La torta di mele è un dolce amato da tutti! Esistono tantissime versioni, ma oggi vi proponiamo una molto particolare da preparare con la pasta sfoglia ed un pizzico di cannella. La conoscevate già? Vi garantiamo una morbidezza e un successo incredibili!
Ingredienti e Preparazione
Preparare la torta di mele con la pasta sfoglia è davvero facilissimo e potrete usare sia la sfoglia rotonda che quella rettangolare. Quando al ripieno, per legare le mele con la sfoglia avete più opzioni.
- Con la Marmellata: Il modo più veloce è quello di usare un po’ di marmellata (come per fare le sfogliatine). In questo caso scegliete un gusto neutro come quella di albicocche.
- Con la Crema Pasticcera: Il metodo più classico è quello di usare un po’ di crema pasticcera che si sposa benissimo sia con le mele che con la sfoglia. Se scegliete la versione con la crema, è la prima cosa che dovete preparare.
- Con la Crema Frangipane: La terza opzione è quella che vi propongo io oggi, la crema frangipane, una crema a base di mandorle e burro che ho scoperto grazie alla Galette des Rois.
Come vi ho già anticipato, questa torta di mele e sfoglia può essere preparata in 3 varianti. Io ho scelto la frangipane.
Procedimento Passo Passo
- Tagliate le mele in 4 parti, sbucciatele ed eliminate il torsolo. Se volete potete lasciare la buccia.
- Tagliate le mele a fettine spesse mezzo centimetro.
- Prendete la pasta sfoglia e adagiatela, con tutta la carta forno in una teglia.
- Cospargete le mele con dello zucchero e poi ripiegate i bordi.
- Infornate la torta di mele con pasta sfoglia in forno statico preriscaldato a 200° per 30-40 minuti circa.
Torta di Pasta Sfoglia e Mele: Un'Alternativa Scenografica
La torta di pasta sfoglia e mele è un dolce semplicissimo da realizzare, ma goloso e molto scenografico. Veloce e divertente da preparare anche con l'aiuto dei più piccoli di casa, basterà srotolare la pasta sfoglia, ricavare un disco poco più grande del diametro della tortiera da utilizzare, posizionarlo sullo stampo e spalmarlo di abbondante confettura di albicocche.
Le mele, private del torsolo e tagliate a fettine sottili, vengono poi disposte in cerchi concentrici e alternate a strisce di sfoglia, ottenute con l'ausilio di una rotella dentellata. Non rimarrà che sistemare al centro un'elegante rosellina ottenuta con l'avanzo di pasta, cospargere la superficie di zucchero e cuocere a 200 °C per 30 minuti.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Il risultato è un dessert profumato, dorato all'esterno e morbido al cuore, ottimo al naturale o accompagnato da un ciuffetto di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Per facilitare l'esecuzione e l'estrazione della torta, prediligi uno stampo ad anello dotato di fondo removibile.
La pasta sfoglia già pronta può essere reperita nel banco frigo di qualsiasi supermercato ma, se hai tempo a disposizione e un pizzico di manualità, puoi cimentarti con una versione homemade o sostituirla con una brisée o una pasta matta. Scopri come preparare la torta di pasta sfoglia e mele seguendo passo passo procedimento e consigli.
Istruzioni Dettagliate
- Trasferisci il disco di sfoglia nello stampo già foderato alla base con la carta forno.
- Lava le mele e, con l'apposito strumento, elimina il torsolo centro.
- Posiziona delle strisce di sfoglia formando un cerchio centrale, in modo da coprire la parte interna del primo giro di mele.
- Cospargi la superficie di zucchero semolato e cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.
Consigli Utili
Nella nostra ricetta abbiamo usato delle mele della varietà Royal Gala: caratterizzate dalla polpa croccante, dolce e molto aromatica. In alternativa, puoi sostituirle con le Pink Lady, dal retrogusto leggermente più acidulo, o con un'altra tipologia di tuo gradimento. L'importante è che i frutti siano biologici e non trattati chimicamente, dal momento che vengono consumati con tutta la buccia.
Conservazione
La torta di pasta sfoglia alle mele si conserva a temperatura ambiente, ben chiusa in un contenitore ermetico, per circa 1 giorno al massimo.
