La torta di mele è un vero classico intramontabile che piace sempre a tutti. Con l'aggiunta delle banane sarà ancora più profumata e golosa, ideale in tantissime occasioni.
Questa torta è perfetta anche per una gita fuori porta, per una giornata al mare o per un pic nic con gli amici; essendoci la frutta al suo interno rimane sempre umida e soffice anche senza l’aggiunta di creme o confetture.
La torta soffice di mele e banane è un dolce molto semplice da preparare, ideale per una merenda golosa ma anche per la colazione.
Torta di mele e banane con noci è un dolce senza burro, sofficissimo e profumato, arricchito da tanti ingredienti. La cremosità e il profumo delle banane, unita alla croccantezza delle noci e alla dolcezza delle mele in superficie, dà un risultato davvero incredibile.
La torta di mele e banane con noci è la ricetta perfetta per un dolce da colazione, specie se accompagnata da una bella tazza di caffellatte.
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Le torte di mele sono sempre stata una passione della nostra mamma, in quanto facili, veloci e di sicura riuscita. Sono inoltre tanto versatili, le mele si sposano davvero con tutto.
La parte macchinosa è solo pulire o affettare le mele. Si può realizzare con qualsiasi tipo di frutta, per seguire la stagionalità degli ingredienti. Fateci sapere le vostre alternative.
Ingredienti
- Mele
- Banane
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito vanigliato
- Yogurt greco
- Burro fuso
- Noci (opzionale)
- Limone
- Zucchero a velo (opzionale)
Preparazione
- Iniziate la preparazione della torta soffice di mele e banane sbucciando le mele, tagliandone due a cubetti molto piccoli e le altre due a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro (vi serviranno per decorare la superficie della torta).
- Per cominciare lavate e sbucciate le mele. Tagliatele a fette, mettetele in una ciotola, verstevi il succo di mezzo limone, mescolate e lasciate riposare.
- Sbucciate le banane e schiacciatele con i rebbi di una forchetta in modo da ottenere una purea di banane; aggiungete anche questa volta un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone e mettete da parte.
- In una ciotola lavorate con le fruste elettriche le uova assieme ad un pizzico di sale finché non otterrete un composto gonfio e spumoso. Ora montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unitevi una banana schiacciata con i rebbi di una forchetta, lo yogurt greco e il burro fuso.
- A questo punto, senza smettere di montare, aggiungete lentamente le farine ed il lievito setacciati, il latte, facendo attenzione a non far smontare il composto, il burro fuso e le mele tagliate a cubetti.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito vanigliato e la vaniglia, mescolando con cura.
- Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata.
- Distribuite sulla superficie del dolce le mele e la restante banana tagliata a metà nel verso della lunghezza. Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e disponete le fettine di mela su tutta la superficie.
- Tagliare le mele rimaste e le banane a fettine sottile in modo da decorare tutta la superfice della torta. Spolverare con dello zucchero semolato.
- Irrorate con il succo del limone la frutta dopo averla sbucciata e tagliata a pezzi: eviterete in questo modo che si annerisca durante la preparazione degli altri ingredienti.
- Infornate a 180° per circa 40 minuti. Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
- Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Fate la prova stecchino perchè i tempi variano da forno a forno.
- Se lo desiderate, spolverate di zucchero a velo prima di servire.
Se volete decorare il dolce in maniera più carina e diversa dal solito potete utilizzare delle mascherine come quella utilizzata per decorare la torta soffice con mele e banana grattugiata. Se volete che la superficie del dolce risulti bella piatta, quando togliete la torta dallo stampo fate in modo che la parte di sotto vada sopra senza capovolgere nuovamente.
Giorni fa avevo un po’ di banane e mele da smaltire, non volevo la classica torta di mele, di cui ne vado fiera e ghiotta, ma qualcosa di diverso. Solo 5 minuti, il tempo necessario per focalizzare gli ingredienti che avevo in casa ed è uscita una torta di mele e banane morbidissima e nella sua semplicità, davvero speciale!
Come sempre potete sostituire lo zucchero di canna e la farina integrale con zucchero bianco e farina normale.
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