La torta paradiso è un grande classico della pasticceria casalinga, uno di quei dolci che fa sempre piacere fare e soprattutto mangiare. È una torta soffice tradizionale, si può mangiare così com’è oppure si può arricchire con farcitura di crema pasticcera, o al cioccolato, o panna. La ricetta è semplicissima, è una delle prime torte che si impara a fare a casa, anche perché è un ottimo punto di partenza, un'ottima base per le preparazioni più complesse.
La torta paradiso è un dolce perfetto nella sua estrema semplicità perché ricorda la torta kinder paradiso di cui vanno matti anche i bambini anche se testimonianze affermano sia decisamente italiana e nata in Lombardia, intorno al 1800. Ovviamente siccome è un dolce tradizionale e casalingo molto probabilmente avrete versioni diverse, ma questa, a mio avviso produce un risultato eccellente.
Alla base della ricetta della torta paradiso ci sono ingredienti semplici e poco raffinati, uova, zucchero, farina, sono certo che la maggior parte di essi li avete già in casa. Ma quella che tra un po' vi darò è ricetta originale della torta paradiso, senza variazioni, rispetto a quella che ho trovato nei miei libri più antichi.
La torta paradiso senza burro è la variante più light della classica. Come dice il nome, questo dolce è un paradiso, al morso si scioglie sul palato e in questa versione senza burro, ce ne possiamo concedere una fetta in più senza troppi sensi di colpa! Un impasto soffice e leggero fatto di ingredienti semplici e genuini che ne fanno di questa torta un dolce adorabile! E’ una torta soffice tradizionale, si può mangiare così com’è oppure si può arricchire con farcitura di crema pasticcera, o al cioccolato, o panna.
Come Preparare la Torta Paradiso Senza Burro: La Ricetta Passo Passo
Profumata, sofficissima e troppo buona la TORTA PARADISO SENZA BURRO, la variante leggera ma sempre golosissima della classica torta paradiso. Un impasto soffice e leggero fatto di ingredienti semplici e genuini che ne fanno di questa torta un dolce adorabile! Ecco a voi la Torta Paradiso senza burro: un concentrato di morbidezza! Scoprite qui tutti i passaggi per realizzare la torta paradiso senza burro Da un'idea di Esperti Vallé Le caratteristiche di Vallé Pasticceria la rendono ancora più soffice e gustosa e adatta a chi segue un’alimentazione priva di lattosio. Sarà utile per tante occasioni come compleanni, ricorrenze o semplici merende. La base perfetta per realizzare magnifiche torte farcite o da gustare così, nella sua semplicità. Una torta così soffice e golosa che piacerà a tutta la tua famiglia!
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La Torta paradiso senza burro è un dolce delizioso, una variante più leggera, ma ugualmente soffice e golosa della classica Torta paradiso . Si prepara con olio al posto del burro e solo 2 uova intere e 2 tuorli! Quindi una bella percentuale di grassi in meno rispetto alla ricetta originale! Ma credetemi se vi dico che gusto e consistenza sono assolutamente equilibrati e il risultato è davvero squisito! La Ricetta è della mia amica Katia, intollerante al lattosio; revisionata da me nel procedimento e in piccoli dettagli, per rendere questo dolce senza burro e senza latte il più simile possibile alla ricetta base! Perfetta quindi per intolleranti, ma anche per tutti quelli che, pur volendo preparare la mitica torta paradiso, non vogliono sentirsi troppo in colpa per i grassi eccessivi!
Proprio come la Torta paradiso senza glutine, la Torta paradiso senza burro può essere gustata al naturale, con una spolverata di zucchero a velo oppure potete farcirla come più vi piace: con Nutella, Ganache e Creme di ogni tipo! Si presta particolarmente bene anche come base per torte decorate , quindi un vero e proprio jolly nel vostro ricettario dolci!!
Ingredienti e Preparazione
Cosa ci serve? Dosi per 6 persone Per la torta paradiso senza lattosio:
- 250 g di Vallé Pasticceria
- 300 g di zucchero
- 100 g di farina
- 200 g di fecola di patate
- 6 tuorli
- 3 uova intere
- la scorza grattugiata di un limone
- 3 cucchiai di zucchero a velo
Minuti preparazione: 40 min; Minuti di cottura: 50 min.
Procedimento
- Per un miglior risultato e una torta più soffice utilizzate uova a temperatura ambiente.
- Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero fino a ottenere una montata chiara e spumosa.
- Aggiungete l’olio a filo e amalgamate.
- Ora unite l’acqua tiepida e amalgamate ancora. Otterrete un composto piuttosto liquido. Cercate di più denso continuando a montare con le fruste elettriche.
- Setacciate insieme la farina, la maizena, il lievito e la vanillina e uniteli al composto.
- Monta gli albumi con l’aiuto delle fruste elettriche e aggiungi metà dello zucchero, quindi 100 g, a metà montatura.
- Montate gli albumi lasciati da parte in precedenza e uniteli all’impasto mescolando con una paletta dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
- Prendi l’acqua calda e versala a filo nei tuorli con l’olio.
- Montate il composto con le fruste elettriche a velocità alta, fino ad ottenere una crema morbida. Dev’essere densa e non liquida, ne granulosa!
- A questo composto inserite le uova prima quelle intere poi i tuorli, 1 per uno. Montate sempre con le fruste a velocità molto alta.
- Infine aggiungete la farina con il lievito setacciato e la fecola.
- Foderate il fondo di una tortiera a gancio da 24 cm di diametro con della carta forno. Imburrate i lati e versateci dentro l’impasto.
- Fate cuocere la torta paradiso senza burro per 40 minuti a 180° C. Fate la prova stecchino prima di sfornare la torta, dovrà essere asciutto e pulito affinchè la torta sia cotta.
- Cuocete a questo punto la vostra Torta paradiso in forno statico a 180° per circa 30 - 35 minuti. Attenzione che la cottura dipende dal tipo di forno! E’ possibile che la vostra torta richieda 5 - 6 minuti in più. Quindi fate sempre la prova stecchino!
- Sformate dalla teglia e capovolgete la torta su un piatto. Quest’operazione è indispensabile affinchè otteniate una superficie bella piatta!
- Spolverate la vostra Torta paradiso senza burro di abbondate zucchero a velo! -Potete conservarla 2 - 3 giorni a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto.
Consigli Utili
La consistenza e il gusto di questa torta sono notevolissime, una nuvoletta soffice ma non molle che è perfetta anche da farcire, anche se così come esce dal forno è già buonissima. Se volete poi avvicinarvi alla merendina famosa, potete realizzare la ricetta della torta kinder paradiso, tagliandola a metà e aggiungendo uno strato di crema al latte che la rende ancora più golosa e irresistibile.
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Si tratta di una preparazione facile e veloce, proprio perchè non si deve montare per tanto tempo il burro con lo zucchero a velo, ma la montata con olio è molto più veloce!! E’ possibile realizzare anche la torta paradiso senza burro, sostituendo ad esso l'olio, ricordate che a 100 g di burro, corrispondono 80 ml di olio.
Servila spolverizzata con lo zucchero a velo Senti qua!
Servila spolverizzata con lo zucchero a velo Senti qua!
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | 50 g |
| Grassi | 15 g (di cui saturi 5 g) |
| Proteine | 5 g |
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