tranne il lievito, 4 min. vel.5.
Gli ultimi 30 sec. aggiungete il lievito.
Forno statico 170° per circa 45 minuti.
Ricetta Ciambella alla Panna da Cucina
La ricetta di oggi è una ciambella alla panna da cucina.
Avevo in frigo due brick di panna da cucina ormai prossima alla scadenza e cosi ho voluto provare a fare la classica ciambella sostituendo il latte e l’olio con la panna da cucina che altro non è che una emulsione di latte ed olio.
Il risultato è stato a dir poco stupefacente, una ciambella dal sapore delicato, che rimane soffice per più giorni, ideale per essere inzuppata nel latte e facilissima e velocissima da fare.
Vi ho incuriositi abbastanza?
tags: #torta #con #panna #da #cucina #ricetta