I dolci al cioccolato sono tra i più amati, e non è difficile capire il motivo: il cioccolato, con la sua dolcezza, è in grado di ristorare corpo e anima. Certo, meglio non eccedere, ma come si fa a resistere a una fetta di torta farcita al cioccolato? Se cercate quindi qualche idea per preparare delle torte al cioccolato, questa fa al caso vostro.
Le torte farcite sono perfette per ogni occasione, dalle più semplici riunioni di famiglia o con gli amici, alle feste di compleanno. La torta di compleanno al cioccolato, infatti, è proprio un classico in grado di far felici grandi e piccini. Per realizzare questa torta al cioccolato fondente siamo partiti da una semplice torta al cioccolato morbida e l’abbiamo farcita con una mousse al cioccolato leggera e delicata. Al primo assaggio le vostre papille gustative faranno i salti di gioia, garantito!
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 180 g zucchero
- 90 ml olio di semi
- 60 ml latte fresco
- 4 uova
- 1 pizzico sale
- Mezza bustina lievito vanigliato per dolci
- 400 g crema spalmabile
Difficoltà: Media
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
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Dosi per: 8 persone
Procedimento
Per preparare la torta farcita al cioccolato, cominciate dalla base. In una ciotola rompete le uova e sbattetele con lo zucchero, aiutandovi con delle fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre mescolando, unite a filo il latte e il burro fuso. In ultimo aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro. Versate l’impasto in una teglia rivestita di carta forno del diametro di 24-26 cm e infornate a 180°C per 40 minuti.
Nel frattempo dedicatevi alla mousse al cioccolato. Tritate al coltello il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria insieme al latte. Separate l’albume dal tuorlo, montate il primo a neve ben ferma e unite il secondo al cioccolato insieme e alla panna montata. Aggiungete anche l’albume e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto in modo da evitare che il composto si smonti.
Quando la base della torta si sarà completamente raffreddata, con un coltello da pane seghettato rimuovete la calotta e tenetela da parte. Dividete il dolce rimanente in tre dischi di uguale spessore. Adagiate il primo disco su un piatto e copritelo con uno strato di mousse al cioccolato. Proseguite così fino all’ultimo strato che andrà ricoperto di mousse proprio come tutto il cilindro esterno. Recuperate la calotta e con le mani o con un mixer da cucina frullatela in modo da ottenere un composto sabbioso.
La cottura avviene in due momenti: si inforna circa 15 minuti la base, poi si estrae dal forno e si farcisce con la crema spalmabile e successivamente si finisce la cottura in forno.
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Altre Ricette al Cioccolato
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