Il salame di cioccolato è un dolce intramontabile, amato da grandi e piccini. Esistono numerose varianti, ma oggi ti presentiamo una versione speciale: il salame dolce alla Nutella senza biscotti. Questo dessert è perfetto per chi cerca un'alternativa facile, veloce e golosa, ideale per ogni occasione.
Origini e Tradizioni del Salame di Cioccolato
Il salame al cioccolato, conosciuto anche come salame turco, salame vichingo, salame inglese o salame del re, è un dolce a base di cioccolato e biscotti che ricorda nella forma un salame. L’appellativo “turco” si riferisce al colore scuro, simile alla pelle dei Mori.
Il nome “salame vichingo” risale agli anni settanta, quando la ricetta venne pubblicata con quel titolo nel ricettario per bambini noto come Manuale di Nonna Papera. È una produzione tipica portoghese (con la denominazione di salame de chocolate), ma molto diffusa anche in Italia, dove è ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).
Il dolce è diffuso in tutta Italia e adatto a qualsiasi festività. In Emilia-Romagna, questo dolce veniva tradizionalmente preparato nel periodo pasquale. Sebbene sia un dolce tipico della cucina siciliana, è molto diffuso anche a Napoli, in Veneto, nel bresciano e nel territorio mantovano. In Piemonte, è diffusa una variante conosciuta come “salame del papa”, forse originaria dell’Alessandrino.
Perché la parola salame viene accostata al cioccolato?
Pare non si tratti solo di una questione di forme e somiglianze: già in uno dei classici della cucina italiana, il ricettario di Pellegrino Artusi del 1891 La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, tra i dolci segnalati si trovano ricette con sangue di maiale mescolato al cioccolato, tra cui il famoso sanguinaccio napoletano e il migliaccio di Romagna. Alcuni sostengono che proprio in queste ricette sia l’origine del nostro salame al cioccolato.
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Salame Kinder Cereali: Una Variante Golosa
Avete mai provato la ricetta del Salame di cioccolato nutella e riso soffiato e il Salame alla nutella? Oggi vi presento proprio questo dolce facile, veloce e goloso preparato con cioccolato bianco, nutella e riso soffiato: il Salame Kinder Cereali.
L’idea mi è venuta mentre preparavo il Torrone al cioccolato nutella e pistacchi e sono rimasta completamente rapita dalla bontà del suo interno. “Ma perchè non farne un salame di cioccolato bianco o un salame dolce alla nutella ?”. E così è stato ! Il gusto assomiglia al Kinder cereali, anche perchè gli ingredienti sono quelli !
Esistono tante ricette di salame di cioccolato e tanti modi per chiamarlo: salame del papa, salame del re, salame turco, salame del prete. Io mi sono inventata il Salame Kinder cereali ! Avrei potuto proprio chiamarlo così ! Invece che essere un salame di biscotti o con nocciole è un salame di cioccolato con riso soffiato,. composto di cioccolato bianco e nutella.
Ingredienti Principali
- Cioccolato bianco
- Nutella
- Riso soffiato
Quindi un salame di cioccolato senza burro, senza uova, senza rum, senza biscotti, pronto in un attimo ! Veloce, facile e golosissimo ! Ideale come dolce per le feste di compleanno dei bambini o per buffet. Si taglia perfettamente a fette e si serve comodamente.
Preparazione del Salame Kinder Cereali
- Mettete il cioccolato bianco in una terrina, a pezzi. Se lo sciogliete con il microonde, impostata 500W o 750W di potenza e 20 secondi. Estraete e mescolate. Poi altri 20 secondi, estraete e mescolate.
- Trascorso il tempo, rovesciate il composto di cioccolato bianco, nutella e riso soffiato su un foglio di carta da forno.
- Quando il salame di cioccolato con nutella si è indurito, passatelo nello zucchero a velo, per dare l’aspetto di un vero salamino, e distribuitelo con le mani.
- Servitelo tagliato a fette. Vedrete come si taglia perfettamente.
Il Salame di cioccolato nutella e riso soffiato si conserva a temperatura ambiente avvolto nella carta stagnola. In estate o se dovesse fare tanto caldo in casa, meglio conservarlo in frigo.
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Varianti e Alternative
Il salame di cioccolato rientra nella categoria dei dolci più amati di sempre: è semplicissimo e veloce da preparare, piace a grandi e piccini e si fa senza cuocere gli ingredienti. Ecco perché, come tutte le ricette del cuore, partendo dalla ricetta classica si può personalizzare a seconda dei propri gusti o esigenze alimentari, un po’ come accade per il tiramisù o la torta al cioccolato.
La tradizione vuole che nell’impasto siano presenti biscotti secchi a volontà, ma anche burro, cioccolato fondente o cacao amaro. A molti piace aggiungere frutta secca, aromi, spezie o uova.
