Il 2 Ottobre è la Festa dei Nonni, un’occasione speciale per ringraziare le persone che rappresentano la saggezza, l’affetto e le radici della nostra vita. E cosa c’è di meglio che celebrare questa giornata con dei dolci fatti in casa? Preparare un dolce insieme è un gesto semplice ma pieno di significato, capace di creare ricordi indelebili e rendere felici i nonni.
A volte, per dire ti voglio bene, ci vuole una torta semplice e tiepida, da tagliare e gustare insieme, magari lentamente. Parlando del più e del meno, dei ricordi più belli e dei progetti più emozionanti. Una torta perfetta per ricordare che la felicità si nasconde nelle cose più semplici.
La Festa dei Nonni è un momento speciale per celebrare l’affetto e l’importanza di queste figure fondamentali nella nostra vita. Preparare un dolce fatto in casa è un gesto semplice, ma ricco di significato, che permette di condividere tempo e creare nuovi ricordi insieme.
Torta della Nonna: la Ricetta Classica
Tra i dolci che non possono mancare nei menu dei dessert c'è senza dubbio la tradizionale torta della nonna! Sarà per il suo nome rassicurante, che sa di buono e genuino, o per la sua semplicità ma la torta della nonna è ancora oggi una crostata molto amata. Un classico intramontabile, un dolce perfetto per il pranzo della domenica che noi vogliamo farvi assaporare al meglio, preparando una deliziosa frolla fragrante e una vellutata crema pasticcera.
La torta della nonna è un dolce tradizionale che evoca immediatamente l'affetto e il calore familiare, perfetto per celebrare la Festa dei Nonni. Composta da una base di pasta frolla croccante, farcita con crema pasticcera e ricoperta di pinoli e zucchero a velo, questa torta è un classico della pasticceria italiana, semplice ma ricca di gusto.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Esistono almeno due versioni della torta della nonna: una aperta, che prevede la base e la crema direttamente guarnita con pinoli e zucchero a velo, e una coperta, con doppio strato di frolla e al centro la crema pasticcera. Noi abbiamo optato per quest'ultima e...
Ingredienti:
- Per la frolla: 200 g di burro freddo tagliato a cubetti, 1 uovo più un rosso, 135 g di zucchero, 360 g di farina.
- Per la crema: 6 rossi, 170 g di zucchero, 50 g di maizena, 650 ml di latte.
Preparazione:
Per la frolla:
In una zuppiera capiente preparate la frolla sbriciolando con la punta delle dita il burro con lo zucchero e la farina. Aggiungete le uova e lavorate velocemente fino a creare una palla che metterete a riposare in frigo avvolta in una pellicola.
Per la crema:
In un pentolino mettete a scaldare il latte ( a piacimento con un baccello di vaniglia o una scorza di limone). In un tegamino montate le uova con lo zucchero e aggiungete la maizena. Appena il latte sta per prendere il bollore filtrate e versatene metà sulle uova montate. Girate bene e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungete subito il resto del latte e cuocete la crema fino a che non si addensa (sempre girando con un mestolo di legno). Una volta cotta la crema copritela consuma pellicola (facendola aderire alla crema) e lasciate raffreddare.
Assemblaggio e cottura:
Dividete la frolla in due e formate due dischi. Adagiate il primo su uno stampo da 26 cm, farcite con la crema. Coprite il tutto con il secondo disco. Sigillate i bordi schiacciando le estremità dei due dischi con i rebbi di una forchetta (a piacimento farcite il top con mandorle o pinoli). Infornate in forno già caldo a 180° e cuocete per 40 minuti.
Preparazione dettagliata della torta della nonna:
- Per preparare la torta della nonna iniziate dalla pasta frolla: avrete bisogno di burro morbido, ma ancora plastico, quindi lasciatelo a temperatura ambiente il tempo necessario a raggiungere la giusta consistenza.
- A questo punto iniziate la preparazione: tagliate il burro a cubetti e versatelo in una ciotola. Lavorate il composto con una spatola o una frusta sino ad ottenere una crema. Unite poi le uova. Mescolate bene e non preoccupatevi se il composto non risulta troppo omogeneo.
- Impastate con le mani, possibilmente fredde. Non appena la farina sarà stata assorbita trasferite il composto su un piano e impastate molto velocemente sino a che non risulterà omogeneo. Stendete il panetto per assottigliarlo e riponetelo in frigo a rassodare per 2 ore.
- Trascorse le 2 ore preparate la crema. Versate il latte in un tegame e aggiungete la scorza di mezzo limone. Accendete il fuoco e scaldate il tutto a fiamma bassa portando a bollore e mescolando di tanto in tanto.
- Mescolate con la frusta e poi unite l'amido di riso e di mais. Mescolate ancora per incorporare e ottenere una consistenza cremosa e liscia, priva di grumi. Versate il latte all'interno dei tuorli mescolando sempre con la frusta finché non sarà assorbito.
