Una bella torta salata natalizia è quello che ci vuole per dare il via a aperitivi e cene delle feste. Io ne preparo sempre tante in questo periodo perché sono perfette come antipasto e anche come secondo e se avanzano si mangiano tranquillamente il giorno dopo, oppure si congelano per le occasioni future.
Torta Alberello di Natale: Ricetta Scenografica
Ecco la mia ricetta della torta alberello a forma di albero di Natale che è super scenografica e anche molto divertente da condividere. Scorrendo l'articolo trovate poi qualche altra idea altrettanto bella e originale da portare a tavola nelle occasioni speciali, e non solo a Natale.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
- 4 cucchiai di pesto
- 5 pomodori secchi sott'olio
- Una manciata di pinoli tostati
- 50 g di provola dolce
- 1 uovo
Procedimento:
- Per prima cosa stendete il primo rotolo di sfoglia su una teglia da forno rivestita con carta forno.
- Tritate grossolanamente al coltello i pomodori con i pinoli e mescolate con il pesto.
- Grattugiate con una grattugia a fori larghi il formaggio.
- Spalmate il pesto sulla base di sfoglia e ricoprite con il formaggio. Cercate di dare a questo ripieno la forma di un triangolo perché poi la pasta verrà tagliata.
- Adagiate la seconda sfoglia sulla base facendo combaciare bene i bordi.
- Ritagliate con un coltello affilato e sottile la forma di un triangolo e poi la base e il tronco. Eliminate la pasta in eccesso e utilizzatela per fare dei salatini.
- Poi ritagliate ancora dei rami lungo i due lati obliqui senza però arrivare al centro del triangolo.
- Girate ogni ramo su sé stesso più volte senza far fuoriuscire troppo ripieno.
- Spennellate la torta con un uovo sbattuto e cuocete in forno statico a 180° per 35 minuti circa.
- Servite la torta salata tiepida.
Altre Idee per Torte Salate Natalizie
Treccia di Sfoglia
Un'altra torta salata secondo me molto bella da portare a tavola è la treccia di sfoglia. Si prepara con un solo rotolo di pasta sfoglia rettangolare e si può farcire a piacere.
Alberelli da Passeggio
Un'idea che piacerà tanto, soprattutto ai piccoli commensali, sono gli alberelli da passeggio. Si parte sempre da un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e si ritaglia a striscioline lunghe.
Chiocciola di Pasta Sfoglia
Se volete stupire i vostri ospiti di sicuro dovete provare questa torta salata che ha una forma bellissima e una volta tagliata è ancora più bella. Io la preparo con due rotoli di pasta sfoglia rettangolari perché mi piace che sia bella grande.
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Ritagliate ogni rotolo dalla parte della lunghezza in quattro rettangoli uguali. Farciteli al centro con ricotta e spinaci sbollentati, sale e pepe e poi chiudete ogni rettangolo come fosse un salsicciotto, sigillando benissimo i bordi.
Iniziate poi ad arrotolare a chiocciola il primo rotolino, attaccando la sua coda sul secondo sempre facendo un giro e via ancora con gli altri fino a creare una chiocciola.
Torta Salata Carciofi, Ricotta e Provolone
Una ricetta facile e veloce per portare sulla tavola di tutti i giorni un piatto ricco di ingredienti sfiziosi. La torta salata carciofi, ricotta e provolone ha un guscio di pasta sfoglia e un ripieno delizioso. Una ricetta facile da preparare perfetta come piatto unico, antipasto o secondo piatto.
Stella di Natale: Torta Salata Sfiziosa e Colorata
In occasione del Natale, quando ci si riunisce tutti attorno alla tavola, è sempre bello presentarsi con qualcosa di originale che possa stupire i nostri ospiti e creare un’atmosfera magica. La stella di Natale è una torta salata sfiziosa e colorata che porterà allegria in tavola. La possiamo tranquillamente preparare in anticipo, visto che è deliziosa anche fredda e posizionarla al centro della tavola.
Facilissima, veloce e divertente da realizzare. Basterà semplicemente utilizzare, come base, un rotolo di pasta sfoglia rotondo che io ho farcito con un gustoso ripieno di verdurine miste semplicemente cotte e insaporite in padella. Con un coltello dalla punta ben affilata, dividiamo il centro della sfoglia in 8 spicchi.
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Ripieghiamo la punta di ogni spicchio verso l’esterno facendolo aderire con il bordo della sfoglia. Arrotoliamo e sigilliamo tutto il bordo, come rifinitura, ma anche per non far fuoriuscire il ripieno e spennelliamo la sfoglia con del latte.
Aggiungiamo semi di sesamo per decorare e trasferiamola direttamente sulla teglia. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti oppure in forno statico. La sfoglia è croccante, riccamente farcita e di un intenso colore dorato.
La torta salata di Natale è una preparazione scenografica e gustosa. La sua forma a stella, con le punte intrecciate, evoca l'incanto delle festività, trasformandola in un piatto che non solo conquista il palato, ma anche lo sguardo.