Salame al cioccolato senza burro
La prima importante modifica che si può apportare alla ricetta è quella di omettere il burro che, ovviamente, rende il salame può goloso e calorico ma anche l’impasto più lavorabile.
Salame dolce alla Nutella
Niente burro e niente uova, ma solo biscotti secchi, mascarpone e Nutella nella stessa quantità per un salame dolce da leccarsi i baffi. Veloce, facile e di sicuro successo.
Salame dolce di zucca
Una versione assolutamente curiosa, da provare almeno una volta. L’interno umido e arancione, ottenuto sostituendo il cioccolato fondente con la zucca, è avvolto dal verde brillante della granella di pistacchi. Meglio cuocere la zucca al forno, per fare in modo che perda più acqua possibile, e utilizzarla solo quando si è raffreddata per bene.
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Salame di cioccolato bianco
Il salame di cioccolato è molto scenografico perché ricorda, sia nella forma che nei colori, un vero salame. Invertire i colori o stravolgersi potrebbe essere divertente e servire a portare in tavola un dolce alternativo per stupire i vostri ospiti. Si utilizza il cioccolato bianco al posto di quello fondente diminuendo leggermente la quantità di burro.
Salame di Cioccolato: Ricetta Veloce con il Bimby
Cucinare questo ghiotto dessert col Bimby è veramente semplice, ma scopriamo insieme cosa è necessario avere in cucina per servirlo in tavola: prendi dei biscotti secchi, il mascarpone e la Nutella e, dopo aver realizzato un composto omogeneo, provvedi a dargli la tipica forma di un salame. Essendo un dolce che non necessita di essere cotto rappresenta la soluzione ideale per chi ha poco tempo a disposizione o scarsa manualità in cucina; noi abbiamo scelto di proporti una versione molto semplice di questo dessert, ma tu volendo puoi arricchirlo anche con la frutta secca o con altri alimenti a piacere.
Procedimento con il Bimby
- Mettere nel boccale i biscotti: 5 sec. vel. 4. Mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il mascarpone e la Nutella: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere i biscotti messi da parte: 30 sec. vel.
Salame di Cioccolato Senza Uova: Un Classico Rivisitato
Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Uno dei dolci più preparati in assoluto soprattutto dalle nonne e dalle mamme perchè facile, senza forno, veloce ed accontenta sempre tutti, grandi ma soprattutto piccini.
Era una gioia per me trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta camilla, un classico delle mie merende da bambina. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia per me prepararlo adesso.
Quello che vi propongo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle. E’ una ricetta facile e perfetta che mi accompagna da anni, davvero semplice a prova di bambino, preparata con pochi e semplici ingredienti, cioccolata e biscotti, del resto gli ingredienti che amiamo di più!
Salame di Cioccolato, Riso Soffiato e Nutella
Il salame di cioccolato, riso soffiato e nutella è un dolce senza cottura facile e veloce, da preparare nei giorni di festa. La ricetta richiede appena 15 minuti e prevede soltanto il mescolamento degli ingredienti. Questo è un salame di cioccolato senza uova, quindi si può conservare per diversi giorni senza problemi. Provate anche la mia versione di salame di cioccolato al caffè e nocciole, buonissimo anche quello.
Preparazione
- Per prima cosa, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- A questo punto, mettete in un’ampia ciotola il riso soffiato e unite il burro morbido, la nutella, il cacao amaro setacciato e lo zucchero, quindi mescolate bene con un cucchiaio.
- Versate il composto su un foglio di carta forno e compattatelo per formare un cilindro e dare così la forma del salame. Per non sporcarvi eccessivamente, vi consiglio di usare dei guanti.
- Trascorso il tempo, aprite l’involucro di carta forno e cospargete il salame con un po’ di zucchero a velo, spalmando quest’ultimo con le mani per dare l’effetto “pellicina”, tipico del salame.
Per una versione light del salame di cioccolato, eliminate il burro e la nutella dalla ricetta, mantenendo tutti gli altri ingredienti. In questa variante, eliminate la nutella, il cacao amaro e il cioccolato fondente, unendo al loro posto 200 g di cioccolato fondente fuso. Diminuite anche il burro (mettetene 100 g) e lo zucchero (usatene 80 g), dato che il salame di cioccolato bianco è più dolce di quello fondente.
Consigli Utili
Oltre a essere buonissimo e amato in maniera pressoché universale, è anche perfetto per riciclare il torrone avanzato durante le feste oppure dei biscotti. Portalo in tavola a colazione, a merenda e persino come ghiotto snack da concederti in mezzo alla mattinata o dopocena.
Il salame alla Nutella fatto senza le uova è perfetto anche per chi soffre di intolleranze alimentari. Essendo un dolce che non necessita di essere cotto rappresenta la soluzione ideale per chi ha poco tempo a disposizione o scarsa manualità in cucina; noi abbiamo scelto di proporti una versione molto semplice di questo dessert, ma tu volendo puoi arricchirlo anche con la frutta secca o con altri alimenti a piacere.
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