La Torta con salmone e patate è una sfiziosa, semplice e veloce torta rustica di sicuro effetto, perfetta come piatto unico o antipasto da portare in tavola per far felice tutta la famiglia, inserendola nel menu di tutti i giorni, oppure a una cena speciale tra amici. Si tratta di una torta fragrante e morbida che allieterà il palato degli amanti delle torte salate, ripiene di ingredienti saporiti e gustosi.
Le torte salate sono preparazioni molto apprezzate per la loro versatilità: il limite nelle ricette di queste sfiziose portate, che volendo possono trasformarsi in sfiziosi piatti unici, sta solo nella vostra fantasia visto che potrete sperimentare accostando i sapori più originali: provate ad arricchire la ricetta che vi proponiamo con ingredienti via via diversi (verdure di stagione, ad esempio). La Torta con salmone e patate è l’idea jolly per un picnic dato che tiepida o fredda è ancora più gustosa.
Dal momento che la preparazione della Torta con salmone e patate è piuttosto semplice, e che gli ingredienti che la compongono sono pochi, può essere una preparazione salvatempo in caso di ospiti inattesi: del resto è proprio vero che basta una torta salata per mettere tutti d’accordo! La torta rustica patate e salmone è un antipasto sfizioso perfetto per le occasioni in cui abbiamo ospiti. Si tratta di una torta salata con pasta sfoglia molto saporita che richiede pochi ingredienti e ci fa fare un figurone.
Come Preparare la Torta Salata Salmone e Patate
Preparare la torta salata salmone e patate non potrebbe essere più facile. La base è un guscio di pasta sfoglia già pronta, che dobbiamo bucherellare sul fondo per evitare che si gonfi in cottura. Assembliamo il tutto, condiamo con sale, olio e pepe e inforniamo. Questa torta rustica salmone e patate si può gustare a tutte le temperature. Che dite, ci mettiamo subito al lavoro per portare in tavola questa ricetta salata sfiziosa e saporita?
Torta rustica con patate e salmone, una ricetta gustosa e facile da preparare, si tratta di una torta salata di pasta sfoglia ripiena di patate, salmone e provola o il formaggio che preferite, quindi preparata con pochi e semplici ingredienti, la torta salata con patate e salmone è ottima gustata calda o tiepida, perfetta per un antipasto o aperitivo ma anche come secondo piatto o piatto unico perché è molto sostanziosa, potete decidere di utilizzare la pasta sfoglia come ho fatto io oppure anche la pasta brisè o la pasta matta e verrà sempre buonissima!
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Ovviamente a seconda delle vostre esigenze potete anche utilizzare la pasta sfoglia integrale o senza glutine, omettere il formaggio e preparate la torta di salmone e patate semplice, una ricetta veloce che piacerà a tutti e che vi risolverà un pranzo o una cena, perfetta anche per una cena tra amici accompagnata da un contorno sfizioso.
La torta salata salmone e patate è un rustico molto semplice e veloce da realizzare, ma altrettanto gustoso. Infatti gli ingredienti vengono messi tutti a crudo, tranne le patate che vanno lessate in precedenza. E così il risultato sarà una torta salata molto invitante, perfetta per una cena veloce in famiglia, ma ottima anche tagliata a quadretti e servita come antipasto, se avete degli ospiti. Inoltre sarà perfetta anche il giorno dopo per il vostro pranzo in ufficio, perché è buona anche fredda.
Ricetta del Tortino Affumicato di Patate e Salmone
- Per prima cosa, mettere a bollire un po' d'acqua salata, che servirà per scottare le patate.
- Sbucciare le patate ben lavate con uno sbucciaverdure o con un coltello.
- Con l'affetta verdure (mandolina), tagliare le patate cercando di ottenere tanti dischetti dall'ugual spessore (3-4 mm).
- Versare delicatamente i dischetti di patate in acqua bollente e cuocere per soli 3 minuti.
