La Torta di Mele e Confettura di Arance è un dolce dal sorprendente sapore di frutta con una copertura croccante di mandorle piacevole da assaporare. È il dolce perfetto da servire sempre, sia a colazione che a merenda, ma anche a fine pasto, perché con la cremosità della marmellata è perfetta per accompagnare il caffè.
Se avete voglia di una torta genuina, facile da preparare e buonissima, quella della torta di mele e marmellata è la ricetta che cercate. E' un dolce semplice e delizioso. Questa torta di mele è davvero soffice e la marmellata o la confettura all’interno la rendono ancora più golosa. Così una semplice torta di mele velocissima da preparare e rustica diventa un dessert davvero elegante.
La crostata di mele e marmellata di arance è il dolce ideale per tutte quelle giornate che, se da una parte promettono sole e buonumore, dall’altra sono ancora troppo fredde per cheesecake senza cottura o torte con la frutta fresca. Per la colazione, la merenda o come dessert, questa crostata vi saprà stupire. Sia perché è golosa e profumata sia perché si prepara in modo piuttosto facile e veloce.
Se volete un dolce davvero stupefacente e dal sapore classico allora dovete provare la ricetta che sto per presentarvi, facile e con pochissimi ingredienti e soprattutto senza burro. Se siete come me degli appassionati, dovete assolutamente provare le mie RICETTE DI TORTA DI MELE IN TANTE GOLOSE VARIANTI.
Ingredienti
- 270 g farina 00
- 80 ml olio di semi di arachide
- 4 uova (piccole)
- 4 mele (piccole e biologiche)
- 1 bustina lievito per dolci
- 50 ml latte
- 180 g zucchero
- q.b. cannella in polvere
- 1 limone
- 200 g confettura d’arance
- 30 g mandorle in lamelle
Preparazione della Torta di Mele e Marmellata di Arance
- Prendiamo le uova e montiamole con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso ed areato, dal colore chiaro.
- Uniamo a filo prima l’olio e poi il latte abbassando la velocita’ di montatura. Uniamo la farina setacciata insieme al lievito poca alla volta.
- Aggiungiamo la cannella e la scorza di limone.
- Sbucciamo le mele, senza togliere la buccia e riduciamole in cubetti. Aggiungiamole all’impasto e mescoliamo tutto con una spatola.
- Versiamo l’impasto in una teglia tonda da 26 cm imburrata, aggiungiamo sopra la confettura sistemandola a cucchiaiate e uniamo le mandorle in lamelle.
- Inforniamo la torta a 180° per 45 minuti.
Per preparare la torta di mele e marmellata in una ciotola montate le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico o la planetaria fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporate anche le mele tagliate a dadini, riservandone 1 quarto intero per la parte finale (andrà tagliato a fettine). Quando avrete ottenuto un composto omogeneo versatelo all’interno di uno stampo circolare a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Livellate grossolanamente e unite la confettura di albicocche a cucchiaiate sulla superficie e un po’ al centro. Aggiungete le mele tagliate a fettine dello spicchio tenuto da parte disponendole a raggiera e facendole affondare un po’. Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora, coprendo con un foglio di alluminio dopo 40-45 minuti per evitare che la confettura si bruci. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire.
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In una ciotola capiente montare con le fruste elettriche le uova intere insieme allo zucchero e un pizzico di sale. Dovete montare per 10-15 minuti, fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere la buccia di limone grattugiata e, poco per volta, la farina setacciata. Montare finché la farina non sarà completamente incorporata all'impasto e aggiungere il burro fuso. Frullare per altri 2 minuti. Infine, unire la bustina di lievito sciolta nel latte a temperatura ambiente. Mescolare il tutto con una spatola fino ad amalgamare bene gli ingredienti tra loro e aggiungere le mele tagliate a pezzetti. Imburrare e infarinare la tortiera (meglio se una tortiera a cerniera). Versare metà dell'impasto nella tortiera, coprire con i due terzi della marmellata di arance o della confettura di albicocca e versare il resto dell'impasto. Livellare la superficie con una spatola per dolci e coprire con la marmellata o confettura rimanente. Preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Cuocere la torta di mele in forno, a metà altezza, per 45 minuti o finché, infilando uno stuzzicadenti al centro del dolce, non ne uscirà asciutto. Potete gustare la torta di mele e marmellata così per colazione o a merenda, oppure accompagnarla con la CREMA INGLESE, come ho fatto io.
Il gusto ed il profumo di una torta di mele non ha eguali. Un profumo che riporta sempre un pò indietro nel tempo, fa vivere e rivivere sempre belle emozioni . Il piacere nell'affettare quelle mele pregustando una fetta ancora tiepida perchè aspettare troppo non si può e poi dopo poco lavoro, tanto profumo, quanto è soave quell'assaggio. Mi piace preparare torte semplici, sbrigative, quelle torte o ciambelle o plumcake che si fanno in quattro e quattro'otto e si inzuppano la mattina in gigantesche tazze di latte con la speranza che il latte non finisca per continuare con un'altra fettina e poi un'altra fetta ancora.
Questa poi è una torta leggera, senza burro, dove potrete anche sostituire lo zucchero con eritritolo se state attenti alla linea e così potremo godere di una fetta in più senza tanti sensi di colpa ammesso che con una torta di mele si possano avere. Ma non solo mele, ma anche arance, ops che dico marmellata di arance, ma con Agrisicilia possiamo assolutamnte parlare di arance in barattolo e quindi frutta di stagione e poi la nota acidula dell'arancia che si sposa con la dolcezza della torta e delle mele ...insomma inutile continuare a spiegare pochi minuti ciò che può essere pronto in pochissimo tempo, qui per voi la ricetta! Ricetta ispirata da Ricette.it.
Se utilizzerete la marmellata di arance, la torta di mele sarà più aromatica e profumata. Vi ricordo che la parola marmellata si utilizza soltanto per le marmellate di agrumi: ovvero MARMELLATA DI ARANCE, di limoni, di mandarini. Tutte le altre sono invece confetture. Ogni possibile variante della torta di mele è perfetta per colazione o a merenda.
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