La torta margherita con gocce di cioccolato è un classico della pasticceria italiana, una ricetta amata per la sua golosità. Si caratterizza per una consistenza estremamente soffice e leggera che, in questo caso, viene arricchita da morbide gocce di cioccolato, pronte a renderla una variante estremamente goduriosa.
Origini e Caratteristiche della Torta Margherita
Forse non tutti lo sanno, ma questo dolce prende probabilmente il nome dalla forma di margherita che assume nel momento in cui la si taglia a spicchi prima di servirla.
Le sue origini sono umili: si tratta di una ricetta di origine povera inizialmente realizzata con pochi ingredienti: solo farina, fecola, zucchero e uova. La versione odierna prevede pure l’aggiunta di un grasso (tra burro e olio) e del lievito. Ma il segreto della sua consistenza sta nell’accorgimento di montare gli albumi a neve fermissima.
Preparazione Semplice e Veloce
La preparazione della torta margherita con gocce di cioccolato è semplice ed alla portata di tutti.
Si inizia montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Successivamente, si aggiunge la farina setacciata con il burro fuso, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, si incorporano le gocce di cioccolato e si versa il composto in una teglia imburrata e infarinata o rivestita di carta forno. Dopo circa 30-40 minuti di cottura, in forno preriscaldato a 180°C, la torta margherita con gocce di cioccolato è pronta per essere sfornata ma non ancora mangiata. Per quello, si dovrà aspettare almeno che si intiepidisca. Una volta raffreddata, può essere spolverata con zucchero a velo.
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Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 2 uova
- 150 g di zucchero semolato
- 130 g di latte fresco
- 125 g di yogurt bianco non dolcificato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 cucchiai di olio di semi o di olio extravergine di oliva dal gusto leggero
- 90 g di gocce di cioccolato
- Zucchero a velo (facoltativo)
Procedimento
- Mettete in una terrina le uova.
- Unite lo zucchero e sbattete bene con uno sbattitore elettrico. Dovrete ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete al composto il latte e lo yogurt, mescolate ancora con uno sbattitore elettrico e poi unite la farina setacciata con il lievito per dolci.
- Tutti gli ingredienti dovranno essere ben amalgamati tra loro.
- In ultimo aggiungete anche l'olio a filo, sempre mescolando con uno sbattitore a fruste elettrico. L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo.
- Completate aggiungendo le gocce di cioccolato. Mescolate con una spatola per incorporarle bene al composto.
- Versate il composto in una tortiera da 22 cm di diametro imburrata o rivestita di carta forno. Potete anche utilizzare uno stampo da ciambella.
- Infornate a 180 °C per 50/55 minuti.
- Fate raffreddare bene prima di servire la torta con le gocce di cioccolato. A piacere potete servire la torta cosparsa di zucchero a velo.
Consigli e Varianti
La torta con gocce di cioccolato è una torta semplice che sa di casa. Si tratta di una ricetta alla portata di tutti, facile e veloce, perfetta sia per la colazione della mattina sia per la merenda.
È amata soprattutto dai bambini perché ha un gusto delicato, ma è arricchita dalle gocce di cioccolato. La ricetta è semplicissima, gli ingredienti sono pochi e spesso si hanno in casa. Non vi resta quindi che indossare un grembiule da cucina e mettervi all'opera.
Cioccolato al latte o fondente?
Il mondo è diviso in due: chi ama il cioccolato al latte e chi ama il cioccolato fondente. In questa torta è indifferente usare l'uno o l'altro; noi vi consigliamo il fondente, che dà un tocco più deciso, ma vanno benissimo anche le gocce di cioccolato al latte. Se non avete in casa le gocce di cioccolato, potete partire da una tavoletta di cioccolato e ridurla in scaglie. Avrete un interno di torta più rustico e meno omogeneo, ma altrettanto buono.
Cioccolato e arancia: binomio da provare
Si sa che l'abbinamento cioccolato e arancia è sempre di grande effetto ed è molto amato in cucina. Per dare un tocco in più a questa torta con le gocce di cioccolato, vi consigliamo di aggiungere all'impasto la scorza d'arancia. Per un gusto ancora più deciso potete utilizzare metà dose di gocce al cioccolato e metà dose di arance candite. Vi consigliamo però di infarinarle leggermente prima di aggiungerle all'impasto, in modo che non si depositino sul fondo in cottura. I più golosi potranno anche ricoprire la torta con il cioccolato fuso e decorare la superficie con le scorze di arancia candita.
Torta con gocce di cioccolato: alternativa al cacao
Se volete preparare una torta con gocce di cioccolato alternativa, potete aggiungere un cucchiaio di cacao amaro nell'impasto. In questo modo avrete un impasto scuro e una torta con un aspetto più “cioccolatoso”. Per dare un tocco orinale e un contrasto di sapori, potete usare le gocce di cioccolato bianco per farcire la vostra torta.
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Conservazione
Per conservare al meglio la torta, avvolgetela bene nella pellicola trasparente o conservatela in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro. Tenetela a temperatura ambiente per un massimo di due giorni, o conservatela in frigorifero per prolungarne la durata fino a una settimana. Prima di consumarla, lasciatela tornare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Questo dolce con gocce di cioccolato rimane morbido per diversi giorni. Basterà conservarlo coperto con della pellicola trasparente, a temperatura ambiente.
Quando Gustarla
La torta che ne viene fuori è perfetta da gustare a colazione o a merenda, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè. Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
La torta semplice con gocce di cioccolato è morbidissima e buonissima e assomiglia un po’ ad una torta margherita con gocce di cioccolato. Pochi ingredienti, solo due uova e ingredienti comuni che ognuno ha in casa. In questa versione è con il burro, ma potete prepararla anche senza burro ma con l’olio. Ho voluto che questo dolce avesse tutti gli elementi delle torte genuine della nonna: uova, farina, latte e burro. E’ una torta semplice e super veloce che si prepara in 5 minuti, con una frusta a mano o con delle fruste elettriche. Dalla consistenza morbida che si scioglie in bocca, è soffice e golosa.
La torta con gocce di cioccolato o torta stracciatella era un po’ che non la facevo. E’ una ricetta che uso spesso anche per preparare i muffin semplici o come base per i cupcake. E’ perfetta a colazione e a merenda. Un dolce semplice da fare quando avete un attimo di tempo o la domenica e si ha voglia di una tortina veloce.
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Tabella Nutrizionale (valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | Circa 45g |
| Zuccheri | Circa 25g |
| Grassi | Circa 18g |
| Proteine | Circa 5g |
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