Scopri la ricetta della torta di mele in friggitrice ad aria, un dolce semplice e delizioso, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. La torta di mele in friggitrice ad aria è un dolce soffice e veloce, perfetto per chi desidera un dessert delizioso senza accendere il forno. La torta di mele cotta in friggitrice ad aria è una mia recente scoperta.
Ingredienti e Preparazione
Velocissima, Soffice e Golosa: torta di mele e yogurt greco, un dolce squisito cotto in friggitrice ad aria in pochi minuti! Una torta di mele allo yogurt greco che prevede pochissimi ingredienti: uova, zucchero, farina, fecola di patate, olio, latte e tante mele! Al posto dello yogurt greco potete usare dello skyr o uno yogurt che abbia simile consistenza, non il classico yogurt bianco!
Sono partita dalla mia base super collaudata, adattandola alla cottura in air fryer. Potete scegliere le mele che preferite, realizzarla con o senza burro verrà ugualmente soffice, umida al punto giusto, anche nei giorni successivi.
Ingredienti (per una torta di 16 cm di diametro)
- 150 g di farina 00
- 2 mele grandi (circa 300 g)
- 100 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 60 ml di olio di semi
- 2 uova
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di cannella
Preparazione
- Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e mettetele da parte, irrorandole con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete l’olio a filo, il latte e l’estratto di vaniglia.
- Setacciate la farina con il lievito e la cannella, quindi incorporateli al composto liquido mescolando delicatamente.
- Versate metà dell'impasto in una teglia da friggitrice ad aria rivestita di carta forno o leggermente unta, distribuite uno strato di fettine di mela e coprite con il restante impasto.
- Disponete altre fettine di mela in superficie a raggiera.
- Cuocete nella friggitrice ad aria a 160° per 30-35 minuti.
Prima di tutto preparate l’impasto montando uova, zucchero vaniglia e buccia grattugiata finemente del limone con le fruste elettriche; poi aggiungete a filo olio o burro a seguire lo yogurt, infine farina e lievito setacciato sempre montando. Poi aggiungete 1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti nell’impasto, girate, versate in uno stampo imburrato e infarinato e aggiungete le fettine di mele a raggio senza affondare troppo.
Cottura in Friggitrice ad Aria
Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per 20 minuti, poi abbassa la temperatura a 150°C e cuoci per altri 15 minuti. Gira la torta e cuoci a 150°C per altri 10 minuti. Non aprite il cestello prima dei 15 minuti e verificate sempre la cottura con uno stecchino di legno. Se lo stecchino esce già semi asciutto, accorciate i tempi e ricontrollate a breve distanza, se invece esce umido e la torta è ancora cruda, potete prolungare la cottura!
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Una volta pronto l’impasto, basterà aggiungere le fettine di mela dentro e in superficie, versarlo nello stampo e inserirlo nel cestello e senza preriscaldare, cuoce in metà tempo, ma resta sofficissima, profumata e golosa come sempre.
Solitamente nel cestello della friggitrice ad aria non entra uno stampo oltre i 20 cm, per questo vi consiglio uno stampo da 18 cm alto almeno 6-7 cm. Lasciate sempre 1,5 cm di spazio tra l’impasto in teglia e il bordo, altrimenti l’impasto rischia di fuoriuscire.
Conservazione e Consigli
La torta di mele in friggitrice ad aria si conserva perfettamente per 2-3 giorni, mantenendo la sua morbidezza. Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente la torta e conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, lontano da fonti di umidità.
Se ti avanza della torta, puoi trasformarla in un delizioso dessert al cucchiaio, sbriciolandola e alternando strati di torta con crema pasticcera o yogurt e frutta fresca. La Torta di mele in friggitrice ad aria si conserva a temperatura ambiente per 3 - 4 giorni, meglio sotto una campana per torte.
Varianti
La variante alle mele della famosa torta di pere e yogurt greco, ma in una versione più leggera, alta e sofficissima, umida al punto giusto: internamente non resta asciutta e secca e la cottura in friggitrice ad aria consente di ridurre notevolmente il tempo di cottura rispetto al classico forno. Per aromatizzare ho usato della cannella in polvere soltanto in superficie ma, se preferite, potete sostituirla con scorza di limone o arancia mescolata all’impasto.
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Variante Vegana
Questa è una versione senza derivati animali e con soli ingredienti di origine vegetale. È ideale anche per gli intolleranti al lattosio.
Torta di Mele Invisibile
Questa variante è conosciuta come "torta invisibile" perché le mele sono talmente tante rispetto all'impasto che si fondono con l'impasto stesso. Una torta cremosa, confortevole e straordinariamente buona che dovete assolutamente provare.
Ingredienti Torta Invisibile:
- 5 mele grandi (circa 600 g)
- 50 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Procedimento Torta Invisibile:
- Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottilissime (potete usare una mandolina per un risultato perfetto).
- Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete il latte, la vaniglia, la farina setacciata con il lievito e il sale. Mescolate fino a ottenere una pastella fluida.
- Aggiungete le fettine di mela alla pastella e mescolate delicatamente, assicurandovi che ogni fetta sia ben ricoperta.
- Versate il tutto in una teglia per friggitrice ad aria (rivestita con carta forno) e cuocete a 150° per 35-40 minuti.
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