Torta Salata con Yogurt Greco e Prosciutto: Ricetta Facile e Veloce

La torta salata con yogurt greco e prosciutto è un antipasto molto veloce da prepararsi, sfizioso e gustoso. Questa ricetta è ottima se hai degli avanzi come, nel caso mio, il prosciutto cotto. Molti antipasti possono fungere da merenda o da accompagnamento per un aperitivo, le torte salate sono un ottimo esempio.

Benvenuti nel blog giovanna in cucina, in questo blog si mangia diversamente salato. Ricette create al momento da un'idea o da una curiosità golosa. Il Diversamente salato lo racconto in un libro.

La Magia dello Yogurt Greco

La particolarità di questa torta salata è costituita dall'ingrediente principale, che regala a questa insolita torta salata morbidezza e leggerezza: lo yogurt. Naturalmente non deve essere yogurt zuccherato né alla frutta; anzi, è preferibile utilizzare quello greco, corposo come un formaggio, che esiste anche in versione "zero grassi", adattissima per questa preparazione, che ricorda la famosa torta allo yogurt, detta anche torta sette vasetti (perché si utilizza come misurino di farina, olio e altri ingredienti il vasetto contenente lo yogurt).

10 Cose da Sapere sullo Yogurt

  1. Lo yogurt deriva dalla fermentazione del latte, dunque ne contiene i medesimi nutrienti ma risulta più digeribile. E spesso chi è intollerante al latte non lo è allo yogurt. Come il latte, è ricco di calcio - e di altri minerali quali potassio, fosforo, magnesio - proteine e carboidrati.
  2. Lo yogurt contiene fermenti lattici, e può essere arricchito di probiotici, utilissimi per ripristinare o mantenere in buone condizioni la flora batterica intestinale, la quale "governa" - e questo non tutti lo sanno - l'80 per cento del nostro sistema immunitario. Proteggendo così l'organismo dall'insorgere di malattie infiammatorie intestinali ma non solo, anche dello stomaco o dell'apparato urinario, come la cistite, per esempio.
  3. Scientificamente, durante la fermentazione del lattosio contenuto nel latte avviene un processo che lo trasforma in acido carbosillico, la componente che dà allo yogurt il caratteristico sapere acidulo.
  4. I fermenti lattici contenuti nello yogurt aiutano a metabolizzare meglio le fibre, le proteine e i carboidrati: ecco perché lo yogurt è un alimento particolarmente digeribile.
  5. Tra le azioni benefiche dei fermenti lattici vi è anche quella di generare vitamina K, importante nei processi di coagulazione del sangue.
  6. I valori nutrizionali dello yogurt, il contenuto di grassi, proteine e quindi anche il valore calorico, variano in base al tipo che si sceglie di consumare: magro, intero, zuccherato, con frutta, greco, etc.
  7. Lo yogurt fa bene sia in caso di stipsi che, al contrario, in presenza di diarrea, proprio grazie ai fermenti lattici che contiene.
  8. Nonostante sia acido, lo yogurt è consigliato anche in caso di reflusso gastroesofageo, in quanto limita l'acidità dei succhi gastrici.
  9. Secondo recenti ricerche, i probiotici aiutano a prevenire le infezioni vaginali e alle vie urinarie, collegate a un malfunzionamento intestinale o disbiosi; quindi il consumo regolare di yogurt può aiutare anche in questo senso.
  10. La differenza tra lo yogurt comune e quello greco non è dovuta soltanto a una diversa consistenza. Fermentati allo stesso modo, ed entrambi ricchi di Streptococcus Thermophilus e Lactobacillus Bulgaricus, seguono un diverso processo di lavorazione in fase di fermentazione. Mentre lo yogurt comune viene filtrato due volte, quello greco tre. Ciò incide sulla consistenza, appunto, ma ne modifica anche i valori nutrizionali.

