La Torta al Cioccolato e Pere è un grande classico della pasticceria italiana, un dolce facile, saporito e soffice, ottimo da gustare in qualsiasi momento delle fredde giornate invernali. Possiamo personalizzare la nostra Torta in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti extra al composto finale, come un goccio di liquore o magari della frutta secca in pezzi, come nocciole o mandorle.
La torta pere e cioccolato è uno dei dolci più classici e amati... un soffice impasto nasconde al suo interno succosi spicchi di pere coscia, che si sposano deliziosamente con il gusto intenso del cioccolato fondente. Questa prelibata unione ha dato vita a molte tipiche preparazioni casalinghe, dalle semplici pere al cioccolato alle raffinate pere alla bella Elena, a cui vi proponiamo di aggiungere questa ricetta tanto semplice quanto golosa!
La torta cacao e pere può essere conservata per un paio di giorni in un porta dolci. Resterà morbida e golosa. Se pensate di servirla per la colazione potete preparala la sera prima, così da toglierla dallo stampo la mattina. Se volete servirla come dessert per una cena con gli amici, visto che più o meno riuscirete a ricavare 8 fette, potete aggiungere una pallina di gelato alla panna o al fior di latte. Così che il dolce risulti ancora più goloso.
Vediamo ora come preparare questa deliziosa torta, partendo dagli ingredienti necessari.
Ingredienti
- 4 Uova
- 120 gr Zucchero
- 100 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 70 gr Latte
- 150 gr Cioccolato Fondente
- 200 gr Farina 00
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- 3 Pere in Pezzetti
Le dosi indicate di seguito sono per realizzare una torta con pere in uno stampo da 22 cm. Se non avete uno stampo come il mio potete acquistarlo cliccando qui altrimenti potete aumentare le dosi per realizzare la torta pere e cioccolato senza burro in uno stampo da 24 cm o da 26 cm. Tenete presente: le uova per lo stampo da 24 cm possono ancora essere 2 mentre per lo stampo da 26 cm devono essere 3. La farina invece aumenterei di 20 g per lo stampo intermedio e di circa 50 g per lo stampo più grande. Aumenterei di poco il cacao in entrambi casi, se avete un buon cacao il risultato sarà ottimale sempre. Amido di mais e zucchero li lascerei invariati, così come la bustina di lievito. Gocce di cioccolato, zucchero di canna e granella di zucchero a vostro piacere.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Per le pere invece dipende dai vostri gusti. Io ne ho utilizzate due piccole per la base, tagliate e dadini medio piccoli e altre due pere per la decorazione in superficie.
Preparazione
- Iniziamo la preparazione della Torta al Cioccolato e Pere preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro di circa 24 cm con un foglio di carta forno, tenere da parte.
- Sciogliere il Cioccolato Fondente al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, lasciare intiepidire.
- Sbucciare le Pere, privarle dei semi e tagliarle in pezzetti il più possibile della stessa dimensione, riunirle all’interno di una ciotola ed irrorarle con qualche gocci di succo di limone, in questo modo non diventeranno scure.
- Versare le Uova e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti per qualche minuto utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.
- Aggiungere l’Olio di Semi ed il Latte, continuare a mescolare per qualche attimo.
- Aggiungere il Cioccolato Fuso, mescolare nuovamente sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto abbastanza liquido ma liscio ed omogeneo.
- Incorporare anche la Farina ed il Lievito per Dolci, mescolando sempre con le fruste.
- Aggiungere infine le Pere a pezzetti, mescolarle al composto mescolando questa volta con una spatola o con un cucchiaio da cucina.
- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta al Cioccolato e Pere a 180°C per circa 40 minuti, al termine fare la prova stecchino.
Un’idea in più per rendere questo dolce perfetto per la merenda o la colazione davanti ad una fantastica tazza di cioccolata calda.
Dopo la cottura, sfornate la torta CIOCCOLATO E PERE e fatela raffreddare prima di servirla. La Torta al Cioccolato e Pere si conserva molto bene soprattutto se tenuta in frigo, avvolta dalla carta d’alluminio.
Consigli aggiuntivi:
- Per un tocco ancora più gourmet puoi anche semplicemente sbucciare le pere e infilarle intere nell’impasto in modo che il picciolo fuoriesca.
- Per un tocco ancora più cioccolattoso cospargi la superficie con gocce di cioccolato.
- Io ho preferito utilizzare uno zucchero di canna bruno per intensificare l’aroma rustico di questa torta.
Se non vi piacciono le pere potete sostituirle con delle mele, vi consiglio di provare anche la Torta con mele con yogurt bianco senza burro.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #pere #e #cioccolato #giallo #zafferano