Torta di Mele Calda con Gelato: Un Classico Indimenticabile

La torta di mele è un dolce classico, soffice e goloso, preparato con tante mele e perfetto per la colazione o la merenda! Un abbinamento speciale è quello tra la classica torta di mele calda e il gelato al cioccolato fondente che ne esalta il sapore e la rende davvero golosa. La nostra torta di mele calda con gelato al cioccolato è uno dei dessert più semplici ma allo stesso più gustosi del nostro menù.

Torta di mele calda con gelato…quanti ricordi! L’estate dei miei 16 anni in vacanza studio a Hastings in Inghilterra: cene in famiglia che 9 volte su 10 non erano di nostro gradimento e alle quali, la sera in libera uscita, ponevamo rimedio con una bella fetta di torta di mele calda accompagnata da una generosa pallina di gelato alla vaniglia. Una, due, tre…20 sere di fila fino a quasi non poterne più! Bello, no, quando basta un sapore per rivivere dei momenti che risalgono a più di 20 anni fa come se fosse ieri!

Varianti Golose della Torta di Mele

Esistono diverse varianti di questo dolce intramontabile, adatte a tutti i gusti e le esigenze:

  • Torta cremosa di mele: un dolce umido e con tanta frutta, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
  • Torta di mele senza burro: un dolce per la colazione molto facile da preparare.
  • Torta di mele della nonna: un dolce semplice, soffice e profumato perfetto per la colazione e la merenda.
  • Torta di mele light: una torta senza burro leggera e golosa, realizzata con yogurt e succo d'arancia.
  • Torta di mele invisibili: un delizioso dolce alle mele con strati di frutta tagliati a fette sottilissime.
  • Torta allo yogurt e mele senza uova: è il dolce adatto a chiunque vuole preparare un buon dolce senza utilizzare le uova.
  • Torta mele e cioccolato: un dolce morbido e goloso perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia!
  • Torta di mele e noci: un dolce alla frutta goloso e genuino, con un soffice impasto arricchito con frutta secca.
  • Torta cocco e mele: un dolce soffice e profumato, perfetto per una pausa golosa o come dessert di fine pasto!

Ricetta Torta di Mele con Pasta Brisée e Caramello

Questa ricetta prevede una base di pasta brisée e un delizioso caramello per esaltare il sapore delle mele.

Ingredienti:

  • Per la Brisée:
    • Farina
    • Burro a pezzi a temperatura ambiente
    • Tuorlo sbattuto con acqua e sale
  • Per il Caramello:
    • Zucchero
    • Goccio di acqua
    • Burro
  • Mele
  • Pasta brisée

Preparazione:

  1. Prepariamo la Brisée: pesiamo la farina in una ciotola, uniamo il burro a pezzi a temperatura ambiente e impastiamo velocemente fino a sabbiare il tutto. Aggiungiamo il tuorlo sbattuto con l’acqua e il sale. Procediamo a impastare con le mani fin quando si forma un panetto compatto.
  2. Prepariamo il Caramello: In un pentolino poniamo lo zucchero ed un goccio di acqua, accendiamo il fuoco (lasciandolo sempre dolce) e andiamo a non toccare mai il composto, solo a mescolarlo con dei movimenti rotatori con il pentolino. Proseguiamo fin quando il caramello sia diventato color nocciola. Sciogliamo al suo interno il burro, sempre con movimenti rotatori.
  3. Prendiamo uno stampo da 24cm di diametro e rivestiamolo con carta forno.
  4. Versiamo il caramello e andiamo a sistemare le fettine di mela rivolte con la parte tonda a contatto con la base.
  5. Stendiamo la pasta brisée ad uno spessore di 2-3mm e posizioniamola sulle mele.
  6. Inforniamo a 180°C per 25-30 minuti.
  7. Sforniamo e attendiamo 30-40 minuti prima di capovolgerla.
  8. Servire tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia.

Mini Crumble di Mele Caldo con Gelato alla Vaniglia

Ecco una rivisitazione in formato mini, perfetta per una coccola individuale.

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Ingredienti (per 3 mini cocotte):

  • 1 fetta di PEMA Plus otto cereali (o un pacchetto del pratico cestino 5 tipi integrali)
  • 1 mela Golden
  • 25g di zucchero semolato
  • 25g di zucchero muscovado (o di canna)
  • 25g di fiocchi d'avena
  • 1 noce di burro (14g circa)
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 1 clementina
  • Gelato alla vaniglia per accompagnare

Preparazione:

  1. Pulire e sbucciare la mela, tagliarla a fettine e lasciarla ammorbidire con un goccio d'acqua, lo zucchero semolato e la cannella in una piccola casseruola.
  2. Trasferirle in 3 cocotte da 7 cm di diametro.
  3. Nel mixer tritare prima il pane e poi aggiungere i fiocchi d'avena, lo zucchero muscovado (o di canna), il burro freddo e il succo della clementina.
  4. Suddividere il composto nelle 3 cocotte cospargendolo con le mani.
  5. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
  6. Servire ancora caldo con una pallina di gelato sopra.

Consigli Aggiuntivi

Per una torta di mele ancora più soffice e golosa, segui questi consigli:

  • Utilizza mele di diverse varietà per un sapore più complesso.
  • Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata all'impasto per un profumo irresistibile.
  • Servi la torta tiepida con una spolverata di zucchero a velo.

Preparazione Classica

Passiamo quindi alla preparazione. Per prima cosa prendete le mele, sbucciatele e tagliatele; ponetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone. Prendete quindi le uova, dividete i tuorli dagli albumi, poi prendete quest’ultimi e montateli a neve. Una volta fatto unite i due composti avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto affinchè gli albumi non si smontino. Unite poi la farina e l’olio e mescolate fino a quando il composto risulterà liscio.

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