La torta salata ricotta e spinaci è sempre molto gradita, che sia per un buffet, per una cena sfiziosa, per un aperitivo o una gita fuori porta: è davvero un asso nella manica da tirare fuori al momento giusto. La sua riuscita è assicurata! Il friabile guscio di pasta frolla fa da contenitore goloso al ripieno umido e saporito di ricotta e spinaci.
Un Classico Intramontabile
Questa è la ricetta della torta salata per definizione, una ricetta classica, semplice da preparare e veloce, un evergreen sulle nostre tavole. La torta salata ricotta e spinaci si porta a casa di amici alle cene oppure si cucina all'ultimo momento se si è fatto tardi al lavoro. Una garanzia di gusto e buona riuscita. Una ricetta che è diventata un classico sulle nostre tavole, la torta salata per definizione.
Ingredienti e Preparazione
Quando volete realizzare la ricetta della Torta salata ricotta e spinaci per prima cosa realizzate la frolla, versate sulla spianatoia la farina a fontana, formate un cratere e aggiungete il burro freddo, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, l’uovo intero e il tuorlo sbattuti. Lavorate inizialmente con una forchetta e quando il composto inizia a prendere corpo lavoratelo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Trasferite l'impasto tra due fogli di carta forno e stendetelo con un mattarello del diametro leggermente superiore allo stampo che utilizzerete, in questo caso da 18 cm.
Ora passate al ripieno; fate cuocere gli spinaci nel modo che preferite quindi strizzateli bene e tritateli, trasferiteli in una ciotola e aggiungete la ricotta, circa 30 g il parmigiano, un uovo e regolate di sale e pepe. Riprendete la frolla, adagiatela nello stampo imburrato e infarinato, o come nel nostro caso cosparso con dello staccante. Bucherellate il fondo con una forchetta e farcite con il ripieno.
Preparazione Dettagliata del Ripieno
Per preparare la torta salata ricotta e spinaci cominciate dal ripieno. Lavate con cura gli spinaci. In una casseruola fateli cuocere per una decina di minuti, a fuoco dolce, con due cucchiai d’olio extravergine d'oliva e uno spicchio d’aglio. Unite gli spinaci tritati e mescolate bene.
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Terminata la cottura degli spinaci, strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritateli finemente. Metteteli insieme alla ciotola con l'uovo e lavoratelo con la ricotta e il parmigiano grattugiato.
Assemblaggio e Cottura
Stendete la pasta sfoglia sulla carta da forno e mettetela dentro uno stampo, poi bucherellate il fondo con una forchetta. Rivestite uno stampo di 24 cm a cerniera con la pasta sfoglia, bucherellate la base con una forchetta e versate al suo interno la farcitura. Livellate bene, ripiegate i bordi creando un'increspatura in modo che il bordo della torta, una volta cotto, conservi una forma esteticamente piacevole. Versate il contenuto lavorato e arricciate il contorno della pasta.
Infornate in forno preriscaldato a 200° e cuocete la torta salata per circa 35 minuti o almeno finché la pasta sfoglia non prende colore. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Cuocete la torta salata a 180 gradi in forno statico già preriscaldato per 40 minuti.
Torta Salata agli Spinaci e Speck: Una Variante Gustosa
La torta salata agli spinaci e speck è una pietanza sfiziosa e ricca di gusto, ottima da preparare in tutte le occasioni e gustare in compagnia di parenti e amici. La ricetta è semplicissima da preparare e necessita di poco tempo: tutto ciò che occorre fare è saltare in padella gli spinaci e farcire la pasta sfoglia già pronta. Noi abbiamo utilizzato per comodità un rotolo già pronto ma chi ha tempo a disposizione può preparare la sfoglia in casa e il risultato sarà sicuramente più genuino. Una volta sfornata possiamo decidere se portarla in tavola ancora calda e fragrante, oppure lasciarla raffreddare e servirla come aperitivo. Scopriamo insieme come prepararla in casa!
