La torta carote e mandorle è un dolce da forno che nella sua semplicità mette sempre tutti d’accordo. La torta di carote è una preparazione soffice e delicata, perfetta da servire a colazione o come merenda accompagnata da un buon succo di frutta fatto in casa. È una ricetta che mette d’accordo tutta la famiglia e si può accompagnare con succhi di frutta, bevande calde come tè e cappuccino o anche con un buon caffè.
Questa torta di carote sofficissima mette tutti d’accordo e in più è veramente molto facile da realizzare. In questa preparazione l’abbiamo usata insieme a pochi altri ingredienti per realizzare una torta perfetta per tutti i momenti della giornata. La torta di carote e mandorle è molto versatile e possiamo considerarla un dolce da credenza perfetto per sostituire i prodotti confezionati per la colazione e la merenda.
Ingredienti Principali e Preparazione
Oltre alla carota, l’impasto di questa torta di mandorle e carote richiede uova, zucchero, olio di semi, farina, farina di mandorle, lievito e poi scorza e succo d’arancia per aromatizzarla. Nella preparazione noi abbiamo usato un mixer da cucina per tritare le carote, e delle fruste elettriche per realizzare l’impasto. Ci basterà grattugiare le carote e unire tutti gli ingredienti in una ciotola: uova, zucchero, olio di semi, farina, lievito per dolci.
Per aromatizzare l’impasto uniamo il succo d’arancia, insieme alle carote renderà il dolce profumato e delizioso. Simile alla ricetta della torta camilla, è uno dei tanti dolci alle carote che possiamo realizzare in casa. L’impasto è senza burro ed è arricchito da carote fresche tritate, mandorle tritate e da scorza e succo d’arancia, che lo aromatizzano e lo rendono squisito! Per tritare mandorle e carote abbiamo usato un tritatutto, perché ci serve arrivare a una consistenza molto fine.
Un Tocco Speciale: Farina di Mandorle e Arancia
Rispetto alla ricetta classica, abbiamo aggiunto la farina di mandorle che renderà il dolce aromatico e profumato. La torta di carote mandorle e arancia è semplice, aromatica e deliziosa. Una volta ben amalgamati gli ingredienti si mette l’impasto nello stampo, si inforna e si cuoce per una mezz’oretta.
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Variante: Plumcake alle Carote e Mandorle
Soprattutto nel periodo autunnale e invernale, si fa frequente il desiderio di preparare torte e dolci con la frutta secca: noci, nocciole, mandorle, pistacchi etc. si prestano benissimo per tante deliziose preparazioni, in particolare se uniti alla frutta fresca. Profumato, soffice e bello umido all’interno proprio grazie alle carote crude tritate presenti nell’impasto, che contiene anche le mandorle tritate e viene aromatizzato dalla scorza di limone. Il Plumcake alle carote e mandorle si mantiene umido per più giorni se ben conservato in un sacchetto per alimenti.
Versatilità e Decorazione
Il bello di questa torta di carote semplice è che è molto versatile. Io l’ho decorata con un po’ di zucchero a velo setacciato sulla superficie una volta che si è raffreddata. Questo dolce da credenza è ideale da gustare sia a colazione insieme a una bella spremuta, sia a merenda con un buon tè o infuso.
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