Variante con Crema d'Uova
Pasta sfoglia, mele e una crema d'uova sono gli ingredienti della torta di mele in teglia, un dolce semplice e buono perfetto per i giorni d'autunno. Gustata tiepida questa torta alle mele è ancora più golosa, la giusta coccola che chiude in dolcezza la cena in famiglia. Quella che vi proponiamo è una ricetta facile da realizzare che non richiede particolari manualità o troppi passaggi.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
La torta di mele in teglia è un dolce nel quale mezze mele tagliate a fettine, ma lasciate "in forma", affondano in una morbido ripieno.
In caso vogliate cimentarvi con la pasta sfoglia fatta in casa, potete provare la ricetta della pasta sfoglia rapida che consente di accorciare i tempi di questa preparazione.
Quale Tipo di Mela Usare?
Le torte di mele sono le regine dei dolci autunnali, quando il forno si riaccende volentieri e torna la voglia di gustare una fetta di torta con una tazza di tè fumante. Gli esempi iconici nell'immaginario collettivo sono senza dubbio lo Strudel di mele, una ghiotta Crostata di mele e crema o il dolce casalingo per eccellenza: la Torta di mele soffice.
Mele Golden, mele Renette e Royal Gala, grazie alla loro spiccata dolcezza, sono tra le più indicate nella realizzazione di torte e dolci in genere.
Preparazione della Torta di Mele in Teglia con Crema
- Per realizzare la torta di mele in teglia stendete la pasta sfoglia e disponetela, con la sua carta forno, all'interno di una pirofila da 22x30 cm. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ponetela in frigorifero.
- Sbucciate le mele, detorsolatele scavando con un coltellino e tagliatele a metà.
- Tagliatele quindi a fettine, non troppo sottili, senza però separarle tra loro, mantenendo intatta la forma di ogni mezza mela.
- Disponete le mezze mele affettate all'interno del guscio di pasta sfoglia, con la base tagliata rivolta verso il basso e alternando ogni volta in senso delle fette. Lasciate comunque intatta ciascuna mezza mela.
- Aggiungete la farina setacciata, versandola tutta in una volta, e mescolate molto bene con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Unite infine il burro fuso, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
- Versate il composto ottenuto all'interno della teglia fino quasi a ricoprire, ma non del tutto, le mele.
- Cuocete nel forno già caldo a 180° per 45 minuti o comunque fino a quando le mele saranno cotte, la crema si sarà addensata e la sfoglia apparirà dorata.
Ricetta Veloce con Panna e Uova
La torta di sfoglia alle mele è un dolce davvero buonissimo. È super facile e veloce da preparare, ci mettete veramente 5 minuti ed è una ricetta furbissima perché oltre ad essere farcita con tantissime mele, la torta di sfoglia alle mele ha una sorta di crema pasticcera che si prepara con 3 ingredienti e che cuoce direttamente in forno.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
Ingredienti
- 200 ml panna da montare (non zuccherata)
- 50 g zucchero
- 6 mele
- 2 uova
- 1 limone
- 1 rotolo pasta sfoglia
- q.b. zucchero a velo
Preparazione Veloce
- La torta di sfoglia alle mele è facilissima e veloce da preparare, come prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e sistematelo all’interno di uno stampo.
- In una ciotola versate la panna da montare non zuccherata e aggiungete le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Sbattete il tutto con una forchetta finì ad ottenere un composto liquido e omogeneo. Se usate la panna già zuccherata mettete solamente 35 g di zucchero.
- Infornate la torta di sfoglia alle mele e lasciatela cuocere per circa 30-35 minuti, la sfoglia dovrà risultare ben dorata.
Conservazione della Torta Veloce
La torta di sfoglia alle mele si conserva a temperatura ambiente dove si mantiene per circa 3 giorni.
Consigli Aggiuntivi
Posso conservare la torta di mele con pasta sfoglia? Sì. Potete conservarla in frigo in un contenitore a chiusura ermetica ma consumatela entro un paio di giorni.
Posso congelare la torta di mele con pasta sfoglia? Sconsigliamo la congelazione perché farebbe perdere la fragranza della pasta sfoglia.
Posso aggiungere degli ingredienti alla torta di mele con pasta sfoglia? Certo. Potete aggiungere la frutta secca o delle gocce di cioccolato.
Posso eliminare la cannella nella torta di mele con pasta sfoglia? Sì, se non gradite la cannella, potete ometterla.
tags: #ricetta #torta #di #mele #con #pasta