Torta con Yogurt e Ricotta: Ricetta Semplice e Deliziosa

Se stai cercando la torta ricotta e yogurt definitiva, sei nel posto giusto. Questa è la ricetta che unisce semplicità, gusto e cremosità in un dolce che conquista tutti, dal primo morso all’ultima fetta.

Un Dolce Soffice e Cremoso

Ha una consistenza soffice ma compatta, una nota delicata data dalla farina di mandorle, e una superficie dorata con mandorle a lamelle che la rendono irresistibile anche alla vista. Si tratta di una ricetta facilissima, perfetta anche se non hai grande esperienza in cucina. Gli ingredienti sono pochi e genuini: ricotta fresca, yogurt bianco, uova, zucchero, farina e una parte di farina di mandorle che dona umidità e sapore. È senza burro, quindi più leggera, ma non per questo meno golosa.

Differenze e Similitudini

Rispetto alla TORTA DI RICOTTA CLASSICA, questa ha una marcia in più grazie all’aggiunta dello yogurt che la rende ancora più morbida e umida. Somiglia per certi versi anche alla TORTA ALLO YOGURT SENZA BURRO, ma con un cuore più ricco e vellutato. Se ami i dolci soffici ma corposi, come la TORTA RICOTTA E LIMONE o la TORTA ALLO YOGURT E MANDORLE, preparati ad aggiungere anche questa tra le tue preferite.

Ciambellone del Mattino con Ricotta e Yogurt

Oggi voglio mostrarvi come realizzo un ciambellone sofficissimo e delicato, la mia ricetta è ottima per una colazione deliziosa oppure per una merenda, è adatto anche per i più piccini, infatti i miei nipotini ne vanno matti. Il procedimento è semplicissimo, non occorrono passaggi particolari, e in pochissimo tempo avrete preparato qualcosa di veramente delizioso e semplice, proprio come i dolci di una volta. Una volta cotto possiamo mangiarlo al naturale oppure farcirlo con crema pasticcera, marmellata o nutella, decidete voi come gustare questa semplice golosità! Noi a casa la preferiamo al naturale. Vi lascio agli ingredienti e al procedimento.

Ingredienti per il Ciambellone

  • 250 grammi di ricotta
  • 230 grammi di farina per dolci
  • 1 uovo
  • 120 grammi di zucchero
  • 150 grammi di yogurt bianco oppure agli agrumi
  • 60 ml di olio di semi
  • 16 grammi di lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • scorza di limone grattugiata
  • granella di zucchero per guarnire

Procedimento per il Ciambellone

  1. In una terrina capiente mettiamo la ricotta, lo yogurt, l’uovo, lo zucchero e l’olio, con l’aiuto di una frusta elettrica amalgamiamo tutti gli ingredienti.
  2. Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone e continuiamo a lavorare il composto.
  3. Imburriamo ed infariniamo uno stampo per ciambelle di 24 cm di diametro, versiamo l’impasto e guarniamo con granella di zucchero.

Torta di Yogurt e Ricotta al Limone

Tra le poche cose che sono riuscita a preparare c’è questa sublime Torta di Yogurt e Ricotta al Limone e, fidatevi, è stato davvero un bene 😀 Sembra un cheesecake ma non lo è. O meglio, diciamo che potrebbe esserlo (io sono solita prepararlo con il formaggio spalmabile, ma molti utilizzano ricotta e yogurt, quindi…), ma senza la base. Insomma: una torta velocissima, gustosa, scioglievole che potete aromatizzare come meglio credete (ma il limone dà un tocco mondiale!) e che dà il meglio di sè se gustata fredda… Provare per credere! 😉

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Ingredienti Torta di Yogurt e Ricotta al Limone

Dosi: per uno stampo rotondo, diametro 22 cm

  • 4 uova
  • 150 g di fruttosio (o 170 gr. di zucchero)
  • 300 gr. di ricotta vaccina
  • 150 gr. di yogurt magro
  • 25 gr. di burro + quello per lo stampo
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 60 gr. di farina 00 + quella per lo stampo

Preparazione Torta di Yogurt e Ricotta al Limone

  1. Sbattete con le fruste le uova ed il fruttosio (o zucchero), aggiungete la ricotta e lo yogurt e mescolate ancora con le fruste; incorporate infine il burro precedentemente fuso, il succo e la scorza di limone grattugiata ed infine la farina.
  2. Lavorate l’impasto con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo nello stampo già imburrato e infarinato.
  3. Cuocete la torta nel forno già caldo a 170° per 40 minuti, quindi sfornate e fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi qualche ora in frigo prima di servire. Se attendete il giorno successivo, sarà ancora più buona!

Torta allo Yogurt Müller e Ricotta

Ingredienti:

  • Yogurt Müller al mirtillo
  • Ricotta
  • Zucchero di canna
  • Uova
  • Farina
  • Lievito
  • Mirtilli freschi (per decorare)
  • Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

  1. Accendere il forno a 180 °C.
  2. In una ciotola amalgamate lo yogurt Müller al mirtillo con la ricotta, lo zucchero di canna e le uova.
  3. Montate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
  4. Setacciate la farina con il lievito.
  5. Con le fruste al minimo aggiungete la farina a cucchiaiate e amalgamate bene il composto.
  6. Versate il composto nello stampo a cerniera di 18/20 cm, quindi infornate a 180 °C per 40/45 minuti (fate la prova stecchino per sicurezza).
  7. Sfornate, lasciate raffreddare e decorate a piacere con mirtilli freschi e zucchero a velo.

Consigli aggiuntivi

Perfetta per colazione, merenda o dessert, puoi servirla liscia, con zucchero a velo o accompagnata da una coulis di frutti rossi.

Tipo di torta Caratteristica principale Ideale per
Ciambellone ricotta e yogurt Soffice e delicato Colazione, merenda
Torta yogurt e ricotta al limone Gusto fresco e scioglievole Dessert
Torta yogurt Müller e ricotta Aromatizzata ai mirtilli Merenda

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