La torta menta cocco e Nutella è una delle torte più golose che si possono preparare in estate! Una deliziosa e soffice torta al cocco e Nutella, ottima per l'estate, che raccoglie anche la freschezza della menta e la golosità della Nutella! Sebbene sia una torta da forno, il suo sapore è reso fresco ed invitante dal sapore dello sciroppo di menta. L'abbinamento tra cocco - nutella - menta è qualcosa di semplicemente divino, che dovete assolutamente provare! Ancor più ricca di una semplice torta al cocco!
La Torta alla menta e cocco ha un sapore molto particolare e delicato, in cui non prevale né il cocco, né la menta. I due ingredienti si sposano alla perfezione, creando un dolce fresco, quasi esotico, perfetto da gustare in primavera ed estate.
La torta menta cocco e Nutella è un dolce soffice e umido, proprio come una classica torta allo yogurt, ma in più ha anche la freschezza e il gusto rustico della farina di cocco, che viene aggiunta all'impasto. Ma la freschezza della torta è garantita anche dallo sciroppo di menta, che viene utilizzato come ingrediente liquido della ricetta, che dona tanto gusto ed un intenso e brillante colore.
Giusto per non farci mancare nulla, ho ricoperto la torta con la Nutella, creando una torta menta cocco e Nutella davvero golosa! Mamma mia quanto ci sta bene la Nutella con la torta menta e cocco. La Torta menta e Nutella ha quasi il gusto del Bounty, ma con tutta la freschezza della menta. Si capisce quanto mi sia piaciuta questa torta? Devo dire che mi ha piacevolmente colpito! Avevo già provato la Torta menta e cioccolato, ma anche questa variante è sublime.
La Torta alla menta e cocco ha una consistenza davvero morbida e sofficissima, davvero piacevole da gustare, grazie allo yogurt nell’impasto che la rende così unica. La torta menta e cocco si preparare in pochissimo tempo, solo amalgamando gli ingredienti con le fruste, e il gioco è fatto.
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La ricetta della torta menta cocco e Nutella è della bravissima Mariella, una carissima amica che ho conosciuto nei primi anni di blog. Io l'ho solo eseguita e corredata di foto del procedimento, per spiegare meglio e più velocemente come prepararla. Per qualunque spiegazione chiedete pure nei commenti, che la bravissima e gentilissima autrice della ricetta vi darà la risposta giusta! Io comunque vi posso assicurare che il successo di questo dolce è super garantito, infatti riscuote sempre un grandissimo successo, con tutti i miei ospiti, ogni volta che la preparo. Ecco perché almeno una volta l'anno, con l'arrivo dell'estate, non posso più fare a meno di prepararla!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 1 vasetto da 125 gr di yogurt (al cocco)
- 2 vasetti di farina 00
- 2 vasetti di farina di cocco
- 1 vasetto scarso di zucchero
- 2 vasetti scarsi di sciroppo alla menta
- 2 uova (intere)
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
Per Decorare:
- 1 bicchiere di Nutella
- q.b. di farina di cocco
Per il peso degli ingredienti, come vi dicevo in questa ricetta si utilizza il misurino dello yogurt come riferimento, così che non serve la bilancia, come si fa con la torta 7 vasetti.
Ingredienti aggiuntivi:
- 260 g farina 00
- 40 g fecola di patate
- 50 g cocco grattugiato (rapè)
- 4 uova
- 140 g zucchero
- 250 g sciroppo alla menta
- 90 ml olio di semi di arachide (o di riso)
- 125 g yogurt (Bianco o al cocco)
- 1 pizzico sale
- 16 g lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo (per decorare, oppure Nutella)
Strumenti Utilizzati
- Sbattitore o planetaria
- Stampo Ø24cm
Un diametro di 30cm funge da fornetto, piastra, griglia, girafrittata e saltiera: un unico immancabile prodotto per esprimere tutta la creatività in cucina. Il corpo è in alluminio pressofuso con uno strato interno in microsfere di porcellana che garantisce un’antiaderenza superiore; il fondo è in acciaio inox thermoradiante antideformazione che consente performance eccellenti ad alte temperature anche su piano ad induzione. Il fornetto rotondo Sphera è adatto quindi a tutti i piani di cottura, e permette inoltre una cucina sana e salutare in quanto è Nickel Free e PFOA Free.
