Oggi ti proponiamo una torta di mele diversa dalla solita, una ricetta molto particolare, ma allo stesso tempo semplice e veloce da realizzare: la torta di mele di Alessandra Spisni.
La torta di mele è un classico della pasticceria italiana. Tutti almeno una volta l’hanno provata. Esistono un’infinità di varianti della torta di mele. Sottoforma di soffice torta, di crostata con la crema o ancora di ciambellone.
Seguendo la ricetta di Alessandra Spisni, fetta dopo fetta, uscirà fuori un capolavoro. Un dolce talmente buono e gustoso, che sparirà dal piatto in un battibaleno!
La sua torta di mele si contraddistingue soprattutto per la grande quantità di mele utilizzate che contribuisce a renderla umida e soffice al punto giusto. Ciò che più piace delle torte di mele è proprio il fatto che il loro sapore prevalga all’interno dell’impasto e questa ricetta risponde alle esigenze di chi cerca proprio questo.
La torta di mele di Alessandra Spisni è una torta di una bontà unica! Non è molto dietetica ma è così buona e golosa che qualche volta vale proprio la pena di fare uno strappo alla regola e dimenticare la dieta! È morbidissima, umida, ricca di mele e profumata al limone, una vera delizia!
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Il suo segreto è passare le fette di mele nel burro, solo così si realizzerà un dolce morbido e umido allo stesso tempo.
La sua versione è sicuramente golosa, ma si tratta pur sempre di una torta semplice, se volete potete arricchirla. Aggiungendo dell’uvetta precedentemente ammollata in poco rum dentro un bicchierino e strizzata, oppure unendo delle mandorle tritate all’impasto o delle noci, che trovo contribuiscano a rendere la torta ancora più invitante. Infine potete spalmare la superficie della torta con della confettura di albicocche precedentemente sciolta in un pentolino.
Ingredienti per 6 persone
- 4 uova
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di farina 00
- 150 g di burro
- 3 mele Golden
- Buccia grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Ingredienti alternativi
- 150 g di farina
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero semolato
- 500 g di mele
- 4 uova
- ½ bustina di lievito in polvere
- 20 g di zucchero vanigliato
Preparazione della torta di mele di Alessandra Spisni
- Per poter preparare la torta di mele di Alessandra Spisni, iniziamo a mettere le uova e lo zucchero in una ciotola.
- Lavoriamo per bene con le fruste elettriche, così da ottenere un composto chiaro, spumoso e omogeneo.
- Facciamo sciogliere il burro a microonde o a bagnomaria, poi facciamo intiepidire bene.
- Laviamo le mele, sbucciamole e dividiamole a metà, rimuoviamo il torsolo e i semini e affettiamo le mele trasferiamole in una ciotola ampia e aggiungiamo la buccia grattugiata del limone, mescoliamo e poi versiamo il burro.
- Uniamo anche la farina e il lievito per dolci, mescoliamo per bene in modo che tutte le mele siano ben infarinate.
- Uniamo il mix zucchero e uova, amalgamiamo per bene il tutto ed infine imburriamo la teglia per dolci.
- Versiamo l’impasto e lasciamo cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa, spegniamo a cottura terminata e lasciamo raffreddare, aggiungiamo lo zucchero a velo e serviamo a fette.
Preparazione alternativa
- Lava, pela e pulisci le mele e tagliale a fettine sottili. Mettetele in una ciotola, bagnatele con il succo del limone per evitare che anneriscano.
- Imburra ed infarina una teglia.
- Monta uno zabaione ben gonfio con le uova e lo zucchero. Montate bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare belle spumose, unite la buccia grattugiata del limone e il pizzico di sale.
- Fai sciogliere a bagnomaria il burro e i metti da parte che intiepidisca. Fate fondere il burro e versatelo sulle mele, amalgamate bene il tutto, poi incorporate anche la farina e il lievito.
- Amalgama il burro alle mele e mescola con cura.
- Aggiungi la farina e mescola rapidamente.
- Unire il tutto al composto di uova, delicatamente facendo attenzione a non smontarlo.
- Unisci al composto la spuma di uova e zucchero precedentemente preparato.
- Versa l’impasto nella teglia e fai cuocere in forno a 160 ° per 50 minuti.
- Quando sarà cotta, lasciala riposare nel forno spento ancora 5 minuti.
- Appena uscita dal forno, ancora calda, cospargi la torta di zucchero vanigliato.
La torta di mele di Alessandra Spisni è ottima da servire a colazione o a merenda, ideale da servire come dessert.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #di #mele #della #spisni #ricetta