Se vi piacciono le torte salate, questa è decisamente la ricetta che fa per voi! Le adoro con qualsiasi condimento e non perdo occasione per prepararle perché piacciono tantissimo a tutta la mia famiglia. Questa che vi propongo è la ricetta di una torta salata veramente golosa e stuzzicante: con funghi, salsiccia e tanta mozzarella! Il morbido e appetitoso ripieno è racchiuso all’interno di un guscio friabile e per questo è davvero irresistibile.
Ingredienti e Preparazione
Realizzare la torta salata con funghi, salsiccia e Asiago è abbastanza semplice e poco impegnativo. Scegliete solo ingredienti freschi e di qualità.
Preparazione del Ripieno
Per iniziare pulite accuratamente i funghi e affettateli. In un’ampia padella mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e l’olio extra vergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e non appena l’aglio è dorato unite la salsiccia a pezzetti e saltatela a fiamma vivace per circa 3-5 minuti. Cuocete il condimento a fiamma medio-bassa per circa 15-20 minuti, coprendo con un coperchio.Una volta rosolate le salsicce aggiungi i funghi misti. Io ho usato quelli surgelati.Aggiungi uno spicchio d’aglio spremuto e una manciata di prezzemolo ai funghi.Aggiungi funghi e salsiccia.
Preparazione della Torta Salata
A parte sbattete leggermente le uova con una presa di sale e un pizzico di pepe, quindi unite la panna da cucina. Amalgamate per bene i 2 ingredienti, quindi versate il composto sul condimento di salsiccia e funghi ormai freddo. Prendete una teglia rotonda del diametro di 24 cm circa e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca srotolata, con la sua carta da forno in dotazione.Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un tuorlo sbattuto con un cucchiaio di latte. Decorate con semi di papavero (o di sesamo) e infornate la torta salata a 180°C per circa 40-45 minuti in modalità statica.
Sforna la torta salata con funghi e salsiccia. Aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato a fine cottura.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Consigli e Varianti
Le torte salate sono molto apprezzate a tutte le età e possono essere personalizzate in base ai propri gusti o esigenze alimentari. La torta salata con funghi, salsiccia e Asiago saprà mettere tutti d'accordo a tavola.
Variante con Pasta Frolla Salata
Avrete presto degli ospiti a cena e non sapete che cosa cucinare? Per stupire i vostri commensali con un piatto unico, ricco e gustosissimo ecco la ricetta per preparare una buonissima crostata di pasta frolla salata, farcita con salsiccia, patate e funghi e l’aggiunta di Panna Chef ai funghi porcini, che donerà al vostro ripieno cremosità e un gusto ancora più buono.
La base alla pasta frolla di questa ricetta, inoltre, può essere riutilizzata in tantissimi modi diversi. Dopo averla sperimentata la prima volta, infatti, potete preparare la crostata di frolla salata provando ogni volta un nuovo ripieno. L’impasto che vi abbiamo proposto si sposa benissimo con le più svariate farciture, da quelle più classiche alle più originali. Perciò, se siete dei cuochi provetti e volete mettervi alla prova, potete divertirvi in cucina sbizzarrendovi con la fantasia.
Preparazione della Pasta Frolla Salata
Cominciate con il preparare la pasta frolla salata. Amalgamate le farine e unite sale e bicarbonato. Disponetele sul piano da lavoro e formate un buco nella parte centrale. Aggiungete l’uovo e l’acqua e cominciate a impastare. Mentre lavorate la pasta aggiungete il burro a tocchetti e continuate a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Create un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per circa mezz’ora.Nel frattempo, dedicatevi al ripieno facendo soffriggere lo scalogno. Aggiungete la salsiccia o trito di maiale e sfumate con vino bianco. Evaporato il vino, fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma alta. Aggiustate di sale e pepe, e aggiungete la noce moscata e qualche fogliolina di rosmarino. Pelate le patate e affettatele sottilmente, dopodiché aggiungete sale e pepe e conditele con olio.
Assemblaggio e Cottura
Sul piano da lavoro stendete la pasta frolla aiutandovi con un mattarello e create un cerchio dello spessore di 3 mm circa (la base della crostata) che posizionerete in una teglia foderata con carta forno o in uno stampo da crostata di 22/24 centimetri di diametro. Fate aderire la pasta al fondo e ai bordi e tagliate quella in eccesso, dopodiché bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.Aggiungete sul fondo la Panna ai Funghi Porcini Chef, la salsiccia e un nuovo strato di panna. Tagliate la provola a cubetti e distribuitela sulla panna, aggiungete le patate e spolverate con abbondante parmigiano grattugiato. Con la pasta avanzata create delle striscioline e disponetele sulla torta. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa mezz’ora, controllate che la superficie sia ben dorata. Una volta pronta, fatela raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto e poi servite in tavola ancora calda.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Altre Idee per il Ripieno
- Patate, gorgonzola, speck croccante e noci
- Ricotta e spinaci
- Verdure grigliate e scamorza
- Zucca, mozzarella e prosciutto crudo
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per al massimo 1 giorno dalla preparazione, successivamente è consigliabile riporla in frigorifero per non più di 24 ore.
Abbinamento con il Vino
In questo caso abbiamo un piatto caratterizzato dall’aromaticità dei funghi e dalla grassezza delle salsicce. L’abbinamento ideale è un rosso che non sovrasti la pietanza e che sgrassi la bocca.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #salata #funghi #e #salsiccia #ricetta