Perché cuocere le patate per così poco tempo? In questo modo, si velocizza la successiva cottura al forno: in soli 3 minuti, le patate non si cucinano troppo e nello stesso tempo non rimangono crude. Così facendo, sarà sufficiente solo ultimare la cottura mettendo la teglia in forno per alcuni minuti.
- Trascorsi i 3 minuti a partire dal momento dell'ebollizione, scolare le fettine di patate aiutandosi con una schiumarola, ponendo attenzione a non romperle.
- Lasciar intiepidire le patate.
- Nel frattempo, tagliare a fettine irregolari il salmone affumicato e grattugiare il formaggio a pasta filata con l'aiuto di un frullatore.
- In una pirofila non troppo grande (si consiglia di utilizzare una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm) disporre a strati le fettine di patate, che nel frattempo si saranno leggermente raffreddate.
- Alternare le fette di patata con qualche pezzettino di salmone, una manciata di formaggio a pasta filata ed il prezzemolo tritato.
- Procedere in questo modo come fosse un pasticcio.
- Ultimare con una spolverata di formaggio e di pane grattugiato per formare un'invitante crosticina dorata sul tortino.
- Infornare a 180°C per 20 minuti.
Il consiglio OK: Per evitare che la superficie del pasticcio si bruci eccessivamente, si consiglia di coprire la teglia con un foglio di carta alluminio prima di infornare, e di rimuoverlo dopo almeno 10 minuti di cottura.
Consigli Utili e Varianti
- Potere conservarla in frigo, in un contenitore ermetico oppure coperta da pellicola, per circa 2 giorni.
- Potete sostituire la scamorza con qualsiasi altro formaggio filante di vostro gusto.
- Ti è piaciuta questa ricetta? Allora prova anche la torta salata zucchine e salmone.
- La torta salata con salmone e patate è un’idea per Natale o capodanno, che potete preparare anche il giorno prima.
- E’ molto semplice, senza uova e se preferite potete farne delle monoporzioni, utilizzando gli stampini per muffin.
- Se lo preferite, potete sostituire il salmone affumicato con quello fresco, verrà ottima comunque.
Sistemate la torta in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse mezzo cm. Foderate una teglia di 18×24 cm con la pasta sfoglia, dopo averla rivestita con carta da forno. Chiudete con le patate. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti. Si tratta di una portata che può essere preparata in anticipo e ideale anche da gustare all’aperto in occasione di un pic-nic o apericena. Il suo guscio croccante racchiude un ripieno davvero irresistibile, che conquista tutti al primo boccone.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Preparazione Dettagliata del Ripieno
- Per iniziare sbucciate le patate e lavatele con abbondante acqua fresca.
- Affettate le patate in maniera sottile e tenetele da parte.
- Posizionate la padella sul fuoco e soffriggete la cipolla.
- Quando è dorata, unite le patate e saltatele a fiamma vivace per circa 3-5 minuti, dopo di che abbassate leggermente la fiamma e copritele con un coperchio.
- Tagliate a metà i pomodorini e a pezzetti il salmone affumicato.
- Fate a dadini la provola e tenete il tutto da parte.
- In una ciotola capiente sbattete leggermente le uova, aggiungete il formaggio Grana Padano grattugiato fresco e un pizzico di sale e di pepe.
- A questo punto unite le patate, il salmone affumicato, i pomodorini e infine la provola.
Prendete adesso una teglia rotonda del diametro di 24-26 cm circa e all’interno posizionatevi la pasta sfoglia fresca srotolata. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi sopra il ripieno preparato precedentemente. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e spennellateli con un tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte. Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Consigli Finali per un Risultato Ottimale
Per ottenere un'ottima torta salata, scegliete sempre e solo ingredienti freschi e di qualità. Optate per una tipologia di salmone affumicato che non si troppo salata, in caso contrario evitate di mettere troppo sale nelle patate oppure nelle uova.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #salata #salmone #patate #scamorza #ricetta