La Torta di Ricotta e Cocco è un dolce delizioso e veloce da preparare, perfetto per qualunque momento della giornata. Questa crostata cocco è formata da un guscio di PASTA FROLLA AL COCCO che racchiude un ripieno delicato a base di ricotta, cocco rapè (cocco grattugiato) e zucchero a velo ed è decorata in superficie con cocco rapè. Allacciate il grembiule e vi insegno come preparare questa crostata al cocco ricetta, un dolce con il cocco perfetto per ogni occasione!
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare la Torta Facilissima al Cocco e Ricotta utilizzeremo solamente una ciotola capiente ed un cucchiaio da cucina per mescolare gli ingredienti, nient’altro, neanche le fruste elettriche. Iniziamo la preparazione della Torta Facilissima al Cocco e Ricotta preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm. All’interno di una ciotola capiente versare la Ricotta, le Uova e lo Zucchero.
Varianti e Consigli
Possiamo naturalmente personalizzare la Torta Facilissima al Cocco e Ricotta in mille modi diversi, aggiungendo ingredienti come gocce di cioccolato o magari delle foglioline di menta in pezzi (in quel caso sarebbe meglio gustarla fredda da frigo). Se la ricotta che utilizzate è molto asciutta, meglio setacciarla per evitare che restino dei grumi. Io ho utilizzato ricotta vaccina, per un ripieno dal gusto delicato. A piacere unite le gocce di cioccolato, o cioccolato tritato in scaglie, darà un tocco in più al ripieno di questa torta.
Pasta Frolla e Cottura
Ho realizzato questa torta al cocco e ricotta all’interno di una tortiera con fondo removibile in modo da riuscire a sformarla facilmente e senza che si rompa. Ungere una tortiera da 22-24 cm di diametro con spray staccante, oppure con burro e farina. Se si ha a disposizione prediligere una tortiera con il fondo removibile. Quando la frolla avrà riposato il tempo necessario in frigo, ammorbidirla leggermente tra le mani per farla tornare elastica e iniziare a prendere ⅔ di pasta. Foderare lo stampo con la frolla, eliminare sui bordi la pasta in eccesso e bucare il fondo con una forchetta. Disporre la frolla sopra il ripieno, in modo da formare il coperchio della torta. Premere sui bordi per eliminare la frolla in eccesso e sigillare il coperchio con il bordo della crostata.
Ciambellone al Cocco, Cioccolato e Ricotta
Il ciambellone al cocco cioccolato e ricotta è un dolce da forno semplice e golosissimo che si prepara con una ricetta alla portata di tutti. È perfetto da preparare per la colazione di tutta la famiglia ma anche da servire come dessert di fine pasto. Per preparare l’impasto, innanzitutto montiamo le uova e lo zucchero, poi aggiungiamo la ricotta e l’olio di semi. A quel punto incorporiamo le polveri: farina, cacao amaro, lievito per dolci la farina di cocco. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e l’impasto è pronto da versare nello stampo.
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Il bello di questo ciambellone al cocco e cioccolato è che va bene per tutte le occasioni. Si può gustare a colazione o a merenda insieme a bevande calde, spremute o succhi di frutta. Per aromatizzare l’impasto del ciambellone ricotta e cioccolato si può usare il rum: aggiungiamo una fiala di aroma o un bicchierino di liquore. Se vogliamo aggiungere un tocco di colore a contrasto, si possono usare le gocce di cioccolato bianco al posto di quelle classiche. Il ciambellone cocco e gocce di cioccolato si mantiene ottimo per diversi giorni se lo conserviamo correttamente.
Alternative e Consigli Extra
- Se anziché utilizzare la frolla al cocco si usa la PASTA FROLLA SENZA GLUTINE si otterrà una torta al cocco senza glutine perfetta quindi anche per chi ne è intollerante.
- Se dopo aver provato questa torta ricotta e cocco volete preparare un’altra torta con il cocco non perdetevi la CHEESECAKE AL COCCO E NUTELLA e la TORTA COCCO E CIOCCOLATO, due ricette buonissime che non hanno nulla da invidiare a questa torta di cocco.
- Invece come dolci al cocco vi consiglio i BISCOTTI AL COCCO, i BON BON AL COCCO, i MUFFIN AL COCCO, i BOUNTY, le PALLINE DI CIOCCOLATO E COCCO e i BISCOTTI AL COCCO SENZA GLUTINE E SENZA LATTICINI.
Conservazione
Questa torta si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con una cupola per dolci.
Vi assicuro che una volta assaggiata questa ricetta crostata al cocco non smetterete più di farla talmente è buona.
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