Torta Moretta Senza Burro: Ricetta Facile e Golosa

La torta moretta è un dolce al cioccolato soffice e molto goloso, che di certo fa impazzire tutti i golosi, grandi e piccini. In questa versione senza burro sarà più leggera ma comunque soffice e davvero deliziosa. In questo caso, però, la base viene realizzata senza burro, che renderà perfetto questo dolce anche per coloro che vogliono eliminare questo ingrediente dalla loro dieta o semplicemente per limitare, anche solo in parte, l’apporto di grassi di questo dolce.

Si tratta, inoltre, un dolce che potrete realizzare in tante altre varianti diverse. In questo modo, quindi, la torta moretta senza burro sarà perfetta anche per gli intolleranti al lattosio, che in questo modo potranno continuare a gustare questo delizioso dolce. L’aspetto romantico e goloso di questa preparazione la rende perfetta anche per occasioni più particolari.

Come Preparare la Torta Moretta Senza Burro

Per preparare una torta moretta senza burro la prima cosa da fare sarà setacciare gli ingredienti secchi e mettere momentaneamente da parte. All’interno di una ciotola oppure all’interno della planetaria lavorate le uova e lo zucchero fino a quando avrete ottenuto un composto molto areato e spumoso. Noterete che il colore finale sarà molto più pallido rispetto al composto iniziale.

Fatto questo unite al composto il latte e l’olio di semi. È di fondamentale importanza che i due ingredienti vengano inseriti poco alla volta, per non smontare il composto, e che il latte sia a temperatura ambiente. Continuate a lavorare il tutto ed a questo punto potete aggiungere poco per volta gli ingredienti secchi. Continuate a lavorare fino a quando avrete ottenuto un composto molto omogeneo e denso.

Trasferite il tutto all’interno di una teglia di 24 cm di diametro e mettete in forno preriscaldato a 180°C a cuocere per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare la vostra torta per essere certi che questa abbia completato la cottura anche all’interno.

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Farcitura e Decorazione

Nel frattempo dedicatevi alla farcitura. Riprendete la panna e montatela con delle fruste a neve ben ferma. Quando la panna inizierà a prendere consistenza potrete aggiungere anche lo zucchero a velo. Per velocizzare quest’operazione è consigliabile utilizzare una panna molto fredda, che avrete tenuto in frigorifero per diverse ore, ma anche una ciotola e delle fruste precedentemente tenute in frigorifero o in freezer per almeno mezz’ora.

Riprendete adesso la vostra base, dividetela in due dischi ed adagiate la base su un piatto da portata. Create quindi una bagna utilizzando latte e cacao ed utilizzatala per bagnare tutta la base. Fatto questo riprendete la panna e create uno strato abbondante sul primo disco.

Adagiate, quindi, il secondo disco e bagnate anche in questo caso la superficie con la bagna creata precedentemente. Avrete ottenuto, in questo modo, una torta moretta davvero strepitosa, che dovrete lasciare in frigorifero a riposare per almeno un paio di ore prima di poterla proporre ai vostri ospiti come dessert.

Potrete, inoltre, creare un primo strato di Nutella sulla base al cioccolato, creare uno strato di crema e quindi adagiare il secondo disco. Per la decorazione di questo dolce potete dare libero sfogo alla vostra fantasia. Potete arricchire la crema in tanti modi diversi, ad esempio aggiungendo anche delle gocce di cioccolato oppure creando una colata di Nutella sulla superficie. Il risultato finale sarà un dolce sempre molto goloso e particolare.

Varianti e Consigli

Se l’ingrediente che volete omettere sono le uova sappiate che potete utilizzare al loro posto un vasetto di yogurt bianco. La torta moretta è perfetta per chi è intollerante al lattosio oppure per chi vuole un dolce senza derivati del latte. Non è presente burro e potete utilizzare il latte vegetale che preferite (io per esempio l’ho preparata con il latte di cocco). Questo tipo di dolce è perfetto anche come base per il cake design e per le torte decorate.

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Questa torta si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero sotto una campana di vetro. Se coperta con la pellicola trasparente per alimenti e riposta in frigorifero si manterrà per circa due giorni, ma ricorda che ci troviamo di fronte alla classica preparazione dolciaria capace di sciogliersi letteralmente in bocca, conquistando il palato di adulti e bambini a tal punto che è quasi impossibile farla avanzare.

