Avete mai provato una torta di mele con farina di mandorle? La torta di mele e mandorle è una ricetta semplicissima per una torta con farina di mandorle e mele, deliziosa, che sa conquistare morso dopo morso.
Questa torta è nata un po’ per caso, come variante della Torta di mele e yogurt e della Torta rustica di mele: perché non preparare una torta con mandorle e mele? L’esperimento mi è piaciuto molto e devo dire che, negli anni, è piaciuto tanto anche a voi!
Una torta che io stessa ho replicato tante volte: una vera golosità da mangiare per merenda (ma anche dopo cena), una delizia da gustare a colazione insieme ad un buon cappuccino. La ricetta della Torta di mele e mandorle è davvero semplice, come tutti i dolci da credenza.
Sono i più facili da realizzare, utilizzando solo delle fruste elettriche e pochi ingredienti, che tutti abbiamo in casa. Che dite? Vi ispira la Torta mele mandorle yogurt?
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 100 g Farina di mandorle
- 180 g Zucchero
- 3 Uova medie
- 1 Yogurt da 125 g
- 75 g Olio di semi di arachide
- 12 g Lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- Mezza Fialetta di Aroma alla mandorla
- 4 Mele renette (o golden)
- 50 g Mandorle a lamelle
- 2 cucchiai Marmellata di arance
Preparazione
- Iniziate sbucciando le due mele. Tagliatene una a forma di piccoli dadini ed una a fettine non troppo sottili. Mettete tutto in una ciotola e bagnate con il succo del limone. Spolverate con cannella a piacere.
- Accendete il forno a 170°.
- Nel frattempo, in una ciotola mescolate lo yogurt, le uova, lo zucchero, l’aroma di mandorla e la vaniglia con una frusta.
- Setacciate la farina con il lievito, aggiungeteli alle uova poi unite la farina di mandorle incorporando bene il tutto.
- Unite l’olio e mescolate, dovete ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Oliate e infarinate uno stampo da 24 cm.
- Unite metà delle mele all’impasto e versatelo nello stampo.
- Distribuite le mele rimaste sulla superficie e cospargetele con le lamelle di mandorle.
- Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 45/50 minuti posizionandola nella parte bassa del forno, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, nel caso ce ne sia bisogno prolungate la cottura di 5/10 minuti. Se la superficie diventa troppo scura copritela con un foglio di alluminio.
- La torta super soffice di mele e mandorle è pronta, sfornatela e fatela raffreddare prima di trasferirla su un piatto.
- Scaldate la marmellata di arance in microonde e spennellate la superficie della torta, diventerà lucida e ancora più profumata.
La torta super soffice di mele e mandorle non è la solita torta di mele, è completamente diversa sia nel gusto che nella consistenza, un impasto morbidissimo aromatizzato alla mandorla che si scioglie letteralmente in bocca.
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Nell’impasto della torta che vi propongo oggi ho sostituito una parte di farina con la farina di mandorle che ha reso il dolce sofficissimo, umido e con un sapore strepitoso.
Se non avete la farina di mandorle preparatela in casa seguendo il tutorial che trovate QUI, oltre a realizzare un prodotto migliore sarà anche molto più economica.
Facilissima e veloce, la torta super soffice di mele e mandorle si prepara in 10 minuti ed è perfetta per la colazione e la merenda.
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