Torta 7 Vasetti Salata: Un Rustico Squisito

La Torta 7 vasetti salata è un rustico squisito! Si tratta della variante salata della classica Torta 7 vasetti dolce. Si tratta di una Torta rustica allo yogurt con verdure, morbida e soffice; in questo caso con zucchine, spinaci e aggiunta di prosciutto cotto a cubetti e scamorza! Si prepara in 5 minuti, mescolando tutto in ciotola con 1 cucchiaio e senza bilancia! Il vasetto di yogurt è l’unità di misura con cui si pesano gli ingredienti!

La Ricetta, è della mia amica Flavia, a cui ho semplicemente variato il ripieno. Il bello di questa torta rustica, è che è molto versatile! Potete infatti farcirla come preferite: realizzare una Torta 7 vasetti vegetariana, esclusivamente con verdure a scelta; non solo zucchine, ma anche carote, pomodorini, peperoni in padella, melanzane grigliate.

Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione

La Torta 7 vasetti salata è perfetta come salva cena, antipasto, aperitivo. Al posto della zucchina potete utilizzare pomodorini, carote, fiori di zucca, rucola tutto a crudo. Al posto degli spinaci potete optare per radicchio, cicoria oppure altra verdura da cuocere a vapore. In alternativa potete pensare a melanzane e peperoni grigliati vanno bene anche avanzi di frigo, pure ben sgocciolati da sughi e olio! Salumi di ogni tipo come prosciutto cotto o crudo, salame napoli o milano, ciccioli, affettati misti e naturalmente olive nere e verdi, acciughe, uova sode a pezzettini e formaggi di ogni tipo.

Preparazione

  1. Prima di tutto cuocete a vapore gli spinaci per 2 minuti oppure lessateli 1 minuto e mezzo.
  2. Infine aggiungere latte, olio, uova, mescolare tutto insieme con una frusta elettrica oppure a mano.
  3. Infine cuocete a 180° per circa 40 minuti nella parte media del forno.
  4. Sfornate e sformate.

Torta Salata allo Yogurt: Soffice e Senza Bilancia

Sofficissima e Senza bilancia: torta salata allo yogurt, una brioche rustica senza lievitazione facilissima da preparare. Si tratta di una torta salata allo yogurt senza bilancia dove gli ingredienti si pesano usando il vasetto vuoto dello yogurt come misurino: perfetta se non avete la bilancia o volete preparare una cena all’ultimo minuto, riducendo al minimo i tempi di preparazione! Un impasto allo yogurt morbido e corposo arricchito da salumi e formaggio a dadini di ogni tipo, andando incontro alle proprie preferenze!

La ricetta è di una semplicità estrema, tanto da poter essere realizzata dai bambini che si divertiranno a pesare gli ingredienti con il vasetto: uova, farina, parmigiano, olio, latte e yogurt bianco! La torta salata 7 vasetti allo yogurt è soffice come una nuvola: la lievitazione avviene direttamente in forno per cui si parla di lievitazione istantanea! Velocissima e morbida, ideale da servire anche per un aperitivo o una festa a buffet. Nella versione vegetariana si possono omettere i salumi e usare soltanto formaggi: una perfetta ricetta svuotafrigo è la torta salata ai formaggi!

Si può realizzare la torta salata allo yogurt senza glutine usando farina gluten free che sia adatta a tutte le preparazioni, per cui universale! Allo stesso modo si possono usare latte e yogurt senza lattosio in caso di intolleranze.

Ora non vi resta che leggere la ricetta e vedere la video ricetta della torta salata 7 vasetti, fatemi sapere se vi è piaciuta.

Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile

Ingredienti

Con queste dosi otterrete una torta salata da 22-24 cm.

  • 2 uova intere
  • 1 vasetto yogurt bianco ((125 g) non zuccherato)
  • 1 vasetto Latte
  • 1 vasetto olio di semi
  • 3 vasetti farina
  • 1 vasetto parmigiano o grana
  • 1 bustina lievito in polvere per salati
  • 200 g prosciutto, speck o salumi misti
  • 200 g formaggio a cubetti
  • 1 pizzico Sale fino
  • semi di sesamo

Preparazione Passo Passo

Non servono fruste elettriche o robot!

