La torta della Sirenetta Ariel in pasta di zucchero è una torta di compleanno per bambine, ideale per una festa a tema, dove il mare prende il sopravvento.
Una torta di compleanno preparata per una festa a tema "La Sirenetta" Disney per una festa che renderà felice non solo la bambina che festeggia in questo modo il suo compleanno, ma anche tutti i bambini che partecipano al party e che avranno in questo modo la possibilità di rivivere, al taglio della torta, i magici momenti di un film animato che tutti conoscono, che è rimasto impresso anche nel cuore dei più grandi.
La Base Perfetta: Molly Cake
La torta della sirenetta Ariel è una torta realizzata con una base di molly cake, una classica torta, simile al pan di spagna, la tradizionale base utilizzata nella maggior parte della pasticceria italiana, la struttura ideale per le vostre migliori torte decorate in pasta di zucchero.
Una base che non ha bisogno di essere bagnata, mantiene la sua naturale umidità grazie alla presenza della panna nell'impasto, che permette anche di evitare olio e burro aggiuntivi.
Farcitura Golosa: Nutella e Camy Cream
La torta della sirenetta Ariel è stata farcita con uno strato di Nutella ed uno di camy cream con gocce di cioccolato, una crema dal sapore delicato, senza uova, semplice e leggera.
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La stessa crema, senza l'aggiunta delle gocce di cioccolato, ha rivestito la torta, permettendo l'aderenza perfetta della pasta di zucchero.
Per la struttura della torta sono state utilizzate due base di polistirolo, più una piccola base sottile per sostenere la torta come vassoio.
Le decorazioni sono state realizzate in pasta di zucchero, oltre alle conchiglie raccolte al mare e una bambola che rappresenta il personaggio principale: la sirenetta Ariel.
Ingredienti
Per la Molly Cake:
- 1 kg di farina 00
- 1 kg di zucchero
- 1 l di panna per dolci
- 12 uova (grandi)
- 40 gr di lievito per dolci
- 2 cucchiai di essenza di vaniglia
Per la Farcitura:
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- 750 gr di Nutella
- 150 gr di gocce di cioccolato
Per la Camy Cream:
- 750 gr di mascarpone
- 450 gr di panna per dolci
- 300 ml di latte condensato
Per la Decorazione:
- q.b. di pasta di zucchero (colorata)
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo 40x30x7,5cm
Preparazione: Torta Ariel la Sirenetta in Pasta di Zucchero
- Per preparare la torta della sirenetta Ariel in pasta di zucchero iniziate a preparare la base della torta, la molly cake.
- Riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e all'essenza di vaniglia e lavorate ancora per avere una crema liscia.
- Montate da parte la panna ben fredda di frigorifero ed incorporatela all'impasto mescolando dal basso verso l'alto.
- Una volta pronto l'impasto versatelo in uno stampo rettangolare (40x30x7,5cm), livellatelo ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 1 ora e 15 minuti circa.
- Verificate sempre la cottura con uno stecchino e quando il dolce è pronto estraetelo dal forno e lasciatelo raffreddare completamente.
- Nel frattempo preparate la camy cream.
- Montate la panna e tenetela da parte, lavorate il mascarpone con il latte condensato, ottenendo una crema liscia, poi aggiungete la panna, amalgamandola senza smontarla.
- Tenete da parte 1/3 della crema (vi servirà per rivestire la torta) e aggiungete le gocce di cioccolato ai restanti 2/3.
- Sistemate la parte superiore della torta su una base di polistirolo sottile (eventualmente pareggiate la calotta in superficie per renderla piatta), farcite con la Nutella e ricoprite con il nuovo strato di torta.
- Farcite con la camy cream con le gocce di cioccolato.
- Ricoprite con l'ultimo strato di torta, poi rivestite la torta tutt'intorno con la restante camy cream e mettetela in frigorifero per farla rassodare, mentre vi dedicate alle decorazioni.
Decorazioni: Un Mondo Marino sulla Torta
Basta poco per creare un paesaggio marino sulla torta, in cui il personaggio principale è la Sirenetta.
Pochi accorgimenti per una decorazione perfetta.
Le dimensioni dei soggetti vanno dai 3 ai 10 cm. 24 pezzi Totali.
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Ingredienti decorazioni: zucchero, addensante E 414, albumina di latte solubilizzata, amido di mais, riso, sciroppo di glucosio, acidificante E 330, agente stabilizzante dell'umidità E 422, emulsionante E 322, aroma, concentrato di cartamo, concentrato di piante spirulina, agenti di rivestimento: E 904, coloranti: E 120, E 132, E 160a, E 171, E 172.
Consigli Utili per Decorazioni Perfette
Ecco alcuni consigli utili per creare decorazioni mozzafiato:
- Conchiglie: realistiche al punto che alcuni ospiti potrebbero pensare che siano vere.
- Corallo color borgogna: perfetto per ricreare il fondale marino.
- Lumachine di mare e alghe: dettagli che rendono la torta ancora più speciale.
- Onde sull’acqua: realizzate con panna azzurra e una semplice forchetta.
La torta è ricoperta con panna montata azzurra e decorata con i dettagli in pasta di zucchero.
Se usate la mia ricetta della pasta di zucchero, vi assicuro che i decori reggeranno benissimo in frigo senza sciogliersi.
Consiglio: Se acquistate la pasta di zucchero, scegliete quella per modelling e posizionate le decorazioni poco prima di servire la torta.
Non tutte le paste di zucchero reggono bene l’umidità del frigo, quindi meglio evitare spiacevoli sorprese con alghe “ammosciate” poco prima della festa!
Ricordatevi di preparare il pandispagna due giorni prima dell’utilizzo.
Il giorno prima della consegna lo farcite, lo stuccate e lo coprite con la pasta di zucchero.
Il giorno della consegna si applicano decorazioni e modelling.
Per la copertura e le decorazioni in 2D non serve l’aggiunta di adragante o cmc.
Per decorazioni in 3D e modelling useremo l’adragante o il cmc.
Ricordiamoci sempre che se usiamo l’adragante la pdz deve riposare almeno 24 ore, mentre se usiamo il cmc la pdz si puo’ usare da subito.
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