Conoscete il banana bread? Uno dei più famosi dolci con banane, perfetto per la colazione o la merenda e ideale per utilizzare le banane ormai troppo mature e un po’ annerite. Il Banana Bread (Pane alla banana) è un dolce americano a forma di plumcake che adoro perché è soffice, profumato e perfetto per consumare le banane troppo mature! Infatti la frutta si schiaccia con una forchetta, si unisce all’impasto e una volta cotto in forno, assumerà l’inconfondibile consistenza umida e morbidissima! Si scioglie in bocca!
La ricetta del banana bread è perfetta per non sprecare le banane troppo mature che magari non vogliamo mangiare perché sono troppo morbide o si sono annerite. Ma naturalmente non serve aspettare di avere banane troppo mature per prepararlo: si può fare anche con banane al giusto grado di maturazione.
Ingredienti e Preparazione
La preparazione del plumcake alle banane con gocce di cioccolato è davvero semplicissima: dovremo montare le uova con lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungere il burro fuso e il latte e a seguire le polveri: fecola di patate, farina e il lievito per dolci.
La prima cosa da fare è sbucciare e tagliare a pezzetti le banane (io ne ho tenuto da parte una metà per la decorazione, ma è facoltativa e possiamo anche decidere di metterle tutte nell’impasto). Poi incorporate le uova una alla volta, montando sempre a velocità medio alta. Infine aggiungete la purea di banane. Infine aggiungete la farina, precedentemente setacciata con lievito e bicarbonato, montando a velocità bassa.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, aggiungiamo anche le noci tritate e infine le gocce di cioccolato, mescolando per distribuirle uniformemente. Non ci resta che versare e livellare l’impasto nello stampo da plumcake ben unto e infarinato e decorare, se vogliamo, con delle rondelle di banana sulla superficie. Versiamo il nostro impasto in uno stampo da plumcake unto e infarinato e a questo punto, se vogliamo, decoriamo la superficie con una banana tagliata a metà e qualche goccia di cioccolato.
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Varianti e Consigli
Se volete preparare un banana bread vegano (senza uova e senza burro) potete sostituire i 100 gr di burro con latte di mandorle o bevanda vegetale a scelta. Se non amiamo la cannella possiamo sostituirla nell’impasto usando la vaniglia.
Come Servire
Il banana bread è perfetto da servire a colazione. Accompagniamolo con caffè, cappuccino o con un buon succo di frutta, magari fatto in casa. Questo dolce è ottimo anche da portare in tavola per merenda oppure come coccola dolce per un dopo pranzo o un dopo cena casalingo. Morbido e profumato, possiamo gustarlo anche per un brunch, magari riscaldato appena. Possiamo decorare il plumcake alle banane con del semplice zucchero a velo, come abbiamo fatto in questo caso, tagliarlo a fette e gustarlo con una tazzina di caffè o un cappuccino per colazione, o con buon succo di frutta o un tè a merenda.
Questo banana bread semplice è ottimo così com’è, noi abbiamo aggiunto giusto un po’ di zucchero a velo setacciato sulla superficie dopo averlo fatto intiepidire. Basterà una spolverata di zucchero a velo per decorare la vostra torta alle banane e, appena raffreddata, sarà subito pronta da portare in tavola.
Torta di Banana: Un'Alternativa Delicata
Torta di banana. La torta di banana è delicata e leggera, preparata con farina e olio di riso, zucchero e fecola di patate. È perfetta da inzuppare nel caffellatte a colazione, ma anche ideale come merenda e spuntino a metà pomeriggio.
La torta alle banane, volendo, diventa una “torta da riciclo”. Per prepararla infatti possiamo utilizzare le banane molto mature, le classiche banane nere. Un dolce genuino, preparato con pochi e semplici ingredienti, facilmente reperibili e disponibili al supermercato.
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Una ricetta senza glutine e senza lattosio, ideale anche per chi è allergico al nichel (basterà cremor tartaro e bicarbonato al posto della classica bustina di lievito per dolci), ma che piace a tutti, intolleranti e non.
Banana Bread: Un Classico Americano
Quando mi sono avvicinata alla cucina americana più di 13 anni fa, subito dopo la scoperta dei Muffin e dei Pancake, la mia attenzione è caduta su questo dolce! Così nel 2020 ho pubblicato questa Ricetta originale (frutto di ricerche approfondite nei miei manuali di pasticceria americana e tante sperimentazioni) e tutti quelli che l’hanno provato, lo hanno amato immediatamente! Da allora questo è il nostro miglior Banana Bread da preparare in casa! Una base perfetta da arricchire a piacere con pezzi di cioccolato nell’impasto, frutta secca! Mai avrei pensato che diventasse un pò come la mia Torta di mele, la certezza da fare e rifare tra i Dolce da colazione più buoni!
Il banana bread è un dolce da colazione delizioso e profumato. Realizzare in casa questo dolce è davvero semplicissimo, ci bastano ciotola e cucchiaio, non servono neanche le fruste elettriche. Per prima cosa, tagliamo a rondelle le banane e schiacciamole con una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungiamo poi il burro fuso, il miele e la purea di banane, mescoliamo bene e poi incorporiamo le polveri, cioè farina e lievito per dolci. Infine, uniamo le noci e diamo un’ultima mescolata.
La ricetta di questo dolce con banane si può preparare in qualsiasi momento, non serve avere per forza banane troppo cotte, possiamo anche comprarle per l’occasione.
Ricordate che il tempo è indicativo e dipende dal vostro forno! Vale sempre la prova stecchino! Qui potete vedere la morbidezza del banana bread anche dopo 3 giorni dalla preparazione!
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