Amiche di chi cerca una soluzione rapida e completa per pranzo o per cena, le torte salate sono sempre dei jolly in cucina e non passano mai di moda!
Torta di Bietole e Ricotta: Una Variante con Pasta Matta
Quella che vi proponiamo oggi è una torta di bietole e ricotta, che però, a differenza delle più comuni, non si prepara con la pasta sfoglia, bensì con la pasta matta.
Se poi aggiungiamo il fatto che questo impasto a base di farina, acqua e poco olio è davvero povero di grassi e regala dunque leggerezza ai nostri rustici, allora la vittoria si fa davvero facile!
Preparazione della Pasta Matta e del Ripieno
Iniziate a preparare la pasta matta: versate in una ciotola la farina, il sale, il pepe e la noce moscata e girate con una forchetta.
Unite le bietole, un'altra presa di sale e un altro cucchiaio di olio, girate, coprite con il coperchio e fate cuocere per 5 minuti.
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Riprendete le bietole e strizzatele per eliminare l'eccesso di acqua, quindi unitele al preparato di ricotta.
Mescolate ottenendo una farcia omogenea.
Assemblaggio e Cottura
Accendete il forno a 180 °C in modalità ventilata.
Riprendete la pasta matta e stendetela in un disco sottile che userete per foderare il fondo e i bordi di una tortiera di 26 cm imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno) e stendetevi sul fondo le fette di prosciutto cotto.
Versate ora il ripieno preparato e livellate bene.
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Decorate piacere con le mandorle e infornate per 35 minuti circa.
Sfornate, fate intiepidire, quindi sformate e servite la vostra torta salata.
Consigli e Varianti
Anche le bietole possono essere preparate già cotte il giorno precedente in modo da avere la base del ripieno pronta.
Potete rendere il vostro ripieno davvero gustoso aggiungendo dei funghi (champignon, portobello, cantarelli, porcini) trifolati in padella insieme alle bietole e/o dei cubetti di zucca ed usando salsiccia al posto del prosciutto.
Torta Rustica con Bietole, Prosciutto Crudo e Pecorino
Una deliziosa torta salata genuina, leggera e molto saporita ..La TORTA RUSTICA CON BIETOLE, PROSCIUTTO CRUDO E PECORINO è una ricetta facile da preparare, ricca di gusto e adatta a tutta la famiglia.
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E' ottima sia tiepida che fredda e si può proporre come sfizioso antipasto, durante un aperitivo con gli amici, per un picnic o un buffet.
Una deliziosa torta salata genuina, leggera e saporita, il connubio tra il gusto dolce delle bietole e quello più intenso del prosciutto crudo e del pecorino le conferiscono un gusto rustico ma, al tempo stesso, delicato.
Informazioni Utili
- Difficoltà: Bassa
- Costo: Economico
- Preparazione: 10 Min.
- Cottura: 1 Ora
Ingredienti per 4 Persone
Di seguito la lista degli ingredienti necessari:
- 1 confezione Pasta brisèg
- 400 g Bietole
- 150 g Prosciutto crudo
- 100 g Pecorino
- 2 Uova
- ½ Cipolla
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
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