Per preparare la torta salata agli spinaci e speck, dobbiamo innanzitutto cuocere alla cieca la pasta sfoglia, in modo tale che possa rimanere croccante nonostante il ripieno piuttosto umido. Facciamo aderire la pasta sfoglia ai bordi, bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e posizioniamo sulla superficie un secondo foglio di carta da forno. A questo punto, tritiamo finemente una cipolla e soffriggiamola in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Uniamo un uovo sbattuto al ripieno e versiamo il tutto all'interno dello stampo rivestito con la pasta sfoglia. La torta salata agli spinaci e speck è ideale da gustare sia appena sfornata, sia lasciata raffreddare. La torta salata agli spinaci e speck è una ricetta rustica e stuzzicante, ottima da servire ai propri ospiti in ogni occasione, dalla cena al pic-nic. Può essere gustata come piatto unico, possibilmente appena sfornata, oppure come snack da aperitivo.
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Sbriciolata Salata: Un'Alternativa Croccante
La sbriciolata salata con spinaci, ricotta e speck è un'idea gustosa e semplice, da proporre come alternativa alle più classiche torte salate preparate con la pasta sfoglia. In questo caso il morbido ripieno di verdure, ricotta e speck è infatti racchiuso in un impasto a briciole croccante a base di farina, uova, burro e parmigiano grattugiato. Questa sbriciolata salata si presta a numerose varianti: la ricotta, per esempio, può essere sostituita da un altro formaggio spalmabile, come Philadelphia e lo speck da prosciutto cotto o pancetta a cubetti. La sbriciolata salata con spinaci, ricotta e speck è una variante salata delle numerose ricette di torte sbriciolate dolci che vi presentiamo.
Cercate la versione adatta ai celiaci? Basterà sostituire la farina 00 con farina di riso o un mix senza glutine e controllare la presenza della spiga barrata o della scritta senza glutine sul lievito e sullo speck! Preparala per una cena in famiglia o tra amici: segui la nostra video ricetta e i consigli passo passo. Nel frattempo, prepariamo il ripieno: uniamo in un recipiente gli spinaci già lessati e sminuzzati con un filo d'olio extra vergine, la ricotta fresca e lo speck tagliato a pezzetti. Trasferiamo 2/3 circa del composto a briciole in una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro, precedentemente rivestita con carta da forno. Versiamo il ripieno di spinaci e livelliamolo.
Consigli e Varianti
La torta salata spinaci, ricotta e speck è un vero salvacena! Potete infatti usare gli ingredienti che vi ho indicato, ma anche sostituirli con formaggi e salumi che preferite (al posto della mozzarella potete mettere formaggio, gorgonzola o scamorza, al posto dello speck il salame o il prosciutto cotto). Addirittura il ripieno di questa torta salata, se fatto in più, può essere usato come primo piatto il giorno dopo!
Potete variare ripieno ed avrete ogni volta una torta salata diversa da servire, da quelle più classiche come la quiche di spinaci a quelle più particolari. Con un po’ di fantasia e ingredienti semplici, abbiamo trasformato un rotolo di pasta sfoglia già pronta in un piatto che si presta per tutte le occasioni. La torta salata con speck e ricotta ha un ripieno facilissimo da fare. Non serve cuocere niente in anticipo, cosa che rende la ricetta ancora più comoda, perché riduciamo al minimo le stoviglie da lavare. Basta mescolare ricotta, uova, formaggio grattugiato, speck e insaporire con sale, pepe e rosmarino.
Quando Servire la Torta Salata
Molto versatile oltre che sfiziosa, la nostra torta salata con pasta sfoglia ricotta e speck è un vero e proprio passepartout per le occasioni in cui cerchiamo ricette facili, economiche ma anche molto saporite. La possiamo servire come antipasto in un menù di carne, visto che ha lo speck. A piacere, possiamo prepararla come ricetta salvacena per una serata tranquilla e informale, da gustare anche sul divano, davanti alla tv. Si può servire durante buffet, cene in piedi, aperitivi e accompagnare con tutti i tipi di bevande perché si abbina con tutto. Che ne dite, la prepariamo insieme?
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Pasta Sfoglia o Brisè?
Per preparare la torta salata con spinaci, potete usare sia la pasta sfoglia che la pasta brisè. Con pasta sfoglia sarà più friabile, mentre con la pasta brisè avrà una consistenza più sostenuta, come una sorta di frolla salata. In questa ricetta di torta salata con gli spinaci abbiamo usato la pasta brisè. Preparare la pasta brisè in casa è molto facile. Basta mescolare 200 g di farina 00, 100g di burro freddo, 60 ml di acqua e sale. Impastate fino ad ottenere un composto compatto.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 15 g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
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