Da tempo sognavo di fare questa torta con il ripieno di marmellata che mi ricordava la brioscina che mi portavo a merenda a scuola. La crostata morbida senza glutine con marmellata è un dolce soffice e friabile molto profumato e goloso adatto per la colazione o per la merenda di grandi e piccini. Pochi semplici ingredienti per avere un dolce semplice ma molto sfizioso da servire ai vostri famigliari o amici. Da quando sono celiaca evito di comprare prodotti commerciali già pronti, preferendo preparare da me. Oggi finalmente ho trovato il tempo di preparare questa soffice torta, con farina senza glutine e con una squisita confettura di marmellata di fragola e una delicata essenza al limone. Voi potete sostituire la marmellata con crema di nocciole o con un altro gusto.
Ingredienti
- 200 g farina per dolci senza glutine
- 3 uova a temperatura ambiente
- 50 ml Olio di girasole o arachidi
- 70 ml latte
- 1 bustina lievito per dolci
- 200 g marmellata di fragole
- 130 g zucchero
Preparazione
- Per prima cosa accendete il forno a 180°C statico dopodiché rivestite uno stampo furbo con un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
- In una ciotola e con un frullatore, unire uova e zucchero fino a che non avremo un impasto schiumoso.
- Lentamente aggiungere l’olio e il latte, e le farine setacciate.
- Per ultimo aggiungere il lievito mescolando lentamente.
- Dopo aver imburrato e infarinato una teglia del diametro di 20 cm versate una parte di impasto e infornare a 200 gradi per 15 minuti.
- Sfornare dopo 15 minuti, e aggiungere abbondante marmellata di fragole e il resto dell’impasto e re-infornare per altri 20/25 minuti.
- Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
- Versate questo impasto all’interno dello stampo furbo e poi con il dorso di un cucchiaio leggermente inumidito di acqua fredda livellate bene il tutto premendo soprattutto sul diametro così che il composto possa aderire alla base formando in cattura la classica scanalatura dello stampo furbo.
- Quando la torta sarà fredda allora toglietela dallo stampo e farcitela con della marmellata a piacere.
Potete farcire la vostra crostata morbida senza glutine con qualsiasi tipo di marmellata o anche con della crema di nocciole o pasticcera. Se non siete intolleranti al glutine allora potete sostituire la fecola di patate e la farina di riso con della classica farina bianca 00.
La crostata morbida è una variante della classica crostata croccante a cui siamo abituati. In questo caso viene preparata senza glutine e farcita poi con un golosissimo strato di marmellata.
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