La TORTA CREMOSA ALLA RICOTTA è un dolce dalla consistenza umida, fresco e goloso. Cremosa e ricca di gusto, si scioglie in bocca! Una torta aromatizzata con scorza di limone, a base di ricotta, senza farina.
Oggi prepariamo la Torta Bimby ricotta e limone cremosa e facile, con l’aiuto del nostro adorato robot da cucina. E’ molto facile da preparare e soprattutto ci vogliono pochi e semplici ingredienti.
Noi l’abbiamo preparata usando il Bimby e la sua morbidezza ci ha decisamente conquistati. Scopriamo qualcosa in più su un dolce da credenza che potrai servire in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla merenda passando per il dessert.
Una preparazione facile da eseguire con l’utilizzo di pochi ingredienti. Il principale tra questi è la ricotta, già di per sé cremosa e genuina. Con la sua consistenza umida, questa torta si fa mangiare in qualsiasi momento, anche a colazione.
Un impasto con pochi ingredienti, veloce e senza glutine. Se siete intolleranti al lattosio, come me, vi basterà utilizzare della ricotta e del latte senza lattosio.
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Se vi piace, potete sostituire la scorza del limone, con della scorza d’arancia oppure con i semi di una bacca di vaniglia, oppure con dell’aroma in fiala, di qualsiasi sapore.
Torta Cremosa alla Ricotta: Ingredienti
Di seguito gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso dolce:
- 450 g Ricotta
- 2 Limoni (solo scorza, oppure aromi a piacere)
- 4 cucchiai Latte
- 100 g Zucchero
- 50 g Farina di riso (oppure farina 00)
- 4 Uova
- 1 cucchiaino Vanillina (fatta in casa, oppure una bustina)
- q.b. Zucchero a velo
Torta Bimby Ricotta e Limone: Ingredienti
- 3 uova
- 180 g zucchero
- 80 g olio di semi di girasole
- 250 g ricotta
- 80 g farina 00
- 80 g fecola di patate
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
- Qualche goccia aroma al limone
Preparazione della Torta Cremosa alla Ricotta (Senza Bimby)
Per preparare la TORTA CREMOSA ALLA RICOTTA montate le uova con lo zucchero, la vanillina e la scorza di 2 limoni grattugiati. Al termine, aggiungete: la ricotta, il latte e la farina. Lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versate l’impasto della TORTA CREMOSA ALLA RICOTTA in uno stampo rotondo di 24 cm di diametro e cuocetelo in forno caldo a 160° ventilato per 60 minuti. In forno statico a 170° per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
Dopo la cottura, sfornate la TORTA CREMOSA ALLA RICOTTA e fatela raffreddare prima di servirla. Non vi preoccupate se tenderà a sgonfiarsi un pochino, è naturale.
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Se vi piace, cospargetela con dello zucchero a velo.
Per cominciare, rompete le uova in una ciotola. Aggiungete anche lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Con l’aiuto di una frusta elettrica, montate questo composto.
A questa spuma chiara unite anche la ricotta e il latte. Setacciate la farina e unitela al resto degli ingredienti.
Preparazione della Torta Cremosa alla Ricotta con il Bimby
Se volete preparare la TORTA ALLA RICOTTA con il Bimby versate nel boccale: le uova, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata dei limoni.
La versione da fare con il Bimby di questo dolce è ancora più semplice. Rompete le uova nel boccale del robot da cucina e aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. Montate il tutto a velocità 4 per 1 minuto.
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A questo composto, unite la ricotta e il latte e, setacciandola, anche la farina. Mescolate tutti gli ingredienti, per farli amalgamare, a velocità 3 per 20 secondi.
Una volta ottenuto un impasto cremoso, liscio ed omogeneo, prendete uno stampo circolare (dal diametro di circa 22 cm). Rivestitelo con carta da forno e versate all’interno il composto.
Fate cuocere in forno a 190°C per 50 minuti. Questo dolce va gustato fresco, magari accompagnato da buona marmellata. Potete conservarlo in frigo per 2-3 giorni.
Torta Bimby Ricotta e Limone: Preparazione Dettagliata
- Per prima cosa inseriamo la farfalla e montiamo le uova con lo zucchero. Vel. 4 - 37 gradi - 4 minuti
- Dopodichè togliamo la farfalla, aggiungiamo il resto degli ingredienti e mescoliamo. Vel. 4 - 30 secondi
- Nel frattempo scaldiamo il forno (ventilato) a 160 gradi. Foderiamo, con un foglio di carta forno, anche una teglia con cerniera di diametro 20.
- Infine versiamo il composto (cremoso, senza grumi e abbastanza denso) nella teglia e inforniamo per circa 45-50 minuti.
Preparazione Veloce con Bimby
- Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova e la vanillina: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere la ricotta, la farina e il latte: 20 sec. vel. 4.
Consigli Aggiuntivi
In vista dell’arrivo di giornate sempre più calde, non c’è nulla di meglio di un dolce fresco. Questo dolce va gustato fresco, magari accompagnato da buona marmellata. Potete conservarlo in frigo per 2-3 giorni.
Se volete, in quest’ultimo caso, basterà guarnire la torta con una ganache e accompagnare ogni piattino con un riccio di panna montata o con un cucchiaio di crema fatta in casa e riuscirai a deliziare anche il palato più esigente.
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