La torta salata con carciofi e prosciutto cotto è un'idea gustosa per preparare in poco tempo un antipasto per un aperitivo tra amici o una cena saporita e leggera. Con le torte salate, si sa, possiamo dare libero sfogo alla fantasia, oltre che svuotare il frigo!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta salata utilizzate i fogli di pasta sfoglia giù pronti. La torta salata ai carciofi e prosciutto cotto, è un'idea gustosa per preparare in poco tempo un antipasto per un aperitivo tra amici o una cena saporita e leggera.
Preparazione dei Carciofi
Quindi, prima cosa, lavate e mondate i carciofi. Nel caso dei carciofi freschi, poiché a contatto con l'aria, questi ortaggi tendono ad annerirsi, vi consigliamo di pulirli e metterli subito in ammollo in una soluzione acidula con acqua e limone. In questo modo, i carciofi conserveranno inalterato il loro colore, senza scurirsi. Fateli poi cuocere per 5 minuti in una padella con un filo d'olio, uno spicchio di aglio e un pizzico di sale. Quando l'acqua sarà evaporata mettete il prosciutto Primastella tagliato a listarelle e fate scaldare ancora per un minuto.
Assemblaggio e Cottura
Su una teglia da forno, srotolate la pasta sfoglia: bucherellatene la superficie con una forchetta e poi versatevi all'interno i carciofi col prosciutto e sopra di essi il contenuto della ciotola. Infornate a 180 gradi per venti minuti.
Varianti e Consigli
Potete variare la ricetta, aggiungendo il parmigiano grattugiato alla ricotta, sostituendo il prosciutto con la pancetta o altri salumi a piacere, oppure realizzare una pietanza vegetariana, aggiungendo le patate e la scamorza. Se non avete a disposizione la pasta brisée, potete utilizzare in alternativa un rotolo di pasta sfoglia da stendere sul fondo dello stampo da forno.
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La torta rustica può avere una forma rettangolare o tonda. La torta rustica con ricotta, carciofi e prosciutto può costituire un piatto unico, perfetto per per le gite primaverili o i primi pranzi in giardino con la famiglia o con gli amici.
Questa torta salata, che in realtà è una sfogliata perché all’interno non troviamo un ripieno con le uova ma ingredienti singoli, è super adatta per un pic-nic o un pranzo all’aperto con gli amici. Per preparare la sfogliata, frulliamo i carciofini scolati dall’olio. Stendiamo il primo rotolo di pasta sfoglia, bucherelliamola, ricopriamola con la crema di carciofi, poi aggiungiamo lo stracchino a tocchetti ed infine il prosciutto a fette. Ricopriamo la torta con l’altro rotolo di pasta sfoglia, sigilliamo bene i bordi, ripiegandoli e creando un motivo.
Il tutto è arricchito e reso completo da un composto di uova ,robiola e parmigiano, versato sulla superficie come ultimo passaggio, in modo che cuocendo in forno, formi una leggera crosticina dorata.
Oggi vi voglio deliziare con una gustosissima torta rustica farcita con carciofi formaggio e prosciutto cotto. Un piatto sfizioso, perfetto anche per buffet, aperitivi con amici, antipasti o semplicemente per una cena diversa dal solito che lascerà il segno!! Un impasto lievitato, dalla consistenza morbida e con un delizioso ripieno… da provare!!
Torta salata con carciofi e prosciutto cotto
Oggi ho per voi una torta salata con carciofi e prosciutto cotto, facile e veloce da preparare. Dov’è il trucco? Ho usato dei carciofi sott’olio che ho sgocciolato per bene, così ho evitato il tempo necessario a cuocerli! Vi confesso che è la prima volta che utilizzo i carciofi sott’olio in una ricetta che preveda la cottura, e il risultato mi è piaciuto molto. Se avete piu’ tempo e voglia, potete ovviamente utilizzare i carciofi freschi, cuocendoli a spicchi e seguendo poi la ricetta normalmente. Vi auguro una buona giornata!
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Foderate con la pasta sfoglia una teglia del diametro di 24-26 cm, rivestita di carta da forno.
Una torta rustica che si adatta a mille occasioni. I carciofi sono ricchi di gusto,il prosciutto cotto dona una nota delicata mentre la provola dà quella spinta in più al sapore del piatto e la pasta friabile e croccante avvolge tutti i sapori senza sovrastarli.
Per realizzare la Torta salata con carciofi provola e prosciutto cotto, iniziamo preparando la pasta matta. Versate tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamate insieme, lavorate l’impasto fino a che non sa liscio e lucido. Prendete i carciofi già puliti e tagliate ogni metà in 5/6 spicchi, metteteli in una padella con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio tritato finemente e sale q.b. Stendete ogni parte in un disco di sfoglia sottile su un foglio di carta da forno.
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