- Mescolate, sempre a fiamma bassa, in continuazione fino a che la crema non si sarà addensata. Coprite la crema con la pellicola a contatto e tenente da parte. La crema deve essere calda ma non bollente.
- Ora utilizzando un mattarello stendete 2/3 della frolla a un spessore di 7-8 mm aiutandovi con della farina. Prendete uno stampo da crostata da 24 cm di diametro, arrotolate sul mattarello la frolla e srotolatela sullo stampo. Ripassate sul bordo il mattarello per tagliare via la pasta in eccesso.
- Riprendete la crema, mescolatela con la frusta poi versatela all'interno dello stampo. Ora prendete il resto della frolla e stendetela a un spessore di circa 5 mm. Sigillate bene il bordo. Ora bucherellate la superficie con la forchetta, spennellate con acqua e sistemate sopra i pinoli.
- Cuocete in forno statico preriscaldato per 40 minuti a 180° nella parte bassa del forno.
Torta del Nonno al Cioccolato
La torta del nonno è una variante della più famosa torta della nonna, ma con un tocco più deciso, grazie all'aggiunta di cioccolato e cacao. Questa torta ha una base di pasta frolla croccante, farcita con una crema al cioccolato ricca e avvolgente, perfetta per soddisfare anche i palati più golosi.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Ingredienti per la frolla al cacao:
- Farina
- Burro freddo
- Zucchero
Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato:
- Latte
- Tuorli
- Cioccolato
Preparazione:
- Per preparare la torta del nonno come prima cosa realizzate la frolla al cacao. In una ciotola versate la farina, aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e iniziate a lavorare il tutto con le dita. Poi unite lo zucchero e mescolate nuovamente. A questo punto trasferitelo su un piano e lavoratelo rapidamente fino a compattarlo.
- Mescolate il tutto rapidamente con una spatola o una frusta e non appena il latte avrà quasi raggiunto il bollore versatelo lentamente all'interno del composto dei tuorli mescolando per stemperarlo. Continuando a mescolare cuocete la crema fino a che non si sarà addensata, poi spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato. quindi trasferitelo in una terrina e coprite con la pellicola a contatto.
- Tenete la crema da parte e non appena saranno trascorsi i 30 minuti riprendete la pasta frolla. Eliminate la pellicola e dividete a metà il panetto. A questo punto ungete una teglia dal diametro di 24 cm, poi trasferite la frolla appena stesa all'interno dello stampo. Premete delicatamente con le dita per far aderire la pasta allo stampo, facendo in modo di ricavare un bordo abbastanza alto da poter contenere la crema.
- Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e versate la crema all'interno, livellandola con il dorso di un cucchiaio. Trasferite la frolla sulla crema e piggiate delicatamente sul bordo in modo da farlo aderire a quello sottostante. A questo punto sbattete leggermente l'albume e utilizzatelo per spennellare l'intera superficie della torta che dovrete poi ricoprire con le mandorle a lamelle.
- Trascorso questo tempo sfornate la torta del nonno e lasciatela raffreddare completamente; poi utilizzando un coltellino assicuratevi che i bordi siano ben staccati.
Altre Idee Dolci per la Festa dei Nonni
Dalla crostata di marmellata alla torta di mele, queste ricette sono facili da realizzare e perfette per trascorrere un pomeriggio dolce e pieno di affetto in famiglia.
Crostata di Marmellata
La crostata di marmellata è un classico intramontabile della pasticceria casalinga. Con la sua base di pasta frolla friabile e la marmellata dolce, questo dolce è perfetto per rendere felici i nonni, soprattutto se la marmellata è fatta in casa. È una ricetta semplice da realizzare, ma dal sapore ricco e nostalgico, che ricorda le colazioni e le merende di una volta.
Torta di Mele
La torta di mele è uno dei dolci più amati e più semplici da preparare, ideale per celebrare una giornata così speciale. Le mele dolci e succose donano al dolce una morbidezza irresistibile, e l’aroma di cannella che si sprigiona durante la cottura riempie la casa di un calore familiare e accogliente.
Biscotti Fatti in Casa
I biscotti fatti in casa sono un altro modo meraviglioso per celebrare la Festa dei Nonni. Facili da preparare e perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè, questi biscotti sono croccanti e dolci al punto giusto. Puoi personalizzarli con gocce di cioccolato, frutta secca o anche marmellata.
Idee aggiuntive per dolci speciali
- Ciambellone
- Torta di pane
- Apple pie
- Pavlova
- Torta diplomatica
- Cuore di cioccolato
- Torta zebrata
- Sbriciolata con crema Rossana
- Tiramisù cremoso
- Budino alla vaniglia
- Torta al cioccolato e noci
- Lemon tart
- Torta di nocciole
- Crostata tiramisù
Scegli la ricetta che preferisci e rendi speciale la Festa dei Nonni con un dolce fatto con amore!
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #per #la #festa #dei #nonni