Devi preparare una torta di compleanno o per un evento e vuoi fare un figurone? Ci sono tanti modi per decorare le torte senza la classica pasta di zucchero o senza la panna. Quest'articolo ti guiderà attraverso diverse tecniche creative e semplici per rendere la tua torta indimenticabile.
Decorazioni Semplici per Torte
Hai poco tempo a disposizione? Vuoi alcune idee per decorazioni facili e veloci? Ecco alcune idee su come decorare una torta in modo semplice con un risultato wow!
1. Decorazione con Stencil e Zucchero a Velo
Rimuovi con delicatezza lo stencil e voilà, ecco la decorazione di zucchero a velo.
Puoi vedere un esempio di come fare guardando la ricetta della mia torta tenerina di Nightmare Before Christmas.
2. Decorazione con Tagli della Torta e Glassa
A volte basta tagliare la torta a forma di qualcosa e usare un po’ di glassa (e alcune caramelle) per avere dei risultati incredibili!
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Puoi vedere un esempio con la mia torta al cioccolato del gatto Jiji di Kiki Consegne a domicilio.
Il limite è dettato solo dalla tua fantasia.
Decorazioni con il Cioccolato
Vorresti decorare le torte con il cioccolato? Con un po’ di pazienza, di cioccolato fondente o bianco fuso e dei coloranti alimentari liposolubili (attenzione: i coloranti gel o liquidi non vanno bene, devono essere specifici per il cioccolato), si possono ottenere delle decorazioni veramente straordinarie.
- Posiziona il disegno sotto a un foglio di carta forno (oppure un tappetino in silicone trasparente) e con l’aiuto di una sac à poche (o una penna decora dolci) e degli stuzzicadenti (e un po’ di pazienza) procedi a ricalcare.
- Traccia prima i contorni con il cioccolato fondente, metti in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti.
- Procedi a colorare e rimetti in frigorifero.
- Rimetti in frigorifero per altri 30 minuti.
- Rimuovi il foglio di carta forno o il tappetino ed ecco la tua decorazione da posizionare sulla torta.
Puoi vedere un esempio di come ho fatto nella mia crostata all’arancia e cioccolato di Marmalade Boy.
Decorazione con l’Impasto della Stessa Torta
Hai mai pensato di disegnare direttamente sulla torta? Basta utilizzare parte dell’impasto della stessa!
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- Crea prima i contorni del disegno aggiungendo del cacao amaro in polvere (o del colorante alimentare gel nero) all’impasto.
- Sforna e prendi un anello per dolci, posizionalo sopra al disegno e versaci sopra l’impasto della torta.
- Cuoci la torta senza alzare la temperatura di 160°C (è importante mantenere la temperatura bassa affinché il disegno non scurisca essendo sul fondo della torta).
- Sforna, gira la torta, rimuovi la carta forno e servi.
Puoi vedere un esempio di come ho fatto nella mia victoria sponge cake di Nana Komatsu.
Decorazione con Disegno su Ostia o Cialda
Anziché utilizzare un’ostia per torte già stampata, puoi disegnare tu su ostia. Disponi l’ostia sul dolce.
Attenzione: le ostie non vanno posizionate direttamente su composti liquidi come la panna, altrimenti si scioglieranno!
Puoi vedere un esempio di come ho fatto nelle mousse al limone e fragole di Nana.
Come Decorare una Crostata in Modo Originale
Hai preparato una crostata e vorresti decorarla in modo originale? Vediamo insieme come fare!
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1. Come Dipingere su una Torta con la Frolla
Se hai preparato una crostata, ecco alcune idee per decorarla con la pasta frolla utilizzando coloranti alimentari in gel e pennarelli alimentari.
- Scegli un’immagine e ricalcala su un foglio di carta forno.
- Appoggia i pezzettini sulla frolla stesa e, con l’aiuto di un coltello o un bisturi alimentare, ritagliali.
- Dipingi i pezzi di frolla con i coloranti e pennelli e cuocila in forno a 180°C per 8-10 minuti (dipende dalla grandezza dei biscotti).
- Ricomponi l’immagine di biscotto sulla crostata.
Puoi vedere un esempio di come ho fatto nella mia crostata alla marmellata di Kyoko Otonashi di Maison Ikkoku.
2. Come Creare un Disegno su Frolla Intagliandola
Un’alternativa all’utilizzo dei biscotti, è quello di creare una decorazione intagliando semplicemente la frolla.