  1. Svuotate lo yogurt tenendolo da parte e lavate il vasetto, poi asciugatelo accuratamente. Sarà il misurino per tutti gli altri ingredienti. Dividete gli ingredienti secchi dagli umidi.
  2. In una terrina unite lo yogurt, le uova, il latte e l’olio. Mescolate con una forchetta o una frusta a mano, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
  3. In un’altra terrina unite la farina, il parmigiano, il sale e mescolate. Unite gli ingredienti umidi in quelli secchi. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il lievito in polvere.
  4. Infine, unite il prosciutto (o altro affettato) e il formaggio a cubetti. Mettete l’impasto in uno stampo da 22 cm e livellate bene. Cospargete con semi di sesamo.
  5. Infornate in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 35-40 minuti, verificare la cottura con uno stecchino di legno.

Consigli Utili

  • La torta salata allo yogurt si conserva per 3 giorni avvolta in un foglio di carta alluminio.

Torta Rustica Prosciutto e Formaggio: Un Piatto Furbo

La torta rustica prosciutto e formaggio è uno di quei piatti furbi che risolvono mille situazioni diverse: dal buffet al picnic, passando per l’antipasto o la merenda. Una ricetta semplice e golosa, perfetta per chi ama i sapori autentici e la comodità di un piatto che si può mangiare direttamente con le mani.

Una delle qualità più apprezzate di questa torta rustica prosciutto e formaggio è la sua praticità. Tagliata a fette, diventa lo spuntino perfetto per un picnic all’aria aperta, un pranzo veloce in ufficio o un antipasto sfizioso da servire in un buffet. Questa versione è ancora più speciale perché l’impasto si prepara con yogurt greco al naturale, che regala una consistenza soffice e saporita senza bisogno di lunghe lievitazioni.

Attenzione, però: lo yogurt greco deve essere senza zuccheri né aromi aggiunti! Un altro segreto per ottenere una torta rustica prosciutto e formaggio perfetta? Dopo la cottura, lasciala raffreddare completamente e poi coprila con pellicola: in questo modo resterà morbida e fragrante per 3-4 giorni.

Leggi anche: Torta Perfetta Bimba

Insomma, che sia per un aperitivo con gli amici, una cena veloce o un pranzo al sacco, questa torta rustica saprà conquistarti con la sua semplicità e il suo sapore irresistibile.

Preparazione Passo Passo

  1. In un’ampia ciotola monta le uova con il sale, un pizzico di pepe e lo yogurt greco.
  2. Unisci infine le polveri: farina 00 un po’ per volta e lievito istantaneo per torte salate.
  3. Mancano solo il prosciutto cotto e il provolone a cubetti. Se ami i sapori decisi puoi sostituire il prosciutto con la pancetta e il provolone con la scamorza affumicata.
  4. Mescola bene l’impasto e versa il composto in una teglia da 22 cm con carta forno.

Varianti Sfiziose

Di torte salate ne esistono vari tipi tutte davvero buone, da quelle come la torta salata ricotta, pancetta e peperoni, o la torta salata asparagi e feta fino alla mini quiche con radicchio e salsiccia, ma prendete in considerazione per le feste anche la torta salata natalizia.

Torta Salata Ricotta, Pancetta e Peperoni

Semplice da realizzare, è ottima per un buffet tra amici durante un aperitivo oppure un picnic in campagna. Questo perché da fredda non perde il sapore ma al contrario diventa ancora più buona. Se vi piace più corposa, nulla vi impedisce di aggiungere alla farcitura dello speck o del prosciutto cotto.

Mini Quiche con Radicchio e Salsiccia

Perfette per un antipasto sfizioso anche da vedere, in quanto sono delle piccole tortine salate.

Torta Rustica Salata Asparagi e Feta

Un piatto salato per eccellenza dove la verdura incontra il sapore più sapido del formaggio. Se ne può fare una versione al pesce inserendo tra gli ingredienti il salmone che darà un tocco molto più intenso al vostro piatto.

