La torta di mele è uno dei dolci classici più amati, apprezzato da grandi e piccini. Un impasto soffice e profumato, ricco di pezzi di mela, rende questo dolce un vero e proprio comfort food. Oggi vi presentiamo una versione della torta di mele realizzata con il Bimby, senza burro, per un risultato leggero e goloso.
Torta di Mele Bimby: Un Classico Rivisitato
La torta di mele Bimby senza burro vi consentirà di portare in tavola un dolce soffice e leggero, perfetto per tutta la famiglia. Questa ricetta è ideale per la colazione o la merenda e può essere accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna montata.
Con il Bimby è possibile realizzare una deliziosa torta di mele vegan, senza uova, latte né burro. Questa versione non vi farà rimpiangere la tradizionale preparazione e vi consentirà di gustare un dolce sano e goloso.
Preparazione della Torta di Mele Bimby Senza Burro
Ecco i passaggi per preparare questo delizioso dolce:
- Prima di tutto, sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Irrorarle con il succo del limone e un cucchiaio di zucchero.
- Grattugiare la buccia del limone per 10 secondi a velocità 8/9 nel Bimby.
- Mettere nel boccale la buccia del limone grattugiata, la farina, lo zucchero, le uova e il latte. Amalgamare il tutto per 40 secondi a velocità 4/5.
- Unire la bustina di lievito per 5 secondi a velocità 4.
- Imburrare uno stampo, versare il composto e riporre sopra le fettine di mele.
Procedimento Dettagliato
Per preparare la torta di mele Bimby senza burro, iniziate dedicandovi alle mele, che dovranno essere sbucciate, private del torsolo e successivamente ridotte in cubetti e, in parte, in fettine. Potete decidere di realizzare soltanto dei cubetti e non decorare la superficie con delle fettine di mela. Le mele, una volta pronte, andranno messe all’interno di una ciotola con dell’acqua e del succo di limone.
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Dedicatevi alla scorza di limone, che andrà tagliata in fette, non intaccando la parte bianca, ed aggiungendole all’interno del boccale insieme allo zucchero. Nel boccale aggiungete quindi le uova e lo zucchero aromatizzato al limone e fate lavorare il tutto a velocità 4 per 10 secondi. Sempre proseguendo la lavorazione alla stessa velocità, aggiungete il latte e l’olio a filo dal foro del boccale, così da dare il tempo al composto di incorporarlo alla perfezione. Fate altrettanto attenzione alla temperatura del latte.
A questo punto, aggiungete gli ingredienti secchi, ovvero la farina, il lievito e la vanillina ed anche la cannella. Fate proseguire la lavorazione per altri 30 secondi sempre a velocità 4. A questo punto avrete ottenuto il composto base della vostra torta di mele, che dovrete versare all’interno di una ciotola perché dovrete amalgamare adesso i cubetti di mela, ormai privati delle sostanza acidula in cui li avete tenuti a bagno.
Amalgamate il tutto con una spatola e versate il composto all’interno di una teglia di 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata. La torta di mele Bimby senza burro andrà quindi messa in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando sarà dorata in superficie.
Varianti e Consigli
Potete arricchire il vostro dolce alle mele aggiungendo anche dello yogurt, meglio se bianco o magro, all’interno del composto. In questo modo potrete limitare la quantità di grassi, riducendo l’olio presente all’interno del composto. Potete rendere la vostra torta sempre diversa in tanti modi diversi, ad esempio aggiungendo della cannella oppure delle altre spezie a vostra scelta.
Potete partire dalla ricetta di base e farne tantissime varianti: sostituire la farina classica con quella integrale, la cannella con dello zenzero fresco grattugiato, aggiungere alla fine anche gocce di cioccolato fondente, noci tritate, amaretti sbriciolati, e così via.
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Oltre alla ricetta classica della torta di mele veg senza uova, burro e latte, vi sono alcune varianti davvero interessanti, parliamo della torta di mele con yogurt senza uova e burro. Potete prepararla utilizzando gli stessi ingredienti, sostituendo solo lo yogurt al latte nelle stesse quantità. Il gusto dello yogurt può essere alla mela, ma anche alle noci, alle mandorle o alla vaniglia per renderlo più dolce e speziato.
Per rendere il dolce ancor più gustoso, unite 2 cucchiaini di cannella in polvere oppure donategli una nota croccante aggiungendo una manciata di frutta secca. Con le mele stanno benissimo le noci, le mandorle o le nocciole. In tutti i casi vi consigliamo di tritarle grossolanamente.
Chi sa resistere a una deliziosa torta di mele e cannella senza il burro? Questa ricetta risponde alle esigenze quotidiane di quanti non sanno proprio rinunciare all’idea di concedersi una bella fetta di torta fatta in casa, ma allo stesso tempo cercano la leggerezza: per farla abbiamo sostituito il burro con l’olio di semi di girasole e aromatizzato il tutto con la scorza e il succo di un limone - scegline uno possibilmente biologico.
Come variante, potete unire nell’impasto altra frutta come pere oppure fichi e prugne.
Conservazione
La torta di mele vegan soffice con Bimby si conserva per circa 5 giorni in un luogo asciutto, lontano da fonti di calore o di luce, coperta con un canovaccio o adagiata in un apposito contenitore per dolci.
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La torta con la frutta è un grande classico della nostra tradizione culinaria, da servire come squisito dessert casalingo decorando ogni porzione con una noce di panna montata o con una pallina o due di gelato alla vaniglia. Umida, avvolgente e golosissima, piacerà a grandi e piccoli e potrà essere conservata per circa tre giorni, se tenuta sotto l’apposita campana in vetro per dolci che ne preserverà la consistenza spugnosa.
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