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Preparazione: Passo dopo Passo
Lavorare gli ingredienti liquidi
Per preparare la torta menta cocco e Nutella prendete come misura per gli ingredienti il vasetto di yogurt. Riunite in una ciotola un vasetto di zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia e lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l'olio a filo, diminuendo al minimo la velocità di lavorazione ed ancora lo yogurt.
Unire farina e cocco
Unite anche lo sciroppo di menta, sempre con una velocità al minimo, poi pian piano aggiungete a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco.
Miscela in una ciotola gli ingredienti solidi: la farina, un pizzico di sale, la farina di cocco, la fecola ed il lievito. Mescola delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto, cercando di non fare smontare il composto, e mescola mene facendo amalgamare bene le farine.
Cuocere e farcire la torta
Ottenuto un impasto liscio versatelo in uno stampo da 24 cm di diametro rivestito con della carta forno (o unto con uno staccante). Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa, verificando la cottura con uno stecchino. Quando questo è asciutto spegnete il forno e lasciate la torta ancora nel forno spento con la porta aperta per una decina di minuti. Poi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
Imburra-infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro e versa il composto. Inforna in per circa forno già caldo a 175°C per circa 50 minuti Tira fuori e lascia raffreddare completamente.
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Quando la torta è completamente fredda (dopo almeno un paio d'ore) spalmatevi tutt'intorno un generoso strato di Nutella e cospargetela con del cocco grattugiato.
Volendo, puoi usare anche yogurt naturale
Una volta pronto l’impasto si versa nel fornetto leggermente unto di olio e poi si cuoce su fiamma bassa per circa 30 minuti.
Fai la prova stecchino, quindi richiudi e ribalta il fornetto per far dorare il dolce anche sull'altro lato.
Scalda la panna in un pentolino, aggiungi il cioccolato tritato e sciogli su fuoco basso, quindi leva dal fuoco, aspetta qualche secondo affinchè la ganache si addensi leggermente e versala sulla superficie della torta.
Servire
La vostra torta menta cocco e Nutella è pronta per essere gustata!
Come vi dicevo, potete anche servire la Torta menta e cocco al naturale, solo spolverata di zucchero a velo e di cocco. Allo stesso modo, se volete preparare la Ciambella cocco e menta, vi basterà seguire la stessa ricetta e utilizzare uno stampo da ciambellone da 26 cm.
Consigli e Curiosità
Questo dolce io lo metto in frigo per qualche ora oppure lo preparo il giorno prima. Fatelo è capirete il perchè!!!
Per creare il colore verde e il gusto di menta, ho utilizzato lo sciroppo alla menta (quello per fare le bevande). Grazie a questo ingrediente, si riducono notevolmente gli zuccheri, sfruttando quelli già contenuti nello sciroppo. Altro ingrediente importante è lo yogurt, che dona quell’incredibile sofficità alla Torta cocco e menta.
La torta alla menta è un dolce da credenza soffice e goloso, preparato con un impasto a base di uova, zucchero, olio di semi, yogurt bianco naturale, farina, fecola di patate e lievito, arricchito da cocco râpé e sciroppo alla menta. Una volta pronta, la torta alla menta sarà perfetta da gustare a colazione, insieme a una tazza di latte freddo, ma anche da spolverizzare con uno strato impalpabile di zucchero a velo e portare in tavola a fine pasto, accompagnata da un bicchierino di digestivo.
Per un risultato ancora più ghiotto, puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato, oppure ricoprire la superficie della torta con una glassa fondente. Inoltre, puoi sostituire lo yogurt bianco con quello al cocco, per un gusto esotico maggiormente intenso.
La torta alla menta si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni al massimo.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 260 g |
| Fecola di patate | 40 g |
| Cocco grattugiato | 50 g |
| Uova | 4 |
| Zucchero | 140 g |
| Sciroppo alla menta | 250 g |
| Olio di semi | 90 ml |
| Yogurt | 125 g |
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