Torta Salata Natalizia

Viene preparata con due rotoli di pasta sfoglia, due uova, latte, panna, Ricotta Santa Lucia, Prosciutto Cotto Fetta Golosa, formaggio, erba cipollina e pepe.

Uova alla Turca con Yogurt Greco

In questa ricetta troviamo oltre allo yogurt greco, della scorza di limone grattugiata, uno spicchio d’aglio, burro, paprika piccante e basilico. Un mix dal sapore davvero unico!

Pancake Salati con Zucchine e Yogurt Greco

Un'altra idea originale per utilizzare lo yogurt greco in preparazioni salate.

Torta Salata allo Yogurt con Prosciutto e Formaggio

Torta salata allo yogurt con prosciutto e formaggio, una ricetta per una Torta rustica farcita morbidissima e veloce, una Brioche rustica senza lievitazione facilissima da preparare. Si tratta di una torta salata allo yogurt con prosciutto e formaggio, con ingredienti semplici e che tutti solitamente abbiamo in casa.

La Torta allo yogurt farcita è perfetta per un Antipasto, Aperitivo e merenda salata, perfetta sia calda e filante ma buonissima anche tiepida o fredda, e se volete preparare la versione della Torta rustica vegetariana, vi basterà sostituire il prosciutto cotto con delle verdure cotte come zucchine, melanzane, peperoni o quelle che vi piacciono. La Torta salata allo yogurt si conserva per 2 giorni in frigorifero coperta da pellicola alimentare.

Torta Salata Express con Pasta Sfoglia

Oggi abbiamo rivisitato la classica quiche lorraine in chiave più leggera e veloce, perfetta per chi cerca una torta salata express con pasta sfoglia. Al posto della tradizionale pancetta, abbiamo utilizzato del prosciutto cotto, più delicato ma altrettanto gustoso. Al posto della panna, lo yogurt bianco dona cremosità al ripieno, mantenendo la ricetta più leggera e bilanciata. Il risultato? Un piatto saporito, pronto in pochi minuti, ideale per una cena veloce e gustosa o un pranzo informale con amici.

Mentre la torta salata express con pasta sfoglia cuoce in forno, potete preparare una fresca insalata mista da servire come contorno leggero. Un abbinamento semplice, ma sempre vincente.

Consigli Utili

  • Come conservare la torta salata express con pasta sfoglia? La torta salata express con pasta sfoglia si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Si può gustare anche fredda oppure riscaldata in forno o friggitrice ad aria per qualche minuto.
  • Si può congelare la torta salata express con pasta sfoglia? Sì, la torta salata express con pasta sfoglia può essere congelata dopo la cottura. Lasciala raffreddare completamente, tagliala a fette e conservala in freezer per un massimo di 2 mesi. Per gustarla, basterà riscaldarla direttamente in forno senza scongelarla.
  • Posso sostituire lo yogurt nella torta salata express con pasta sfoglia? Sì, se non hai lo yogurt bianco, puoi sostituirlo con ricotta, panna da cucina o formaggio spalmabile. Tuttavia, lo yogurt rende la torta salata express con pasta sfoglia più leggera e fresca, mantenendo una consistenza cremosa senza appesantire.
  • Quale tipo di prosciutto usare nella torta salata express con pasta sfoglia? Per questa ricetta è ideale il prosciutto cotto a cubetti, che si amalgama perfettamente con la crema di uova e yogurt. Puoi anche usare prosciutto a fette tagliato grossolanamente o, per una variante più saporita, sostituirlo con speck o prosciutto affumicato.
  • Quanto tempo ci vuole per cucinare la torta salata express con pasta sfoglia? Il bello della torta salata express con pasta sfoglia è proprio il tempo di preparazione ridotto: in circa 10 minuti si assembla, e con una cottura di 30 minuti in forno statico a 200°C, il piatto è pronto da servire.

tags: #torta #salata #con #yogurt #greco #e

Post popolari: