La torta Pan di Stelle è una torta fredda immancabile nelle feste dei bambini come nelle tavolate di dolci di tutti i golosi (grandi e piccini).
È una torta fredda che si prepara in pochissimo tempo con i biscotti pan di stelle, panna e Nutella e piace a tutti: grandi e piccini! È una torta fredda semplice e golosa, si prepara con pochi ingredienti: biscotti pan di stelle, panna e Nutella, con i quali si realizzando dei buonissimi strati.
E' una torta semplicissima, che può essere preparata in ogni momento: nelle occasioni speciali o per un dolcissimo e golosissimo dessert! Questa torta si presta molto bene alla preparazione di un dolce con pochi e semplici ingredienti o quando non si ha molta voglia di "inventare" una torta. In genere, infatti, viene preparata per la prima volta da chi non sa quale dolce preparare, dopo di che viene replicata appena possibile e presentata come un dessert di grande effetto!
Al taglio vi sembrerà di aver realizzato una torta nel senso più "tradizionale" del termine, all'assaggio vi accorgerete di aver preparato un capolavoro e dall'aspetto capirete di aver fatto una delle torte più belle che potevate anche solo immaginare.
Ingredienti
- 500 gr di pan di stelle
- 500 ml di panna per dolci (o panna fresca)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 200 ml di latte
- 2 cucchiai di caffè
- 200 gr di Nutella
- q.b. di cacao amaro per spolverizzare
- q.b. stelline di zucchero per decorare
Strumenti Utili
- Sbattitore elettrico
- Stampo Ø24cm
Preparazione della Torta Pan di Stelle
Montare la panna
Per preparare la torta pan di stelle iniziate a montare la panna, alla quale aggiungerete lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico; se utilizzate la panna per dolci, quella UHT da montare già zuccherata, potrete evitare di aggiungere altro zucchero.
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Preparare la base della torta pan di stelle
Sistemate su un vassoio da portata la cerniera (solo la cerniera) di uno stampo apribile, oppure se utilizzate l'intero stampo mettete un foglio di carta forno sulla base. Riscaldate leggermente il latte, mescolatevi il caffè ed iniziate a bagnare leggermente i biscotti pan di stelle, che andrete man mano a sistemare sulla base della torta pan di stelle.
Cercate di non lasciare "buchi", utilizzando dei ritagli di biscotti.
Coprire con panna e Nutella
Coprite i biscotti con uno strato di panna montata (livellandola il più possibile) ed un velo di Nutella precedentemente ammorbidita a bagnomaria (o al microonde).
Ripetere gli strati
Intingete da entrambi i lati i biscotti pan di stelle nel latte freddo e man mano aggiungeteli in teglia. Ripetete l’operazione alternando strati di biscotti - nutella - panna per altre 2 volte se avete una teglia alta come la mia.
In questo caso ho voluto realizzare una Torta pan di stelle alta a 3 strati di altezza 7,5 cm.
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L’ultimo strato dev’essere di panna.
Servire
Livellate bene la panna coprendo tutta la superficie della torta e riporre la torta pan di stelle in frigorifero a rassodare almeno 5-6 ore (sarebbe preferibile prepararla il giorno prima). Togliete la torta dal frigorifero, delicatamente aprire la cerniera e rimuovetela, quindi spalmate la restante panna tutt'intorno e con una leggera pressione fate aderire altri biscotti pan di stelle.
Spolverizzate la torta con il cacao amaro in polvere e decorate con qualche stellina bianca di pasta di zucchero. La vostra super golosa torta pan di stelle è pronta per essere servita!
Riponete la torta in frigo che deve stare almeno 10 h prima di decorare e servire sopratutto se la preparate in periodi estivi.
Consigli e curiosità
La torta pan di stelle è ancora più buona mangiata il giorno dopo, poichè i biscotti assorbono umidità e si ammorbidiscono, e la torta prende forma e si compatta.
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Una volta creata la base, versate uno strato di nutella e livellatela con il dorso di un cucchiaio. A questo punto prendete 10 biscotti e tritateli con un frullatore o con l’aiuto di un bicchiere. Bagnateli con tre cucchiai di latte e sbriciolateli sulla torta mettendo al cento un pan di stelle intero. Mettete in frigorifero a riposare per due ore.
Trascorso il tempo di riposo, rimuovete il cerchio apribile e con una spatola stendete la panna lungo i bordi della torta. Bagnate i pan di stelle rimasti nel latte e posizionateli intorno alla torta.
La torta è pronta. Per quanto riguarda la decorazione potete farla come volete.
E’ possibile anche finire con uno strato di biscotti interi invece di sbriciolarli.
La torta pan di stelle è la torta per i bambini, quella perfetta per ogni compleanno o merenda.
La torta pan di stelle si conserva in frigorifero per tre giorni.
Molto importante per la buona riuscita è che la panna sia ben soda. Per questo conviene tenere in frigorifero non solo la panna da montare ma anche la ciotola.
Se non avete la pasta di zucchero, potete realizzare voi stessi uno stencil decorativo, ricalcate su un foglio A4 il cerchio del diametro della torta.
Se volete realizzare una torta pan di stelle con mascarpone potete sostituirlo alla panna. Lavoratelo benissimo con le fruste elettriche e zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Anche nelle cose più facili, piccoli trucchi servono. Per fare questa torta occorre montare la panna a neve ben ferma, non inzuppare troppo i biscotti nel latte, in modo che durante il riposo la torta non rilasci liquidi in eccesso.
Fondamentale, il riposo in frigo di una notte almeno.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 150 g |
| Olio di semi di girasole | 50 ml |
| Latte | 50 ml |
| Uova | 4 |
| Cacao amaro in polvere | 30 g |
| Biscotti pan di stelle | 10 |
| Lievito per dolci | Mezza bustina |
| Panna per dolci | 400 ml |
| Stelline di zucchero | q.b. |
| Cacao amaro per la finitura | q.b. |
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