La torta salata con porri, salsiccia e scamorza è una ricetta veloce da preparare e molto gustosa, ideale per un pranzo o una cena quando si ha poco tempo a disposizione o non si sa cosa cucinare. Una torta rustica in cui il sapore dei porri viene equilibrato dal gusto deciso del formaggio. Una torta sfiziosa, facile e pratica da fare!
Ingredienti e Preparazione
Per la realizzazione della torta salata con porri e salsiccia, ci vorranno pochi e semplici passaggi. La base di pasta sfoglia viene farcita con uno strato di scamorza affumicata a fette, prosciutto cotto e porri precedentemente saltati in padella, il tutto amalgamato dalle uova sbattute con un pizzico di sale e di pepe.
Ingredienti
- 1 pasta sfoglia
- 1 porro
- 200 g salsiccia
- Mozzarella q.b.
- Olio di oliva q.b.
- Sale
Preparazione
- Pulite il porro, togliendo le parti più secche, le parti estreme e le foglie più esterne. Tagliate a fettine sottili.
- Prendete la salsiccia e tagliatela a tocchetti grandi circa 2 cm.
- Prendete una padella, mettete un filo di olio e versateci dentro il porro tagliato a fettine, dopo aggiungete la salsiccia, lasciate rosolare qualche minuto, fino a quando la salsiccia non sarà quasi del tutto cotta.
- Quando il ripieno è pronto, srotolate la pasta sfoglia e mettetela su una teglia.
- Bucate la parte centrale, tralasciando il bordo (circa 2/3 cm). Versate il condimento nel centro.
- Tagliate la mozzarella a cubetti e spargetela sulla torta salata.
- Infornate la vostra Torta Salata porri e salsiccia a 200 ° C ventilato (oppure statico), lasciate cuocere fino a doratura.
- Servitela ben calda!
Torta con patate, salsiccia e scamorza
Un'altra deliziosa variante è la torta con patate, salsiccia e scamorza: un piatto unico sfizioso, gustoso e pieno di sapori rustici! Preparata con ingredienti semplici che messi insieme creano un'esplosione di gusto!
Ingredienti
- Rotolo di pasta sfoglia
- Patate
- Salsiccia
- Scamorza
- Caciotta (facoltativa)
- Sedano, carota e cipolla
- Uovo
- Pangrattato
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Bollite le patate con la buccia per 40 minuti circa.
- Nel frattempo rosolate in padella con un filo d'olio sedano, carota e cipolla.
- Togliete il budello dalla salsiccia e tagliatela a tocchetti. Versatela in padella e cuocetela a fuoco medio per 10 o 15 minuti.
- Una volta cotte, passate le patate nello schiacciapatate direttamente con la buccia (non passerà tra i fori) direttamente in una ciotola.
- Aggiungete la salsiccia, la mozzarella, sale, pepe e l'uovo. Mescolate bene.
- Srotolate la sfoglia e disponetela all'interno di una tortiera con carta forno.
- Disponete uno strato di caciotta tagliata a fette. Ricoprite con il composto di patate e salsiccia, e di nuovo ricoprite con altra scamorza.
- Guarnite con pangrattato, ripiegate i bordi della sfoglia all'interno e cuocete a 180 gradi per 35 minuti circa in forno statico.
Consigli e Varianti
Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità. Dal momento che la preparazione della torta salata con salsiccia e porri è alla portata di tutti, e che gli ingredienti che la compongono sono pochi e semplici, può essere una preparazione salvatempo in caso di ospiti inattesi.
- Sostituzioni: Potete provare a sostituire alla scamorza la Mozzarella Santa Lucia o altri formaggi filanti come il Galbanino. Se amate i sapori decisi, potete sostituire la salsiccia con lo speck.
- Aggiunte: Potete optare anche per l'aggiunta di altre verdure nella preparazione, come zucchine o cavoletti di Bruxelles.
- Pasta sfoglia: Per rendere ancora più sfiziosa e particolare la vostra preparazione, vi consigliamo di utilizzare due rotoli di pasta sfoglia. Uno di questi potrete stenderlo sopra alla torta una volta terminato il ripieno, bucherellando con i rebbi di una forchetta anche questo secondo rotolo. Se volete poi donare alla torta una superficie dorata e una crosticina croccante, vi consigliamo di spennellare il tutto con l'uovo sbattuto prima di infornare.
Come Servire la Torta Salata
Servite poi la vostra torta salata sia calda sia fredda e deliziate voi stessi e i vostri ospiti. Disponete la torta su un piatto da portata. Realizzate un’insalata di pomodorini ciliegini, cetrioli e olive taggiasche, condita con olio extravergine di oliva, sale e origano fresco. Decorate con pepe fresco macinato. In alternativa, potete optare per dei crostini di pane integrale tostato, spalmati con una crema di ricotta e basilico fresco, con l’aggiunta di pomodorini confit e pinoli tostati.
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Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 350 kcal |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 15 g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.
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