La ricetta unisce in un abbraccio perfetto la delicatezza della crema di spinaci e ricotta con il sapore deciso della pancetta e la cremosità del brie, il tutto avvolto nella croccantezza irresistibile della pasta sfoglia.
Adagiate un rotolo di pasta sfoglia, con la sua carta forno, su una teglia. Mettete al centro la crema di ricotta e spinaci e spalmatela sulla superficie lasciando 1,5 cm di bordo. Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia e segnate il centro con una ciotolina.
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Ricavate 4 spicchi, seguendo una croce immaginaria, poi divideteli a metà per ottenerne 8, dividete ancora a metà per ottenerne 16. Fate aderire le estremità e bloccatele con uno stuzzicadenti. Ripetete lo stesso procedimento fino ad ottenere 8 punte.
Appoggiate al centro un bicchiere, senza premere troppo, e fate un disegno a piacere all’interno del cerchio. Spennellate con il tuorlo d’uovo e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti o per 10 minuti in freezer. Cuocete in forno preriscaldato, funzione statica, sul ripiano medio, a 190°C per circa 25 minuti.
La torta salata di Natale si può conservare in frigorifero, ben coperta con pellicola o all’interno di un contenitore chiuso, per 2-3 giorni al massimo. Per una versione vegetariana potete sostituire la pancetta con verdure grigliate, come zucchine, peperoni, melanzane oppure con funghi trifolati.
Consigli Utili per una Torta Salata Perfetta
- Una cosa importante da notare è lo spessore della pasta sfoglia. Si tratta dell’involucro che conterrà il vostro ripieno, per cui non deve essere mai la parte dominante della ricetta. Meglio che la pasta sfoglia non sia troppo spessa e che i suoi bordi non siano troppo ingombranti, o potrebbero coprire il gusto del ripieno.
- Che l’abbiate fatta voi o che usiate una pasta già pronta, dovete sapere che più l'impasto sarà freddo al momento di andare in forno e più la vostra torta risulterà friabile. Quindi, se volete, dopo avere steso la pasta sfoglia nella teglia, quindi appena prima di infornarla, potete tenerla in frigo una ventina di minuti.
- Se usate ortaggi come ad esempio spinaci, bietole, broccoletti, oppure delle verdure saltate in padella come porri, cipolle, carciofi, dovete sempre far in modo che siano il più asciutti possibile, per evitare di inumidire troppo la base della vostra preparazione. Quindi, se potete, strizzate bene gli ingredienti e fateli saltare su un fuoco per qualche minuto, con appena un filo d’olio. Questo dovrebbe togliere un po' dell’acqua in eccesso.
- Un altro modo per evitare di avere una base troppo umida è fare una prima cottura dell'impasto in bianco, ovvero senza ripieno. Foderate lo stampo con la pasta che avete scelto, copritela con carta da forno e con una manciata di legumi secchi oppure, uno stampo un più piccolo per tenere la base di pasta sfoglia schiacciata. Infornate così per una decina di minuti di cottura ad una temperatura non troppo alta. Sfornate, farcite, infornate di nuovo la torta con il suo ripieno e poi portate in tavola.
- La stessa torta può essere preparata, al posto della sfoglia, anche con pasta matta, brisée, pasta fillo o pasta da pane. Se optate per altre scelte, modificate i tempi di cottura e adeguate la temperatura del forno.
La torta salata è una ricetta immancabile nei ricettari di ogni famiglia. Ottima per i buffet, durante un brunch o nelle cene fra amici dove ognuno porta qualcosa. Le torte salate sono un perfetto esempio di ricetta deliziosa ma allo stesso tempo facile da preparare.
Tabella riassuntiva delle torte salate
| Nome Torta Salata | Ingredienti Principali | Occasione |
|---|---|---|
| Torta Alberello | Pasta sfoglia, pesto, pomodori secchi, provola | Antipasto natalizio scenografico |
| Treccia di Sfoglia | Pasta sfoglia, ripieno a piacere | Antipasto versatile |
| Alberelli da Passeggio | Pasta sfoglia, ripieno a piacere | Snack per bambini |
| Chiocciola | Pasta sfoglia, ricotta, spinaci | Cena della Vigilia |
| Torta Salata Carciofi, Ricotta e Provolone | Pasta sfoglia, carciofi, ricotta, provolone | Piatto unico, antipasto o secondo piatto |
| Stella di Natale | Pasta sfoglia, verdurine miste | Centrotavola natalizio, antipasto |
TORTE SALATE DI NATALE 8 ricette sfiziose e velocissime per le feste, perfette per la sera della cena della Vigilia di Natale e per il giorno di Natale, alcune sono di pesce, altre con i salumi e le verdure, ma potete giocare di fantasia e utilizzare gli ingredienti che preferite, ideali per un buffet, come aperitivo e come antipasto, sono perfette da tagliare in piccoli pezzi e da presentare in un bel vassoio, credetemi le apprezzeranno tutti!
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