Oggi ti suggerisco la torta alla marmellata che si prepara senza uova e burro, soffice, profumata e irresistibile, fetta dopo fetta ti conquisterà.
Non è poi così difficile la preparazione, basta poco!
Questa torta è davvero semplicissima, e fidatevi se ve lo dico io perché in genere non sono bravissima con i dolci senza glutine.
Basta tagliare un paio di mele e poi unire il resto degli ingredienti in una ciotola: è senza uova, senza lattosio, senza zucchero e preparata con farina di riso.
Provatela, vedrete che è semplicissima e poi va bene un po’ per le maggiori intolleranze, per una colazione adatta a tutta la famiglia.
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Ingredienti e Preparazione
Con le tantissime more che ho raccolto in campagna in questi giorni, ho fatto la marmellata e questa ciambella senza uova sana e semplice; ideale per una merenda genuina, come quelle che mi preparava la mia mamma quando andavo a scuola.
Ho pensato ai dolci rustici e semplici della mia infanzia, quando con le amiche Silvia, Chiara e Giorgia ho deciso di dedicare una puntata della nostra rubrica Instagram alle merende per il “back to school”.
Uno di questi dolci è sicuramente la ciambella romagnola, che si impasta in 10 minuti con pochissimi ingredienti; io ne ho preparato una versione senza uova e con la marmellata nell’impasto, super salutare perché integrale e senza zucchero.
Al posto dello zucchero ho utilizzato, sia nella marmellata che nell’impasto della torta, l’eritritolo nu3, un dolcificante naturale che ha tra i vari pregi anche quello di svolgere un’azione protettiva contro la carie; quindi perfetto per prenderci cura dei nostri bimbi e ragazzi.
Questa torta senza zucchero è perfetta anche a colazione, accompagnata da una bevanda calda o un succo, e un po’ di frutta secca.
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E’ una ricetta versatile che potete personalizzare variando le farine e il gusto della marmellata; il risultato sarà sempre una ciambella soffice senza uova, leggerissima e amata da tutti.
Procedimento Passo Passo
- Accendete il forno a 180°C, quindi preparate il velocissimo impasto.
- Aggiungete gli ingredienti liquidi (olio, bevanda vegetale e marmellata) e mescolate quanto basta ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete all'impasto circa 3/4 delle more fresche e mescolate per distribuirle in modo uniforme.
- Rovesciate l'impasto su una teglia grande ricoperta di carta forno e modellatela, con l'aiuto di una spatola per dolci o con le mani inumidite in acqua, in un ovale spesso circa 1,5 cm.
- Decorate la superficie con le more rimaste, spingendole leggermente sull'impasto, quindi infornate.
- Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
*Oltre alla farina integrale, potete realizzare questo dolce con qualsiasi mix di farine (io ho provato con avena e segale), ed anche con farine senza glutine.
**Io utilizzo l’eritritolo nu3, un prodotto di altissima qualità e sicuro per la salute, perché è garantito il suo utilizzo anche in cottura (QUI tutte le info).
Variante con Mele e Marmellata
Una torta che si prepara in una sola ciotola ed è “senza niente” o quasi? E’ possibile: con tante mele, un po’ di marmellata, la farina di riso e voilà!
Tagliamo una mela e mezza a cubetti, dopo averle sbucciate. La mezza mela rimanente la possiamo tagliare a fettine per decorazione.
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In una ciotola uniamo la farina di riso, il preparato (o l'amido di mais), l'eritritolo (o lo zucchero) e il lievito setacciato.
Uniamo anche il latte e l'olio, mescolando bene.
Aggiungiamo dentro anche la marmellata e i cubetti di mela.
Decoriamo con la marmellata e le fettine di mela.
Inforniamo a 180° in forno caldo per 20/25 minuti o fino a cottura ultimata, facciamo la prova stecchino!
Torta alla Marmellata Senza Burro e Uova: Ricetta Sprint (140 Kcal)
Invece delle uova ho usato la banana, che ha proprietà leganti e aiuta a rendere l’impasto umido e soffice, invece del mascarpone ho usato lo yogurt greco, che dire una torta gustosa, poco calorica e da provare subito!
Torta alla marmellata senza uova e burro solo 140 Kcal, anche il nutrizionista mi ha dato l’ok Che ne dici vuoi provarci anche tu?
Segui la mia ricetta e non resterai delusa, il dolce si conserva benissimo sotto una campana di vetro per un paio di giorni.
Ingredienti
- 1 banana grande
- 170 g di farina di mandorle
- 130 g di farina 00
- 160 g di zucchero integrale di canna
- 250 g di yogurt greco
- 170 ml di latte
- buccia grattugiata di un limone non trattato
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- marmellata o confettura a scelta senza zuccheri aggiunti
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
- Per la preparazione di questa torta iniziamo a mettere in una ciotolina la banana tagliata a rondelle, schiacciamo con una forchetta, mescoliamo per bene.
- In una ciotola a parte mettiamo le due farine, lo zucchero integrale di canna, la buccia grattugiata del limone, il lievito in polvere per dolci, mescoliamo con un cucchiaio e poi aggiungiamo la purea della banana, mescoliamo.
- Aggiungiamo poi lo yogurt greco e il latte, mescoliamo per bene, così da ottenere un composto omogeneo.
- Oleiamo e infariniamo uno stampo per dolci e versiamo metà dell’impasto, aggiungiamo la marmellata a cucchiai e andiamo ad infornare in preriscaldato statico a 160°C per 50 minuti.
- Spegniamo il forno a cottura terminata e togliamo dallo stampo la torta solo quando si è raffreddata.
- Spolveriamo lo zucchero a velo e serviamo a fette.
Consigli Aggiuntivi
La ciambella senza uova con marmellata e more si conserva a temperatura ambiente, in un contenitore in latta o sotto una campana di vetro, per 3-4 giorni.
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