La torta Margherita senza burro si può dire che sia una delle più semplici e buone torte di una volta, ma che ancora oggi rispecchia le nostre tradizioni. Una torta soffice che le nonne e le mamme preparavano sapientemente mescolando con un mestolo di legno e riuscivano a farla venire alta e soffice. Dolce che si gusta ancora molto volentieri semplicemente cosparso di Zucchero a Velo. Provatela con Vallé Omega3 e sarà ancora più leggera.
Oggi vi propongo una ricetta che tutti in famiglia adorano, quella della torta Margherita soffice senza burro e fecola! State cercando la ricetta della Torta margherita? Ecco per voi la mia versione soffice e leggera.
Alzi la mano chi è convinto che Torta Margherita e Torta Paradiso siano lo stesso identico dolce! Non si tratta però di una Torta Margherita qualsiasi, è speciale perchè è completamente senza lattosio: non contiene nè burro nè latte vaccino, bensì si prepara con Olio di Semi e Latte Vegetale.
Nella mia versione ho scelto di sostituire il burro con l’olio, per ottenere una torta ancora più leggera e soffice, senza rinunciare al sapore. La torta Margherita è ideale da servire a colazione, a merenda o come dessert dopo i pasti, accompagnata da una pallina di gelato o panna montata. Un dolce morbido, delizioso, con un aroma al limone che conquista!
Questa è per me la torta del cuore, della mia infanzia. Ricordo che si sentiva l’odore già mentre salivo le scale, e quando la nonna la portava in tavola lei tagliava prima un cerchio al centro, IL CUORE, e poi le altre fette. Ebbene quel CUORE era sempre e solo mio. Ora questa Torta la preparo io, ed è ogni volta un turbinio di emozioni.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
La Torta Margherita facile, veloce e senza burro si presta sia ad essere farcita, quindi è perfetta come base; oppure è deliziosa mangiata così…con una semplice spolverizzata di zucchero a velo. Una torta semplice, variante leggera della Torta margherita, Adatta agli intolleranti ma anche a chi vuol mantenersi leggero senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
Cosa ci serve? Dosi per 8 persone:
- 150 gr di Vallé più Omega3
- 180 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato oppure una bustina
- 1 fialetta di aroma al limone
- 2 cucchiai di rum
- 4 uova a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
- 120 gr di farina
- 70 gr di amido di mais
- ½ bustina di lievito per dolci
- 70 ml di latte
Oppure:
- 3 Uova
- 1 vasetto Latte (quello che preferite io ho usato senza lattosio)
- 1 vasetto Olio di semi di arachide
- 235 g Farina 00
- 175 g Zucchero
- 1 bustina Vanillina
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci q.b.
- Succo di limone
Come unità di misura per l’olio e il latte ho usato il vasetto dello yogurt, quello classico da 125 ml. Potete usare il latte che preferite…io per esempio ho usato il latte alta digeribilità senza lattosio.
Preparazione
- Iniziamo setacciando in una ciotola la farina, l’amido, il lievito ed il sale.
- Montare gli albumi unendo un po’ alla volta 80 gr di zucchero (presi dal totale).
- Lavorare con un cucchiaio di legno o spatola Vallé Omega3 con lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato, l’aroma ed il rum.
- Unire un tuorlo alla volta mescolando bene prima di aggiungerne un altro.
- Ora unire alternando un po’ di farina ed un po’ di latte, sempre mescolando piano.
- Alternativamente: Per preparare la Torta Margherita facile, veloce e senza burro iniziamo mettendo in una ciotola bella capiente le uova con lo zucchero e iniziamo a montare. Creiamo un composto bello chiaro e spumoso, e aggiungiamoci poi un poco alla volta la farina e il bicchiere di latte. Mescoliamo per bene in modo da amalgamare tutto, dopo di che uniamo anche il succo di mezzo limone spremuto, il bicchiere di olio, la bustina di vanillina e per ultimo la bustina di lievito per dolci.
- Sempre montando, versate a filo l'olio di semi e il latte vegetale.
- Aiutandovi con un leccapentole in silicone, unite in più riprese la farina setacciata con il lievito.
- Unite gli albumi al composto delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso.
- Versare nello stampo imburrato ed infarinato.
- Cuocere a 170° per 40 minuti circa.
- Cuocere in forno preriscaldato a 160°C statico (o 150°C ventilato) per 45-50 minuti verificando che uno spiedino da cocktail infilzato al centro del dolce ne fuoriesca asciutto. La cottura deve essere lenta.
- Se, durante la cottura, vedete che la torta si colora troppo in superficie, dopo 35 minuti di cottura aprite il forno, copritela con un foglio di carta da forno e continuate la cottura.
- Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto e pulito 😉Se doveste rendervi conto che vi servono altri minuti di cottura, coprite la torta con della carta stagnola e proseguite la cottura…controllate ogni 10 minuti per evitare di bruciarla.
- Spegnere il forno e lasciarvi il dolce per 5 minuti; aprire appena lo sportello in modo che entri un po’ d’aria e la temperatura si abbassi lentamente (questo per evitare che lo shock termico faccia abbassare il dolce); dopo qualche minuto estrarre la pirofila dal forno e lasciar riposare per 15 minuti prima di estrarre il dolce dallo stampo.
- Sfornare, lasciare intiepidire, togliere dallo stampo e poi mettere a raffreddare su una graticola.
- Se invece volete usarla per decorarla, dopo averla fatta raffreddare, mettetela nuovamente nello stampo capovolta, con la parte in alto a contatto con la base della tortiera. Coprite bene con pellicola e conservate da 1 ora fino a massimo di 24 ore fino al momento di farcirla con crema pasticcera, marmellata, crema di nocciole o pistacchio. In questo modo la torta margherita rimarrà soffice e morbidissima. Questa dose è perfetta per uno stampo da 22-24 cm.
- A questo punto la nostra torta sarà cotta … togliamola dal forno e lasciamola raffreddare.
- Cospargere a piacere di zucchero a velo.
Vi state chiedendo come ho realizzato la decorazione della Torta Margherita Senza Burro e Senza Latte? Niente di più semplice: ho utilizzato uno stencil per dolci acquistato a pochi euro in uno dei negozi della catena danese Flying Tiger!
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Ecco pronta la Torta Margherita facile, veloce e senza burro…mangiatela così, o farcitela come più vi piace…sono sicura che farà breccia nei vostri cuori…Provatela e fatemi sapere 😉
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #margherita #senza #burro #ricetta