La Torta salata di carote è un rustico gustoso e facilissimo! Una genialata unica, la versione salata della mitica Torta di carote dolce!
Una Torta salata con carote crude frullate, senza burro, farina, latte, uova e formaggio! Tutti gli ingredienti si mescolano in ciotola con 1 cucchiaio dando vita ad un impasto morbido alle carote perfetto da farcire con tutto quello che vi piace: salumi, formaggi, olive, ricotta, zucchine, verdure a scelta! In soli 15 minuti è pronta da infornare!
Morbidissima al morso come un plumcake, saporita, profumata e svuota frigo! La Ricetta è nata per caso, sperimentando nuovi rustici! Perché non provare a realizzare una Torta di carote salata? Detto fatto: tolto e messo qualche ingrediente dalla versione dolce, prendendo anche spunto dalla Ciambella Salata e infine subito in forno!
Proprio come il Plumcake salato e la Torta salata con zucchine, la Torta salata di carote è perfetta sia calda e filante come salva cena; sia ottima fredda! Vi dico che è andata letteralmente a ruba fetta dopo fetta! Il suo gusto saporito e la sua consistenza soffice ha conquistato tutti!
Torta di Carote Salata con Prosciutto Cotto e Stracchino
Per preparare la Torta di Carote Salata con Prosciutto Cotto e Stracchino, iniziate sbucciando le carote e sciacquandole. Frullate le carote fino a ottenerne una purea e mettetele in una terrina. Aggiungete poco alla volta la farina, mescolando bene con la forchetta. Otterrete un composto piuttosto asciutto e granuloso.
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Sciogliete il lievito di birra in un poco di acqua tiepida e aggiungetelo al composto di carote e farina, poi unite le uova una alla volta, questa volta mescolando con la frusta elettrica. Sempre mescolando aggiungete il parmigiano grattugiato, l’olio, il sale, il pepe.
Ungete e infarinate uno stampo da torta del diametro di 22-24 cm (oppure ricopritelo con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato) e versatevi metà del composto. Usando lo stampo più piccolo otterrete un bel panettoncino come quello che vedete in foto, altrimenti avrete una torta più bassa, stile focaccia. Ricoprite con la restante metà dell’impasto e livellate nuovamente.
La vostra Torta di Carote Salata con Prosciutto Cotto e Stracchino è pronta! Lasciatela raffreddare, sformatela e godetevi questa soffice e deliziosa bontà!
Ciambella Salata Soffice alle Carote
La ciambella salata soffice alle carote è una torta salata di primavera sofficissima e molto buona. Si prepara in pochissimo tempo ed è perfetta per accompagnare un bel tagliere di formaggi.
Possiamo infatti servirla come antipasto, durante l’aperitivo fatto in casa oppure una festa con buffet. Inoltre è un’ottima sostituta del pane. Le carote donano alla ciambella un retrogusto leggermente dolce che si accosta benissimo con il sapore del formaggio grattugiato aggiunto all’interno dell’impasto (possiamo utilizzare sia il grana sia il parmigiano reggiano).
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Vi consiglio di accompagnare questa ciambella salata anche con le verdure grigliate, sarà buonissima. Uniamo la farina un po’ alla volta. Oliamo e infariniamo uno stampo a ciambella da 24 cm. Decoriamo la ciambella con le fettine di carote e uniamo in superficie un pizzico di sale ed erba cipollina.
Sformato di Carote
Tagliate le carote a rondelle spesse e cuocetele a vapore finché cotte. In una ciotola, unite carote cotte, ricotta (o altro formaggio spalmabile) e parmigiano.
Infine un pizzico di sale, uno di pepe e due uova. Potete anche utilizzare 3 albumi al posto delle due uova. Frullate e ottenete un composto morbido. Versatelo in uno stampo foderato con carta da forno e cuocete a 190 per 30 minuti. Lasciate intiepidire e tagliate a quadrotti.
Questo sformato di carote è buonissimo con carotine croccanti: riducete una carota o due a cubetti e rosolateli in una padella con olio per 10 minuti a fuoco vivace con una spolverata di sale: i cubetti rimarranno croccanti e dorati. Decorate i cubotti di torta salata con un po' di parmigiano grattugiato, una cucchiaiata di cubetti di carote e qualche fogliolina di basilico o prezzemolo.
Torta Salata con Carote e Pasta Brisè
Vi presento la mia Torta salata con carote. Una base croccante di pasta brisè all’olio di oliva farcita con una saporita crema di formaggio e carote viola e arancioni. La Torta di carote salata è un un rustico delizioso e facilissimo da preparare!
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Ingredienti:
- PASTA BRISE
- 250 gr di Farina 00
- mezzo bicchiere d' Acqua
- sale a piacere
- 5 cucchiai d'Olio d'oliva
- RIPIENO
- 6 carote lesse
- 200 gr di formaggio fetta
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di stracchino
- pepe nero a piacere
Sbuccia le carote e tagliale nel senso della lunghezza. Fai cuocere le carote in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
Torta di Verdure Senza Pasta
Le torte salate sono buonissime, comode e versatili ma ahimè non sono proprio leggere leggere…la pasta sfoglia non è proprio amica della prova costume! E se vi dicessi che si può mangiare una torta salata ricca di verdure, gustosa, svuotafrigo (potrete mettere tutte le vostre verdure avanzate che avete in frigo) ed assolutamente light? Ebbene si…è una torta di verdure senza pasta.
Volete sapere come realizzarla? Allora continuate a leggere e non ve ne pentirete! Lavate, pulite e mondate tutte le verdure, dopodiché tagliatele a dadini piccoli e cuocetele in padella con un filo d’olio.
Era da un po’ di tempo che volevo preparare una torta di carote: inizialmente pensavo di prepararla dolce, una bella torta Camilla arancione e soffice, ma poi ho pensato di farne la versione salata, da mangiare a cena e da portare al lavoro i giorni successivi. Allora ho cercato su google “torta salata di carote” e ho trovato molte ricette di torte con la pasta sfoglia, ma io volevo proprio la versione salata di quelle dolci, bella farinosa e da affondarci i denti.
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