La torta di mele è un dolce classico e semplice, amato da tutti, che evoca sapori e ricordi d'infanzia. Ci fa rivivere i momenti in cui abbiamo assaporato la torta di mele preparata e mangiata con gusto insieme alla nonna per merenda. Semplice da preparare, questa torta è il dolce perfetto per una bella colazione prima di andare al lavoro o a scuola, oppure per una merenda golosa di grandi e bambini. Ma è anche un dolce leggero e gustoso da concedersi a fine pranzo o cena.
La torta di mele è il dolce più famoso e cucinato nel mondo. Ogni famiglia ha la sua ricetta preferita e normalmente si preferisce la più facile, la più veloce e la più soffice. Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come questa intramontabile torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori.
La Ricetta Classica con un Tocco Personale
La ricetta che oggi vedremo insieme è la mia personale versione della torta di mele, realizzata con ingredienti semplici che tutti di solito abbiamo in casa. Per preparare l’impasto, dobbiamo frullare le uova e aggiungere via via lo zucchero, il latte e il burro sciolto. Poi è il turno della farina, da incorporare un po’ alla volta, e infine del lievito per dolci. Amalgamiamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Ora arriva il momento delle protagoniste della ricetta: tagliamo a pezzetti mezza mela sbucciata e la mescoliamo all’impasto. Per la cottura io ho usato una tortiera da 24 cm di diametro, ideale con le dosi della ricetta, ben unta e infarinata. Basteranno 45 minuti in forno per avere il nostro dolce fragrante e delizioso pronto da gustare!
Torta di Mele Soffice: Un'Alternativa Senza Burro
La torta di mele soffice che vi propongo qui è letteralmente pazzesca. L’ho chiamata “con 3 consistenze” perché le mele vengono trattate in 3 modi differenti. Le prime 2 mele dovranno essere tagliate a fettine o a spicchi e andranno spadellate con un pizzico di zucchero e un goccio di rum. Sentirete che profumo. Queste verranno disposte sopra la torta (anche in modo disordinato la renderanno carinissima).
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Altre 2 mele invece a cubetti e queste verranno inserite nell’impasto, mentre le ultime saranno grattugiate, diventando una purea che renderà la torta umida (non troppo però) e sofficissima senza usare il burro o comunque abusare di grassi, infatti questa è una torta di mele senza burro. Se ci fate caso infatti questa torta è perfetta anche per gli intolleranti al lattosio e se sostituite la farina di grano tenero con quella di riso ad esempio per avere una torta di mele senza glutine.
La Scelta delle Mele: Quale Varietà Utilizzare?
E a proposito di mele veniamo alla scelta tra le varietà che troviamo sul mercato. Vabbè palese che io scelga Melinda visto che so tutta la qualità che sta dietro a queste mele. Sapete poi che le sue mele (ben 3 varietà in particolare) sono le uniche in Italia a possedere la DOP (Denominazione di Origine Protetta)? Poi da debole di cuore quale sono impossibile non scegliere la mela delle mie vallate.
Tra tutte le varietà che ha Melinda scelgo Renetta, perchè è la mela, lo dico sempre, perfetta per la cottura. La sua polpa è cremosa e soda, il gusto raffinato e leggermente acidulo, che si sposa alla perfezione nelle ricette. In fondo questa ricetta è tradizionale ed è una torta di mele della nonna. Uova, zucchero, farina e lievito e tante mele. Questa è la torta alla quale mi sono affezionato ormai da un pò.
Consiglio anche per chi ama i sapori rustici. Arricchite questa torta con delle noci e se vi piace la cannella mettetecela, ci mancherebbe. Io ho voluto evitare per cambiare ogni tanto. Ovvio che la potete fare. Basta che montiate le uova con lo zucchero e il sale con la farfalla a velocità 4 per 5 minuti, successivamente a velocità 3 quando dovrete inglobare olio, farina e lievito, per un totale di 3 minuti circa. Perfetta ovviamente per una merenda golosa o per la colazione dei campioni.
La Torta Invisibile di Mele: Un'Innovazione Golosa
Dopo la torta magica che l’anno scorso ha imperversato sui blog di tutto il mondo (tranne che qui), ora è arrivata la torta invisibile! Prima mi ha colpito la foto vista su Pinterest e poi il nome, ma a pensarci bene questa denominazione è di grande richiamo. Perché le parole, oltre al loro significato immediato, trasmettono immagini ben più profonde e nascoste, della cui portata spesso non ci rendiamo conto. Mi vengono in mente bacchette magiche luminose, incantesimi, nascondigli segreti, stelle comete, stelle del destino e polvere di stelle luccicanti.
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Mi piace l’idea che una semplice torta di mele mi abbia portato così lontano, sulle ali del passato, e chissà che non accada anche a voi. Chissà che leggendo di una torta di mele invisibile non pensiate ai vostri giochi di bimbi e alla magia che ancora oggi possiamo portare nel quotidiano. Se siete amanti del genere, è una roba da urlo, vi avverto.
La Torta invisibile di mele è un dolce alla frutta facilissimo e particolare! Conosciuta anche come “Torta tutta mele” perché composta da tantissime mele sottili tagliate a fettine, pochissimo impasto, pochissimo burro, pochissimo zucchero; per questo definito “invisibile” ! Si tratta di una preparazione facile e veloce che non comporta nessuna difficoltà ! L’impasto invisibile si realizza in 3 minuti esatti! Questa torta invisibile di mele prende ispirazione da una ricetta che ha spopolato in rete, e può essere declinata in molte varianti. Alla base ci sono le mele tagliate finissime, pochissimo burro e un piacevole aroma di limone. È un dolce veloce e morbido, perfetto a colazione o a merenda.
Come Preparare la Torta Invisibile
- Fate fondere il burro nel latte e lasciate intiepidire.
- Setacciate la farina con il lievito e tenete da parte.
- In una ciotola MOLTO capiente, sbattete con una forchetta le uova, lo zucchero, la scorza di limone e il sale, poi unite il latte e infine la farina e il lievito.
- Sbucciate mele e pere e affettatele molto sottilmente (circa 1 mm) con l’aiuto di una mandolina. Per evitare che anneriscano bagnatele con succo di limone.
- Immergete le fettine di frutta nella pastella e rigiratele con le mani, delicatamente, in modo da mescolarle bene.
- L’aspetto è molto rustico e irregolare: non dovete star tanto lì ad aggiustare le mele, rovesciate tutto nella teglia, appiattite leggermente e via in forno.
Ricetta Torta di Mele con Molte Mele
Torta TUTTE MELE. Una torta deliziosa con moltissime mele! Poca torta, tante mele. Più gusto, più leggera. per gli amanti delle mele una ricetta imperdibile. Molte mele e poco impasto, per questo per la preparazione di questa torta ho scelto di utilizzare un tipo di mele poco “acquosa”, compatta e farinosa allo stesso tempo, come solo le mele renette sanno essere. Vi consiglio di usare lo stesso tipo di mele perchè altri potrebbero tirare fuori troppo succo variando il risultato finale.
Ingredienti:
- 5 mele
- 1 uovo medio
- 120 g farina 00
- 120 g zucchero
- 110 g latte
- 60 g burro
- limone
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale, cannella
- 2 cucchiai zucchero di canna
Preparazione:
- Sbuccia le mele, elimina il picciolo ed i semi interni e tagliale a fettine sottili. Bagnale con il succo di mezzo limone e mescola con 2 cucchiai dello zucchero totale, poi mettile da parte momentaneamente.
- Ora monta l’uovo con lo zucchero restante, poi aggiungi il latte ed il burro sciolto a bagno maria o nel microonde.
- Sbatti con le fruste poi aggiungi la scorza grattugiata del limone, la farina, il lievito, il sale ed un pizzico di cannella. Monta ancora con le fruste ottenendo un composto liscio. A questo punto versa nell’impasto le fettine di mele a cui avrai fatto scolare il liquido.
- Amalgama con una spatola delicatamente. Imburra-infarina uno stampo per torta da 20-22 max cm di diametro e versa il composto.
- Livella la superficie e spolverizza con lo zucchero di canna. Inforna in forno già caldo a temperatura di 180°C e fai cuocere per circa 50-55 minuti, poi tira fuori e lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire.
Rossella Consiglia: Scola bene le mele dal limone, così la torta verrà meglio.
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