- Ritaglia la carta forno ed usala come modello sulla frolla.
- Disponi la decorazione cotta sulla crostata
Puoi vedere un esempio di come ho fatto nella ricetta della mia cherry pie di Sumomo di Chobits.
Cartoon Cake: Un Progetto di Compleanno
Ho deciso di fare una cartoon cake per il mio compleanno. Mi sono sempre piaciute le feste di compleanno, il rituale della torta e delle candeline. Solitamente, infatti, essere sotto i riflettori non fa per me! Quest’anno invece volevo una torta allegra e colorata e cercando l’ispirazione su internet mi sono imbattuta nelle cartoon cake. Mi sono immediatamente innamorata di loro ed ho avuto modo di modellare nuovamente la pasta di zucchero.
Ho disegnato subito una bozza della mia torta. Finalmente ho preparato i vari passaggi: iniziamo con la ricetta. Ho seguito la Molly Cake, quella che usavo già anni fa quando decoravo le torte con la pasta di zucchero. È la ricetta di Molly Coppini.
Ricetta Molly Cake
Ingredienti:
- 250 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 250 ml di panna
- 3 uova
- ½ bustina di lievito
Procedimento:
- Montare le uova con lo zucchero fino a che saranno gonfie.
- Unire poco per volta la farina e il lievito.
- Montare la panna e unire il tutto all’impasto senza smontarlo, mescolando dal basso verso l’alto, come per gli albumi.
- Versare l’impasto in una tortiera, infornare a 160° per 50 minuti circa.
Io l’ho versato in due tortiere ed ho poi preparato la crema pasticcera per la farcitura.
Materiale Occorrente per la Decorazione
- Pasta di zucchero bianca e coloranti alimentari (io ho usato il nero, il giallo, il rosso ed il fucsia)
- Mattarello piccolo e grande
- Coltello
- Ball tool
- Stampini per i fiori
- Sugar gun
- Spiedino di legno
- Acqua e pennello
- Gelatina e pennello
- Vassoio sottotorta
Procedimento di Decorazione
- Con la pasta di zucchero fucsia e gialla ho preparato tre fiori e successivamente la candela, con l’aggiunta del rosso e del bianco, inserendo al suo interno uno spiedino di legno.
- Per rendere l’effetto della cartoon cake occorre ricoprire tutti i bordi con un filo nero molto sottile che ho realizzato con lo strumento apposito, la sugar gun. In questo modo sembra che la torta sia un disegno, proprio come quello dei fumetti, grazie appunto alle decorazioni nere simili a dei tratti di una matita.
- Terminati gli oggetti decorativi, sono passata alla decorazione della torta vera e propria, e dato che le due tortiere avevano misure differenti ho tolto la parte della torta in eccesso rispetto alla tortiera più piccola.
- Ho poi tagliato la torta a strati per farcirla con la crema pasticcera.
- Ho preparato nel frattempo la crema al burro con cui ho ricoperto la torta, ho steso la pasta di zucchero bianca con il mattarello grande ed ho ricoperto la torta, posizionandola su un sottotorta che avevo precedentemente già ricoperto della stessa pasta di zucchero (ricordatevi sempre di spennellarla con della gelatina, altrimenti non rimane attaccata).
- Ho steso successivamente la pasta di zucchero colorata di rosso ed ho ricoperto la parte superiore.
- Ho poi realizzato due strisce gialle.
- Dopodichè ho creato i fili neri ed ho realizzato i bordi di ogni parte.
- Con il bianco ho fatto i punti luce.
- Per incollare ogni parte ho usato un po’ di acqua.
- Ho poi posizionato la candela ed i fiori.
La torta è così terminata!
Se desiderate cimentarvi anche voi in una cartoon cake troverete molti esempi su Instagram guardando in #cartooncake.
Ecco una tabella riassuntiva dei passaggi principali per la realizzazione della cartoon cake:
| Passaggio | Descrizione |
|---|---|
| Preparazione Molly Cake | Seguire la ricetta e cuocere in tortiera. |
| Creazione Decorazioni | Modellare fiori e candela con pasta di zucchero colorata. |
| Farcitura Torta | Tagliare la torta a strati e farcire con crema pasticcera. |
| Ricopertura Torta | Ricoprire con crema al burro e pasta di zucchero bianca e colorata. |
| Dettagli Neri | Creare i bordi neri con la sugar gun per effetto cartoon. |
| Aggiunta Dettagli Finali | Posizionare candela, fiori, e punti luce. |
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