Torta Moretta al Cioccolato con Panna e Nutella: Ricetta Facile e Golosa

Facilissima e Golosa: torta al cioccolato con panna e nutella e, un dolce dalla golosità incredibile perfetto per qualunque occasione. Si tratta di una torta al cioccolato farcita con crema alla panna e nutella, favolosa, golosissima, da sciogliersi in bocca al primo morso! Ideale per una festa di compleanno nella versione tonda, i bimbi ne andranno matti, oppure per una merenda da tenere in frigorifero e gustare fresca come merendina.

Perfetta anche senza nutella, farcendo la torta moretta al cioccolato con una panna montata assieme a cacao amaro o pezzetti di cioccolato, magari delle uova di Pasqua. Molto simile al pan di Spagna al cacaoo, come torta di compleanno è la base perfetta per essere decorata con creme, panna montata, ganache al cioccolato o altre decorazioni.

Per la torta al cioccolato si prepara una base di torta moretta al cacao: morbidissima, senza burro, facile e anche veloce! Farina, fecola di patate, cacao amaro, uova, latte e olio di semi: un impasto corposo che cresce in altezza in maniera uniforma senza presentare gobbe. Per la crema usata per farcire semplicemente panna montata e nutella, senza ulteriore zucchero.

Alla farcia potete aggiungere anche mascarpone, così da realizzare una torta al cioccolato e mascarpone davvero goduriosa. Facilissima e golosa anche nella versione senza glutine, usando farina gluten free, oppure senza lattosio, usando panna e latte vegetale.

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Ingredienti

Per la Torta Moretta al Cioccolato:

  • 3 Uova
  • 120 g Zucchero semolato
  • 70 g Farina 00
  • 30 g Cacao amaro
  • 100 g Fecola di patate (oppure farina 00)
  • 50 ml Latte (vaccino, senza lattosio, vegetale)
  • 40 ml Olio di semi (mais, girasole, arachide)
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci

Per la Crema:

  • 200 ml panna da montare
  • 3 cucchiai Nutella® (oppure cacao amaro, gocce di cioccolato)

Preparazione

Per la preparazione serviranno fruste elettriche oppure la planetaria.

  1. Montate le uova intere con lo zucchero per 6-7 minuti con le fruste elettriche o in planetaria. Il composto dovrà risultare chiaro e spumoso, ma sopratutto gonfio.
  2. Unite a filo olio di semi e latte, poco alla volta, riducendo la velocità delle fruste elettriche.
  3. Setacciate la farina con la fecola di patate, il cacao amaro e il lievito in polvere.
  4. Dopo aver incorporato tutti i liquidi unite il mix di ingredienti secchi poco alla volta, sempre incorporandoli con le fruste elettriche a bassa velocità.
  5. Dovrete ottenere un impasto fluido e corposo.
  6. Versatelo in uno stampo quadrato da 22×22 oppure uno rettangolare da 22×18 o uno rotondo da 20-22 cm. Lo stampo deve essere imburrato e infarinato oppure ricoperto di carta forno.

Cottura Torta Moretta al Cioccolato

  1. Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete la torta al cioccolato per 35-40 minuti verificando la cottura con uno stecchino di legno.
  2. Sfornatela e lasciatela raffreddare su una gratella.

Crema alla Panna e Nutella

Note: ricordate di tenere il brick della panna in frigorifero per almeno 2 ore prima di usarla.

  1. Montate la panna con le fruste elettriche fino a che non risulta densa e ferma.
  2. A questo punto unite la la nutella e incorporatela con una spatola fino a rendere la crema liscia e perfettamente amalgamata.

Assemblare la Torta al Cioccolato

  1. Tagliate la torta in due parti nel senso della lunghezza, usando un filo di acciaio o un coltello affilato.
  2. Farcite con la crema panna e nutella e ricoprite con l’altra metà.
  3. Livellate bene i bordi.

Consigli Aggiuntivi

I consigli per rendere la torta moretta fatta in casa ancora più morbida e golosa sono davvero tanti. Utilizzate l'olio al posto del burro per ottenere una preparazione di base dal gusto leggero e ricordate di foderare una teglia con la carta da forno. Montate quindi le uova con lo zucchero, unite la vaniglia e il latte e aggiungete infine la farina setacciata con il cacao, l'olio a filo e un pizzico di sale.

Una volta pronta e raffreddata, tagliate a metà la torta e farcitela con la marmellata o con la crema pasticcera. Se avete ospiti molto golosi, vi consigliamo invece di preparare una farcia di panna montata e coprire la torta con una ganache al cioccolato; per quest'ultima mettete a riscaldare la panna in una pentola facendo attenzione a non farla bollire. Quando sarà calda versatela in una ciotola dove avrete tritato il cioccolato fondente e mescolate con una frusta.

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