Se cerchi una ricetta per una torta fredda e ti piace il gusto dello yogurt greco, prova questa torta fredda allo yogurt greco e cioccolato. La torta fredda allo yogurt greco e cioccolato è un dolce che più semplice non si può.
Ingredienti e Preparazione
Questa torta è formata da una base di fiocchi integrali al farro e cioccolato fondente, yogurt greco e zucchero. Ha un gusto non molto dolce e si prepara in un attimo, senza cottura in forno.
Ingredienti:
- 30 g fiocchi di farro integrali
- 150 g cioccolato fondente
- 680 g yogurt greco bianco intero
- 15 g zucchero a velo vanigliato
- 60 g zucchero semolato
- 6 g colla di pesce (gelatina in fogli Paneangeli)
- 2 cucchiai acqua
- qb gocce di cioccolato per la copertura
Preparazione:
- Rivestite di carta da forno uno stampo a cerniera di 22 cm.
- Per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Unite il cioccolato fondente ai fiocchi di farro integrali e versate il composto sul fondo dello stampo, livellate bene con l'aiuto di un cucchiaio e mettete in frigo.
- Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
- Mettete lo yogurt greco in una ciotola insieme allo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
- Strizzate i fogli di colla di pesce e fateli sciogliere per qualche secondo insieme all'acqua, a fiamma bassa. Fate intiepidire appena e aggiungete a filo alla crema di yogurt, mescolando.
- Versate la crema di yogurt sulla base di fiocchi di farro e cioccolato e mettete in frigo almeno 2-3 ore.
- Quando la torta si sarà rassodata, aggiungete sulla superficie le gocce di cioccolato fondente e servite.
Consigli e Varianti
Potete comunque aggiungere più zucchero in base ai vostri gusti o eliminarlo se vi piace il gusto semplice dello yogurt greco in abbinamento al cioccolato fondente. Per la copertura ho usato solo gocce di cioccolato ma potete aggiungere crema di nocciole, frutti di bosco, frutta fresca o confettura.
Aggiungete lo zucchero nella quantità che preferite, in base ai vostri gusti. Con le quantità indicate nella ricetta la torta non risulterà troppo dolce. Per quanto riguarda la gelatina in fogli, potete aumentare la quantità se volete una torta più compatta. Con le dosi indicate nella ricetta la torta risulterà compatta ma comunque cremosa.
Conservazione
La torta fredda allo yogurt greco e cioccolato si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
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Torta Light al Cacao e Yogurt: Un'Alternativa Sana e Leggera
Per chi cerca un'alternativa più leggera, esiste anche la torta light al cacao e yogurt. Un dolce sano e leggero perfetto da consumare a colazione, senza uova, senza latte, senza burro.
Ingredienti:
- 230 g Farina 00
- 30 g Cacao amaro in polvere
- 160 g Zucchero
- 30 ml Olio di semi di girasole
- 125 ml Acqua
- 140 g Yogurt magro
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- All’interno di una ciotola inserite lo zucchero, l’olio e lo yogurt magro. Mescolate con una frusta a mano.
- Aggiungete la farina, il lievito, il cacao e l’acqua (prima di aggiungere le polveri setacciatele).
- Lavorate il tutto con la frusta a mano. Dovrete ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 24. Versate l’impasto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 180 gradi.
- Lasciate cuocere per circa 35-40 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
- Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
Torta allo Yogurt Greco e Cioccolato Fondente: Un'Altra Variante Gustosa
Un'altra versione prevede l'utilizzo di cioccolato fondente direttamente nell'impasto, per un sapore ancora più intenso.
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato fondente
- 180 g di yogurt greco Vios Complet Plus
- 3 uova
- 170 g di zucchero
- una bustina di lievito in polvere per dolci
- 250 g di farina
- olio di semi
Preparazione:
- Prendiamo 300 grammi da una tavoletta fondente e tagliamoli a pezzi con l’aiuto di un coltello. Cerchiamo di fare delle scaglie piccole per fonderle più facilmente.
- Dopo aver sbriciolato la nostra tavoletta di cioccolato, infatti, riempiamo un pentolino d’acqua e mettiamolo sul fuoco. Sistemiamo le scaglie in un altro pentolino e facciamole sciogliere a bagnomaria mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Una volta che il cioccolato è sciolto, spegniamo e lasciamo raffreddare.
- In una ciotola, intanto, uniamo le 3 uova con lo zucchero e montiamoli assieme con l’aiuto di una frusta elettrica. Il composto deve risultare bianco, omogeneo e spumoso. Aggiungiamo lo yogurt greco Vios Complet Plus un po’ alla volta amalgamandolo con la frusta. Alla fine, versiamo l’olio di semi.
- In un altro contenitore, setacciamo la farina insieme al lievito e poi aggiungiamo le polveri un cucchiaio alla volta al nostro composto, mescolando con la frusta.
- Come ultima cosa, implementiamo il cioccolato fondente che si sarà ormai freddato e continuiamo a mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- A questo punto, versiamo tutto in una teglia rotonda, o in una tortiera, leggermente imburrata e coperta di carta forno appiattendo con una spatola e mettiamo in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti.
- Terminata la cottura, lasciamo raffreddare la torta prima di servirla con una spolverata di zucchero a velo.
Abbinamenti Consigliati
Per quanto riguarda i vini da abbinare alla torta allo yogurt e cioccolato, prevedete un vino dolce, più o meno strutturato a seconda del contenuto di cacao. Scegliete l’intensità e l’aromaticità di una Malvasia delle Lipari Passito.
Tabella Comparativa delle Ricette
| Ricetta | Tempo di Preparazione | Cottura | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| Torta Fredda Yogurt Greco e Cioccolato | 20 minuti | No | Semplice, veloce, senza cottura |
| Torta Light Cacao e Yogurt | Circa 20 minuti | 35-40 minuti | Sana, leggera, senza uova e lattosio |
| Torta Yogurt Greco e Cioccolato Fondente | Circa 30 minuti | 45 minuti | Intensa, ricca di cioccolato |
La torta allo yogurt greco e cioccolato è un dolce squisito e semplice da preparare, ideale per ogni occasione. La combinazione dello yogurt greco con il cioccolato crea un equilibrio perfetto tra cremosità e sapore intenso.
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