Ottobre, il mese della zucca, e l'autunno, tempo di ricette con le mele, si uniscono in questa deliziosa torta di zucca e mele. Un dolce perfetto per chi è a dieta ma non vuole rinunciare a una buona e sostanziosa colazione, senza però esagerare con creme o zucchero.
Questa torta è un'esperienza unica, un dolce veramente leggero, genuino e naturale. L'unione della polpa di zucca cotta e le mele nell’impasto rende questo dolce morbido e umido al punto giusto.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come preparare questa deliziosa torta, combinando sapientemente zucca e mela.
Preparazione della Zucca
Private la zucca della buccia, tagliatela a pezzetti e mettetela a cuocere al microonde alla massima potenza per qualche minuto, oppure in forno. La zucca si deve ammorbidire, per essere poi schiacciata con la forchetta creandone una purea. Tenetela da parte.
Preparazione dell'Impasto
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a che l’impasto diventi bello spumoso. Unite la purea di zucca, l’olio di semi e continuate a mescolare con le fruste elettriche. Setacciate farina e lievito ed unite le polveri poco per volta al composto, insieme alla cannella.
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Preparazione delle Mele
Sbucciate le mele e mettetele a bagno nel limone per non farle annerire. Una e mezzo tagliatela a cubetti e aggiungetela al composto. Mescolate nuovamente.
Cottura
Versate l’impasto in una teglia foderata di carta forno. Tagliate le restanti mele in fettine sottilissime e distribuitele sull’impasto. Infornate in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino e, se esce pulito, la torta è pronta per essere sfornata.
Per renderla lucida, spennellate la superficie con acqua e zucchero o marmellata leggermente scaldata.
Varianti e Consigli
- Glassa al Cioccolato: Per una versione più golosa, prendete del cioccolato a cubetti, aggiungete la panna e riscaldate in una pentola fino a che il cioccolato non sia fuso, quindi versatelo sulla torta raffreddata.
- Torta di Mele e Zucca alla Monferrina: Per un tocco piemontese, aggiungete fichi, uvetta e noci all'impasto.
- Pasta al Vino: Per una base diversa, utilizzate la pasta al vino al posto della pasta brisée.
E voi avete mai provato a fare dei dolci con la zucca? Se si, quali? Scrivetemi un commento qui sotto con le vostre ricette, sono curiosa di provarle!
La particolarità di questa torta è la cottura lenta. Inforniamo la torta in forno statico a 160° per un’ora circa! Prima di sformarla facciamo la prova stecchino!
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Se anche voi davanti ad una fetta di Torta di mele non riuscite proprio a resistere questa è una ricetta da non perdere.
Torta di Zucca e Mele Light
Alla ricerca di un’idea per una ricetta golosa di Halloween, ma che sia al tempo stesso light? Ecco questa deliziosa torta di zucca e mele che apporta solo 100 calorie a fetta! La torta è light in quanto preparata senza utilizzare il burro, e anche senza olio, per un apporto di circa 100 calorie a fetta (indicativamente pari a 70 gr.).
Torta di Mele e Zucca: un Dolce Piemontese
La torta di mele e zucca alla Monferrina è un dolce piemontese di origine contadina, caratterizzato da un vero e proprio tripudio di sapori grazie all’accostamento di ingredienti squisitamente autunnali come le mele, la zucca, i fichi, l’uvetta e le noci. Senza farina e addolcita solo dagli amaretti.
Tabella Nutrizionale (Valori Indicativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità (circa) |
|---|---|
| Calorie | 100 kcal |
| Carboidrati | 15g |
| Proteine | 2g |
| Grassi | 3g |
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